Dodavanjem izvora proteina - u ovom slučaju, piletine - u salatu, stvarate uravnotežen obrok s niskim glikemijskim indeksom. Možete se osjećati sitije i zadovoljnije od pune salate nego od hamburgera i krumpirića, s otprilike pola kalorija.
Kako bi ovaj obrok bio još brži, kupite bocu nemasnog Caesar dressinga u trgovini i potpuno preskočite 3. korak!
Cezar salata od piletine s niskim glikemijskim indeksom
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 minuta
Prinos: 4 porcije
1 žlica plus 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica Worcestershire umaka
1 funta pilećih prsa bez kostiju i kože (oko 2 srednja prsa)
1/4 žličice soli
1/8 žličice plus 1/8 žličice crnog papra
Neprianjajući sprej za kuhanje
1/4 šalice običnog jogurta s smanjenom masnoćom
2 žlice svježeg limunovog soka
2 žličice vode
1 žličica kapara
1/4 žličice češnjaka u prahu
1 žličica dijonskog senfa
12 šalica romaine salate, natrgane na komadiće veličine zalogaja
4 do 8 žličica ribanog parmezana
4 kriške limuna
U maloj posudi pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja i Worcestershire umak; zatim smjesom premažite obje strane pilećih prsa. Pospite piletinu solju i 1/8 žličice papra.
Pošpricajte roštilj neprijanjajućim sprejom za kuhanje, a zatim ga zagrijte na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu na žaru 3 do 4 minute sa svake strane ili dok ne bude pečena i dok ne iscuri bistar sok. Uklonite piletinu s roštilja, ohladite i narežite na trake od 1 inča.
Preostale 1/8 žličice crnog papra, jogurt, limunov sok, vodu, preostale 2 žličice maslinovog ulja, kapare, češnjak u prahu i senf pomiješajte u blenderu ili procesoru hrane; blendajte dok ne postane glatko.
Stavite zelenu salatu u veliku zdjelu i prelijte je izmiksanim preljevom; baciti da se salata ravnomjerno obloži.
Smjesu za salatu podijelite na 4 tanjura, na svaku servirajte 1/4 trakica piletine i pospite s 1 do 2 žličice parmezana, ovisno o vašem ukusu. Poslužite s kriškama limuna.
Po porciji: kalorije 237 (od masti 94); Glikemijsko opterećenje 1 (nisko); Masti 11 g (zasićene 3 g); Kolesterol 68mg; Natrij 412 mg; Ugljikohidrati 8g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 29g.