Kako biste svojoj salsi dali voćni prizvuk, nemojte se zamarati s flaširanim sokom od limuna ili limete. Svježe je definitivno pravi način. Iscijediti sok je jednostavno, a okus je daleko superiorniji.
Evo kako izvući maksimum iz svog citrusa.
Razvaljajte voće na tvrdoj, ravnoj površini, prilično snažno pritiskajući kako biste razbili vrećice soka.
Prerežite agrume na pola po širini.
Držeći jednu polovicu u jednoj ruci, zabodite zupce vilice u pulpu voća i iscijedite voće.
Okrenite vilicu po potrebi da pustite što više soka.
Iscijedite sok od voća u posebnoj posudi, a ne u druge sastojke. To će vam pomoći da uhvatite sve zalutale sjemenke koje bi se mogle ušuljati u vaša ukusna jela.
Zasluge: Ilustracija Elizabeth Kurtzman
Limun i limeta nisu jedini voćni okusi koje možete dodati u salsu. Pogledajte sljedeće ukusne salse s mangom i ananasom.
Mango Salsa
Priprema aration vrijeme: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1 veliki zreli mango, oguljen, bez koštica i nasjeckan
1⁄2 male crvene paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
1 srednja rajčica, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
1 zeleni luk, zeleni i bijeli dijelovi, nasjeckani
2 žlice mljevenog svježeg đumbira
Sok od 1 limete
3 žlice svježeg nasjeckanog cilantra
U posudi za miješanje pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Po porciji: 50 kcal (od 3 masti); Masti 0g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; natrij 4mg; Ugljikohidrati 13g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 1g.
Topla salsa od ananasa
Priprema aration vrijeme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica naribanih badema
1 mali luk, tanko narezan
2 žličice curryja u prahu
Slatki komadići ananasa od 16 unci, ocijeđeni
1 žlica jabukovača
1⁄4 žličice soli
1 žlica meda
1 žlica smeđih grožđica bez sjemenki
U malom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte bademe i lagano ulijte ulje.
Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i dok bademi ne porumene.
Dodajte curry prah, ananas, ocat, sol, med i grožđice. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Maknite salsu s vatre i poslužite toplu.
Isprobajte ovaj recept s konzerviranim mandarinama, marelicama ili breskvama umjesto ananasa, ovisno o vašoj pratnji i okusnim pupoljcima određenog dana. No svakako izbjegavajte voće upakirano u teški sirup.
Po porciji: 114 kkalorija (od masti 40); Masti 5g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 148 mg; Ugljikohidrati 20g (Dijetalna vlakna 1g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
