Dodavanje chia sjemenki u jutarnje mesne recepte

Slijedi nekoliko primjera kako različite kulture koriste meso ujutro, ali recepti su malo zdraviji i zdraviji za srce jer su promijenjene metode kuhanja i odabrani su zdraviji sastojci, uključujući chia sjemenke.

Irski doručak prženje

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Prinos: 2 porcije

2 zrele rajčice

2 velike gljive

2 trake slanine

2 male kobasice za doručak

Sol i papar, po ukusu

Jedan pečeni grah od 8 unci

2 žlice cijelih chia sjemenki

4 kriške kruha od cjelovitog zrna

2 jaja

Zagrijte brojler na najjače i stavite rešetku na pleh za pečenje.

Prepolovite rajčice i stavite ih na rešetku, prerezanom stranom prema gore. Gljivama odrežite peteljke i stavite ih na rešetku, peteljkom prema gore. Prođite nožem uzdužno po sredini kobasica, bez rezanja; zatim ih otvorite, poravnajte i stavite na rešetku. Rajčice i gljive posolite i popaprite te lagano poprskajte laganim sprejom za kuhanje.

Sa slanine uklonite masnoću. Staviti na stranu.

Stavite pladanj ispod broilera na 5 minuta.

Napunite srednji lonac vodom i zakuhajte na jakoj vatri.

Nakon 5 minuta dodajte slaninu na rešetku i okrenite kobasice. Kuhajte još 5 minuta, dok slanina ne postane zlatna i hrskava.

U međuvremenu u manju šerpu stavite grah i zagrijte na srednjoj vatri. Nakon što se grah zagrije, maknite ga s vatre, dodajte chia i dobro promiješajte.

Stavite kruh u toster.

Jaja razbijte u tavi s kipućom vodom i kuhajte 3 minute. Izvadite jaja iz vode šupljikavom žlicom i osušite ih papirnatim ručnicima.

Sve podijelite između 2 tanjura. Svaka porcija dobiva 2 kriške tosta, 2 polovice rajčice, 1 gljivu, 1 kobasicu, 2 trake slanine, 1 jaje i veliku porciju pečenog graha.

Po porciji: kalorije 583 (od masti 239); Masti 27g (Zasićene 7g); Kolesterol 209mg; Natrij 987 mg; Ugljikohidrati 59g (dijetalna vlakna 13g); Proteini 30g.

Vijetnamska goveđa juha za doručak

Zasluge: ©iStockphoto.com/vinhday

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Prinos: 4 porcije

1 komad svježeg đumbira veličine palca, oguljen i sitno narezan

6 šalica goveđe juhe

2 cijela zvjezdasta anisa

1 štapić cimeta

1/2 funte goveđeg mesa

3 unce sušenih ravnih rižinih rezanaca

1/4 šalice ribljeg umaka

Papar, po ukusu

1 šalica svježih klica graha, isprati i ocijediti

1/3 šalice mladog luka, sitno nasjeckanog

1/4 šalice svježih grančica cilantra, sitno nasjeckanih

1 ptičji crveni ili zeleni čili, sitno narezan

1/2 šalice svježih listova bosiljka

4 žlice cijelih chia sjemenki

4 kriške limete, za ukras

U velikom loncu zakuhajte goveđu juhu i dodajte đumbir, zvjezdasti anis i cimet. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

U međuvremenu, vrlo oštrim nožem izrežite pečenicu po zrnu na vrlo tanke ploške.

U velikoj posudi namočite rezance u vruću vodu i pokrijte ih 15 minuta, ili dok ne omekšaju i ne postanu savitljivi. Ocijedite rezance u cjedilo.

U srednjem loncu zakuhajte posoljenu vodu, dodajte rezance i kuhajte oko 1 minutu. Rezance ponovno ocijedite i ostavite sa strane.

Iz juhe izvadite štapić cimeta i zvjezdasti anis. Dodajte riblji umak, papar, govedinu i klice graha.

Nastavite kuhati manje od minute ili dok govedina ne počne mijenjati boju; skinite višak pjene s vrha juhe.

U 4 duboke posude za serviranje ravnomjerno podijelite rezance. Ravnomjerno rasporedite juhu između jela i pospite mladi luk, cilantro, čili, bosiljak i chiu preko svake porcije.

Poslužite odmah i svaku porciju juhe ukrasite kriškom limete.

Po porciji: kalorije 281 (od masti 87); Masti 10 g (zasićene 2 g); Kolesterol 37mg; Natrij 2,798 mg; Ugljikohidrati 26g (Dijetalna vlakna 6g); Proteini 24g.

Sendviči za doručak s domaćim kobasicama

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Prinos: 8 porcija

4 žlice cijelih chia sjemenki

2 žličice sušene kadulje

1/4 žličice sušenog timijana

2 žličice soli

1 žličica papra

1/2 malog luka, mljevenog

1 češanj češnjaka, mljevenog

2 funte mljevene svinjetine

1/4 šalice vode

2 žlice maslinovog ulja

16 kriški kruha od cjelovitog zrna

8 žlica maslaca

8 žlica relish-a

U velikoj zdjeli pomiješajte chia, kadulju, timijan, sol i papar.

Dodajte luk, češnjak, svinjetinu i vodu.

Rukama dobro sjedinite sve sastojke, zgnječite sve zajedno.

Nakon što se sastojci dobro izmiješaju i vidite da su chia sjemenke ravnomjerno raspoređene, uzmite šaku mesa kobasica i oblikujte pljeskavice.

Ponavljajte ovaj korak dok svo meso ne nestane. Od ove količine mesa trebali biste dobiti oko 8 pljeskavica dobre veličine.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte 4 pljeskavice u tavu. Pecite na srednjoj vatri 5 minuta sa svake strane. Ponovite za preostale pljeskavice.

U međuvremenu tostirajte kruh. Prepečeni kruh namažite maslacem i dodajte pljeskavicu s kobasicama.

Žlicom prelijte kobasicu i prekrijte drugom kriškom tosta da poslužite sendviče.

Po porciji: kalorije 554 (od masti 317); Masti 36g (Zasićene 15g); Kolesterol 106 mg; Natrij 981 mg; Ugljikohidrati 29g (Dijetalna vlakna 6g); Proteini 29g.

Ako hranite djecu ili ne tako gladne odrasle, napravite manje pljeskavice s kobasicama — jednostavno ćete ih dobiti više.