Umaci mogu biti ono što čini dobru večeru izvrsnom. Ono što ljudi pamte o obroku može biti umak koji ste poslužili uz taj odrezak. Dodatci čine obrok nezaboravnim. Osim toga, mogu pomoći u povećanju obroka i pružiti više hranjivih tvari. Budući da se čili koriste u mnogim umacima za toplinu, evo recepta za umak od chia sjemenki koji možete koristiti uz bilo koji obrok.
Zasluge: ©iStockphoto.com/DianePeacock
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 24 porcije
6 crvenih čilija
1 šalica vode
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice papra
1⁄8 žličice mljevenog cimeta
2 velike rajčice
1/4 šalice cijelih chia sjemenki
2 režnja češnjaka, oguljena i mljevena
1/4 žličice soli
3 šalice pilećeg temeljca
Čilije narežite na četvrtine i izvadite sjemenke, ali ih sačuvajte za kasnije.
U malom loncu zakuhajte vodu i dodajte natrgani čili. Pirjajte 5 minuta, dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
U srednjem loncu pomiješajte rezervirane sjemenke čilija, piment, papar i cimet na srednjoj vatri 2 do 3 minute, dok se sjemenke lagano ne prže.
Izrežite X na dno rajčice. Stavite rajčice u zdjelu s kipućom vodom i ostavite da odstoje nekoliko minuta, dok im kora ne omekša.
Rajčicama uklonite kožicu i sjemenke. Nasjeckajte rajčice na grubo.
U blender stavite čili i vodu u kojoj su se kuhali. Dodajte u blender mješavinu sjemenki čilija i začina, nasjeckane rajčice i chia.
Blendajte 1 ili 2 minute dok se dobro ne sjedini. Ulijte ovaj pire natrag u lonac.
Dodajte češnjak, sol i pileći temeljac u lonac. Zakuhajte na srednjoj vatri.
Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta ili dok se umak ne zgusne. Često miješajte umak kako se ne bi zalijepio.
Umak poslužite odmah. Neiskorišteni umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna.
Po porciji: kalorija 18 (od masti 7); Masti 1g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 143 mg; Ugljikohidrati 2g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 1g.
Slijedi rangiranje vrućine običnih čili papričica. Skala je od 0 do 10, pri čemu je 10 najtoplije:
| Čili paprika | Toplina |
|---|---|
| Amarillo | 4–5 |
| Anaheim | 2–3 |
| Ptičje oko | 7–9 |
| Cayenne | 6–7 |
| Chipotle | 6–10 |
| Habanero | 8–9 |
| Jalapeño | 5–7 |
| Poblano | 3 |
| Scotch kapa | 10 |
| Serrano | 7 |
| tajlandski | 6–7 |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
