Ovi ukusni kolačići od đumbira odlični su tijekom cijele godine, ali čini se da je puni okus đumbira najboljeg okusa kada je vani hladno. Korištenje mljevenog i kristaliziranog đumbira čini da okus zaista pjeva.
Zasluge: Ed Carey/Cole Group/PhotoDisc
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 12 minuta
Prinos: oko 4 tuceta
2 1/4 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
2 žličice mljevenog đumbira
1 1/4 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice soli
2 žlice mljevenog kristaliziranog đumbira
3/4 šalice (1 1/2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog
1 1/4 šalice šećera
1 jaje na sobnoj temperaturi
1/3 šalice tamne melase
U zdjelu prosijte brašno sa sodom bikarbonom, mljevenim đumbirom, cimetom i klinčićima.
Kristalizirani đumbir sitno nasjeckati.
Dodajte sol i kristalizirani đumbir u zdjelu.
Bacite da se dobro sjedini.
Mikserom umutite maslac u velikoj zdjeli dok ne postane paperjast, oko 1 minutu.
Dodajte 3/4 šalice šećera i miksajte dok ne postane glatko.
Dodajte jaje i melasu.
Temeljito izmiješajte.
Povremeno se zaustavite i gumenom lopaticom ostružite stranice i dno posude.
Suhe sastojke dodajte u tri koraka, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Pokrijte posudu za miješanje plastičnom folijom i ohladite tijesto u hladnjaku 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Ako je vaša pećnica električna, postavite stalak za pećnicu na gornju policu pećnice. U plinskoj pećnici stavite rešetku pećnice na središnju policu.
Lim za kekse obložite pek papirom.
Stavite preostalu 1/2 šalice šećera u malu zdjelu.
Izvadite posudu s tijestom za kekse iz hladnjaka.
Navlažite ruke hladnom vodom.
Otkucajte komade tijesta veličine oraha, uvaljajte ih u kuglice i uvaljajte u šećer.
Stavite kuglice na lim za pečenje, ostavljajući 2 inča između njih.
Kolačiće pecite 12 minuta, dok kolačići ne postanu čvrsti, a vrhovi ne ispucaju.
Izvadite lim za kolačiće iz pećnice i prebacite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Zamrznite za dulje skladištenje.
Po porciji: kalorija 61 (od masti 22); Masti 2g (zasićene 1g); Kolesterol 10 mg; Natrij 33 mg; Ugljikohidrati 9g (Dijetalna vlakna 0g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
