Divlje popularan u Izraelu, ovaj namaz od patlidžana lako je napraviti jer patlidžane pečete cijele. Ovaj namaz držite pri ruci u hladnjaku za ukusan zalogaj. Svježi pita kruh je uobičajena pratnja.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta do 1 sat
Prinos: 8 porcija
Čuvanje košer: Pareve
2 1/2 funte patlidžana (2 srednja ili velika)
2 velika češnja češnjaka
1/3 šalice majoneze ili 1/2 šalice tahini umaka, ili više bilo kojeg po ukusu
1 limun
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Ljuti umak po ukusu
nasjeckani talijanski peršin ili grančice peršina (po želji)
Patlidžane izbodite nekoliko puta vilicom.
Patlidžane stavite na vanjski roštilj ili u plitku posudu za pečenje u brojleru.
Često okrećući patlidžane, pecite ih 40 minuta ili pecite 1 sat, ili dok ne omekšaju kada ih probušite.
Patlidžani će izgledati srušeni kada budu gotovi.
Odrežite klobuke patlidžana.
Ostavite patlidžane da se ohlade.
Pričekajte dok se dovoljno ohlade za rukovanje.
Patlidžane prepolovite po dužini.
Odrežite koru nožem za čišćenje.
Ako su jako mekane, jednostavno žlicom izvadite meso iz kore.
Patlidžan sitno nasjeckajte nožem, gotovo u pire.
Također ga možete staviti u kuhač i usitniti ga s uključenim/isključenim mahunarkama u zrnast ili glatki pire, kako vam je draže.
Stavite pire od patlidžana u zdjelu.
Ren češnjaka sitno nasjeckati.
Ocijedite sok od limuna, a sok procijedite kroz sitno cjedilo.
U pire od patlidžana dodajte češnjak i dobro promiješajte.
Umiješajte majonezu (ili tahini umak) i 2 žlice limunovog soka.
Začinite obilno solju, paprom i ljutim umakom.
Kušajte i po želji dodajte još majoneze, tahini umaka ili limunovog soka.
Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi, ukrašeno peršinom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
