Dijabetes i desert, također

Desetljećima je ljudima s dijabetesom rečeno da ne jedu šećer. Izbjegavanje šećera neće automatski zadržati razinu glukoze u krvi u rasponu ako nema kontrole ukupnog unosa ugljikohidrata. Preskakanje kolačića ne briše ugljikohidrate u ostatku obroka. Upravljanje ugljikohidratima za dijabetes znači da se moraju uzeti u obzir svi ugljikohidrati u obroku, a ne samo desert.

Svakako, zbog dijabetesa vrlo je važno ograničiti slatkiše, poslastice i deserte. Šećer je koncentriran u ugljikohidratima, a deserti lako mogu narušiti proračun ugljikohidrata. Na primjer, u popularnom restoranu flan je imao preko 120 grama ugljikohidrata po porciji. Još jedan desert na jelovniku imao je gotovo 200 grama ugljikohidrata! Da to stavimo u perspektivu, šalica bijelog granuliranog šećera ima 200 grama ugljikohidrata. Nitko s dijabetesom neće tolerirati takav desert. Taj konkretni desert imao je više od 1200 kalorija, što ga čini nezdravim izborom za svakoga, sa ili bez dijabetesa!

Procjena ugljikohidrata u desertima može biti nezgodna. Neki mogu biti varljivo bogati ugljikohidratima, dok drugi možda nemaju onoliko koliko biste mislili. Ako podcjenjujete ugljikohidrate u desertu, vaša glukoza u krvi raste. S druge strane, ako precijenite broj ugljikohidrata i na kraju uzmete previše inzulina, možete završiti s hipoglikemijom.

Pravljenje vlastitih poslastica

Jedna od opcija za desert kada imate dijabetes je da napravite vlastite poslastice. Kada pečete poslastice kod kuće, možete pomno procijeniti broj ugljikohidrata u svojim receptima. Za sastojke koji sadrže ugljikohidrate, koristite naljepnice hrane Nutrition Facts na pakiranju. Ako nemate pristup paketu ili kupujete na veliko, jednostavno potražite artikl na internetu. Provjerite CalorieKing ili upotrijebite svoju tražilicu da potražite pojedinačne sastojke.

Zatim možete izračunati količinu ugljikohidrata po porciji u svojim domaćim desertima (ili bilo kojim receptima u tom smislu). Zbrojite količinu ugljikohidrata u svakom sastojku u receptu. Razmotrite ove sastojke u receptu za kolačiće: jedna šalica bijelog brašna ima 92 grama ugljikohidrata, a jedna šalica bijelog granuliranog šećera ima 200 grama ugljikohidrata. Maslac, jaja, soda bikarbona, vanilija i sol nemaju ugljikohidrate. Odredite koliko ugljikohidrata ima u jednom kolačiću tako da ukupan broj ugljikohidrata podijelite s brojem pečenih kolačića. Kada pečete kod kuće, recept možete učiniti zdravijim smanjenjem šećera i masti u receptu. Također možete pronaći recepte koji uključuju zamjene za šećer na internetu.

Dotjerivanje zdravog voća

Voće je prirodno slatko i zadovoljavajuće te je zdrava alternativa desertu. Evo nekoliko savjeta za isticanje izvanrednog voća:

