Dekoracija kolača za obiteljToday Cheat Sheet

Prije nego što ispečete i ukrasite tortu, provjerite imate li na raspolaganju prave sastojke i pribor za ukrašavanje torte. Uzmite si vremena i slijedite jednostavne korake za ukrašavanje kada mažete tortu. Ako ste u škripcu s vremenom, upotrijebite nekoliko ideja za brzo ukrašavanje svoje torte. Prije nego što predstavite svoju tortu, prođite kroz kontrolnu listu prije prikazivanja kako bi vaša torta izgledala sjajno.

Kontrolni popis pribora za ukrašavanje torti

Za ukrašavanje kolača potrebni su određeni alati i oprema (neki uobičajeni, neki specijalizirani). Pripremite se unaprijed organiziranjem opreme za ukrašavanje torti u komplet. Ove stvari su ono što će vam trebati za vaše avanture ukrašavanja torti:

• Savjeti za zaleđivanje, kao što su #1–#10 za točke, crte i skripte; #16, #18, #21 i #32 za formiranje zvijezda; #48 za tkanje košara; #67 za formiranje listova; #104 za stvaranje cvijeća; i cvjetni nokat kao što je #7

• Jednokratne slastičarske vrećice

• Spojnice za slastičarske vrećice

• Offset lopatice za glazuru, 4 inča i 9 inča

• Vladar

• Različite veličine posuda za pečenje, kao što su krugovi od 9 inča, kvadrat od 10 inča, pravokutnik 9 x 13 inča, pravokutnik 12 x 18 inča i Bundt

• Kartonske okrugle za podupiranje torte

• Stalci za hlađenje

• Rezači za kolačiće, fondan i gumenu pastu

• Tester za kolače

• Strugalica za klupu

• Kist za pecivo

• Češalj za ukrašavanje

• Okretnica

• Izravnava slojeva

• Termometri za bombone i pećnice

• Pergament papir

• Čačkalice i bambusovi ražnjići za skiciranje

• Alati za modeliranje

• Kotač boja

Potrebni sastojci za ukrašavanje torti

Raznolikost svježih proizvoda visoke kvalitete pomoći će vam da ispečete i ukrasite odlične kolače. Uobičajeni sastojci koje biste trebali imati u svojoj kuhinji su:

• Brašno za tortu

• Neslani maslac za pečenje i miješanje glazura

• Bijeli granulirani šećer

• Slastičarski šećer za glazure i glazure

• Jaja, sobne temperature

• Punomasno mlijeko

• Pasterizirani bjelanjak za royal icing

• Gelovi za bojanje, u raznim bojama, za sjenčanje glazura

• Prašak za pecivo

• Soda bikarbona

• Arome i ekstrakti

• Jestivi ukrasi kao što su tvrdi bomboni, čokolade, orašasti plodovi, voće, posip, šećeri za brušenje i nepareils, kao i marcipan za modeliranje

• Nejestivi ukrasi kao što su svijeće i svježe cvijeće

Kako zamrznuti svoju tortu

Kada glazirate tortu, pobrinite se da imate pravi alat, vrijeme i pažnju na detalje. Slijedite ove jednostavne korake za glazuru svoje torte. (Upute su za dvoslojnu tortu od 9 inča, ali se lako može prilagoditi drugim veličinama.)

Prikupite svoj alat, uključujući voštani papir, ofsetne lopatice i silikonsku četku.

Donji sloj torte postavite na okrugli karton (ili ploču na kojoj će sjediti), a ispod nje oko rubova stavite trake voštanog papira.

Silikonskom četkom nježno obrišite višak mrvica, a zatim širokokutnom lopaticom rasporedite ravnomjeran sloj glazure na donji sloj. Stavite drugi sloj na vrh i opet pometite višak mrvica.

Na vrh torte i sa svih strana premažite još jedan sloj glazura. Sada ste formirali svoj kaput od mrvica. Ostavite tortu u hladnjaku da se glazura prekrije.

Izvadite tortu iz hladnjaka i pomoću ofsetne lopatice rasporedite glazuru čisto i ravnomjerno, počevši prvo odozgo, a zatim premažite glazuru sa strane. Koristite lopaticu da postignete ravan, gladak izgled, dodajući i uklanjajući glazuru za gotovu, uglađenu prezentaciju.

Ideje za brzo ukrašavanje kolača

Ako vam nedostaje vremena, još uvijek možete napraviti tortu koja će privući uh i ahe divljenja. Isprobajte ove preljeve i metode za ukrašavanje kolača u posljednji trenutak:

• Prelijte tortu čokoladnim strugotinama ili kovrčama.

• Grupirajte neotrovno svježe cvijeće, kao što su ruže ili tratinčice omotane vrpcom od grosgrain ili organza, na vrhu svoje slastice.

• Upotrijebite šablonu i prosijte slastičarski šećer ili kakao preko svoje kreacije.

• Tanjure za torte ukrasite umacima – poput vrućeg fudgea ili pirea od malina – koji nadopunjuju krišku torte.

• Stavite ravnomjerno raspoređenu mliječnu čokoladu, mliječnu čokoladu, cimet, bijelu čokoladu ili komadiće mente po cijeloj torti za efekt švicarske točke.

• Upotrijebite tvrde bombone, kisele ili žele grah za stvaranje svečanih vrtloga, sricanje imena, stvaranje cvijeta ili oblikovanje geometrijskog uzorka.

• Stvorite tablicu s malim voćem ili ako nadopunjuje okus torte, tanko narežite i stavite citruse u ukrasni uzorak.

Provjera vaše torte prije izlaska

Prije nego što otkrijete svoje remek-djelo, prođite kroz ovaj popis za provjeru kako biste bili sigurni da vaša torta izgleda najbolje i da je sigurno pohranjena za sigurno putovanje, ako je potrebno:

Pregledajte siluetu torte: Je li ujednačena? Prekriva li glazura tortu u potpunosti? Jesu li granice čiste?

Ima li previše ukrasa? Ako je tako, može li se djelo lako urediti?

Jeste li još jednom provjerili pravopis i izgled nekog napisa?

Je li ploča za tortu čista?

Je li ploča za tortu dovoljno čvrsta za siguran transport torte?