Deset fantastičnih festivala sira

Jedna od najdražih osobina zanatskih sirara je njihova želja da vas gledaju kako kušate njihove ručno izrađene proizvode kako bi mogli vidjeti kako vam oči svijetle. Festivali (a često i tržnice) najbolji su način za uspostavljanje ove veze između proizvođača i potrošača.

Festivali sira održavaju se diljem svijeta, ali evo deset velikih javnih festivala sira. Posjetite Culture Magazine, riječ o siru, da biste pronašli popis zanimljivih okupljanja diljem svijeta.

• Festival sira, American Cheese Society : Veliki kotač američkih festivala sira, ACS godišnja konferencija može se pohvaliti edukativnim seminarima za sirare i ljubitelje sira. Možete odabrati seminare za degustaciju ili uparivanje ili provesti popodne radeći sir sa stručnjakom. Cijelo vrijeme traje rigorozno natjecanje s preko 1500 prijava sira u više od 100 kategorija. Posljednje večeri događaj se otvara za javnost uz naknadu; svaki pojedini unos je porcioniran i obložen tako da možete zaroniti za uzorkom, što je zadivljujući prikaz mliječne dekadencije. Ovaj se festival održava u kolovozu, a mjesto mu se mijenja svake godine.

• California Artisan Cheese Festival : Kakvo je bolje mjesto za festival sira od vinske zemlje? California Artisan Cheese Festival održava se svakog ožujka u Petalumi (oko 40 minuta sjeverno od San Francisca). Prijavite se rano da biste se uključili u obilaske lokalnih kremastih, večere usmjerene na sir i obrazovne seminare.

• Vermont Cheesemaker's Festival : Vermont je najveća američka država za proizvodnju sira po glavi stanovnika, što ovaj festival čini idealnim mjestom za druženje kazeofila sa sirarima. Održavaju se svakog srpnja na povijesnim farmama Shelburne na obalama jezera Champlain, a najvažniji događaji festivala uključuju degustacije regionalne hrane i vina, demonstracije kuhanja, seminare i puno sira. Zamislite ovo kao festival sira sirara.

• Oregon Cheese Festival : Ovaj omiljeni lokalni festival uključuje desetke proizvođača sira, piva i vina. Opći ulaz je minimalan, uzorkovanje je besplatno, a proizvođači prodaju svoje proizvode po povoljnim cijenama. Festival se održava u Rogue Creameryju u južnom Oregonu i ima atmosferu farmerske tržnice. Događaji uključuju večeru "Upoznajte sirare" (održana večer prije), seminare i degustacije, uključujući čokoladu i jabukovaču.

• Veliki britanski festival sira : Ujedinjeno Kraljevstvo voli svoj sir, što može potvrditi i "najveće britansko tržište sira". Preko 400 sireva napravljenih od kravljeg, kozjeg, ovčjeg i vodenog bivoljeg mlijeka popraćeno je zanatskim vinom, pivom, jabukovačem i kruškovom (fermentirani napitak od krušaka) i ljudima koji ih proizvode. Događaj se održava krajem rujna, a lokacije su različite.

• Bra Cheese Festival : Najnostalgičniji i najromantičniji festival sira, bijenalni Bra Cheese Festival privlači ljubitelje sira i profesionalce iz cijelog svijeta. Održavaju se svakog drugog rujna izvan Torina u Pijemontu u Italiji, a događaji uključuju tržnicu sira; vinski bar s DIY pločama od sira; pizza piazza; i radionice, posebne večere i degustacije. Uz ogroman izbor zanatskih sireva, uključujući one koje se rijetko nalaze izvan njihovih sela i 700 vina, ovo je uistinu poseban događaj vrijedan avionske karte.

• Great Wisconsin Cheese Festival : Velika država sira u Wisconsinu održava jedan vraški festival sira. Prvog vikenda u lipnju ljubitelji sira spuštaju se u gradić Little Chute. Ovaj obiteljski događaj nudi tri dana glazbe, paradu, degustacije, demonstracije rezbarenja sira, natjecanja u kolačima od sira, natjecanja u jedenju skute od sira i karneval (odbijte od vožnji ako ste se natjecali za titulu jedenja sirne skute ).

• Veliki kanadski festival sira : Kanada već desetljećima tiho proizvodi fenomenalne zanatske sireve, a sada ovaj festival skreće pozornost na tu činjenicu. Prvi put održan 2010. godine, ova lipanjska proslava održava se u okrugu Prince Edward, Ontario, nadolazećoj kulinarskoj destinaciji i najnovijoj vinskoj regiji Kanade. Događaji uključuju seminare za kušanje sira, obilaske sira (prijavite se ranije; rasprodaju se tjednima unaprijed) i slavnu gala slavnu kuharsku večeru s vinom iz Ontarija i craft pivom.

• Seattle Cheese Festival : Svakog svibnja poznata Seattleova tržnica Pike Place postaje festival pacifičkog sjeverozapada i uvezenog sira, sa štandovima postavljenim duž popločanih ulica. Događaj je besplatan i privlači publiku koja voli sir spremnu kušati i kupiti svoje favorite. Festival također provodi stalne seminare (potrebna je prethodna prijava) i demonstracije kuhara. Događaj se održava kiša ili sunce. . . a ovo je Seattle, budite spremni na prvo. Ne brini; pogledi na zaljev Elliot i Puget Sound su još uvijek zapanjujući kada su mokri.

• Amish Country Cheese Festival : Ovaj festival u Illinoisu održava se na vikend praznika rada i nudi više od sira. Očekujte tradicionalnu amišku hranu i rukotvorine, trgovinu na farmi, paradu, vuču traktora i međunarodno prvenstvo u curlingu od sira (kao na olimpijskom događaju, samo koristeći "kamen" od sira od četiri funte). Jer obitelj koja zajedno baca sir. . . .