• Napravite voćne ćevape tako što ćete na ražnju staviti kocke dinje, medljike, lubenice, jagoda, ananasa i grožđa.
• Impresionirajte svoje goste brodićem od voćne salate od dinje. Prerežite lubenicu na pola i pomoću alata za lopticu od dinje izvadite meso, ostavljajući udubljenu praznu ljusku. Napunite praznu školjku šarenom miješanom salatom od svježeg voća. Ljuska dinje je zdjela za posluživanje.
• Ispecite jabuke umjesto pite od jabuka. Izrežite jabuke, ostavljajući dovoljno jezgre pri dnu jabuke da zadrži nadjev. Svaku jabuku napunite s 1 žličicom maslaca ili margarina, 1 žličicom smeđeg šećera ili nektara agave, 1/4 žličice cimeta i 1 žličicom mljevenih pekana ili oraha. Stavite jabuke uspravno u posudu za pečenje s oko 1/2 inča vode na dnu posude kako biste spriječili zagorjevanje. Pecite na 375 stupnjeva jedan sat ili do željene nježnosti.
• Zamrznite grožđe za osvježavajuću poslasticu.
• Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj. Svježe jagode umočite u otopljenu čokoladu i stavite u hladnjak dok se čokolada ne stegne. Isto možete učiniti i s komadićima banane, posipajući ih mljevenim orasima.
• Upotrijebite staklenu posudu za parfe ili čašu za vino za sloj svježeg bobičastog voća i nemasnog jogurta. Po vrhu pospite žlicom granole.
• Napravite želatinu bez šećera i umiješajte narezano svježe voće. Stavite u hladnjak dok se ne stegne. Poslužite s umućenim preljevom (po želji).

Uživanje u desertu uz kontrolu ugljikohidrata

Deserti mogu biti bogati kalorijama, mastima i ugljikohidratima. Izbori su važni, a kontrola porcija je važna. Evo nekoliko savjeta za uživanje u desertu i kontrolu utjecaja koji ima na vaše zdravlje:

• Dijeljenje: Kada ste u restoranima, razmislite o tome da naručite jedan desert za stol i podijelite ga. Ako je restoran lanac, pitajte svog poslužitelja ili upravitelja za informacije o prehrani kako biste mogli potražiti ugljikohidrate i broj kalorija. Druga mogućnost za lance restorana je da na njihovoj web stranici provjere nutritivne činjenice. Web stranicu je obično lako pronaći prema nazivu restorana.
• Spremite najbolje opklade kod kuće: Fudgsicles su smrznuti užici s niskim udjelom masti. Sadrže oko 40 kalorija, 10 grama ugljikohidrata i 1 gram masti. Čaše za puding također su prikladno porcionirane. Kupite jogurt u tubama i zamrznite ih. Odrežite kraj tube od jogurta i stisnite odozdo za jogurtni push-up. Želatina bez šećera praktički je bez kalorija i ugljikohidrata, pa je možete jesti bilo kada. Ako ipak kupujete sladoled, razmislite o smrznutom jogurtu ili niskokaloričnijim sladoledima. Pročitajte naljepnice Nutrition Facts kako biste usporedili kalorije, ugljikohidrate i masti. Ograničite svoje posluživanje na jednu mjericu.

Nemojte se opskrbljivati ​​poslasticama kod kuće ako su previše primamljive i ne možete kontrolirati porcije.

• Održavanje kontrole ugljikohidrata tijekom obroka kako bi se napravilo mjesta za desert: Održavanje kontrole razine glukoze u krvi je lakše ako se desert konzumira nakon obroka s nižim udjelom ugljikohidrata. Na primjer, ako je vaš obrok salata sa zelenilom, povrćem i proteinima, imate više prostora u proračunu ugljikohidrata za uživanje u desertu.
• Pojesti svoju tortu i pojesti je: Tanka kriška torte s anđeoskom hranom s nekoliko narezanih jagoda i malo laganog šlaga ima daleko manje ugljikohidrata od vašeg tipičnog kolača sa glazurom. Ako slavite posebnu prigodu koja zahtijeva posluživanje torte, možete se odlučiti za mini. Butik prodavaonice kolačića, pa čak i supermarketi velikih kutija nude mini cupcakee, ili možete kupiti mini kalupe za muffine i napraviti svoje. Trik je jesti samo jedan. Mini kalupe za muffine možete koristiti i za izradu mini muffina od banane ili kruha od tikvica za koje nije potrebna glazura. Cake pops još je jedna alternativa torti u punoj veličini. Cake pops su kuglice za torte na štapiću, slične lizalicama.
• Odlazak: Dodavanje dodatne vježbe nakon konzumiranja deserta pomaže sagorijevanju dijela glukoze u krvi. Redovito vježbanje poboljšava cjelokupno zdravlje i pomaže u kontroli težine.