Brojanje ugljikohidrata kao dio dijete za dijabetičare

Bez upuštanja u duboku vodu randomiziranih kontrolnih ispitivanja i statističkih metaanaliza, pošteno je reći da se upravljanje ukupnim sadržajem ugljikohidrata u obrocima i dalje smatra najučinkovitijim alatom za planiranje obroka za dijabetes. Vjerojatno ste upoznati s brojanjem ugljikohidrata , barem s konceptom. Ali, ako to još ne shvaćate ozbiljno, vrijeme je da počnete.

Vaš plan upravljanja ugljikohidratima sastavni je dio terapije medicinske prehrane , a upravljanje ugljikohidratima na neki način jednako je važno kao i uzimanje lijekova.

Brojeći do 15 grama

Brojenje ugljikohidrata (kratko brojanje ugljikohidrata) ne znači da brojite svaki gram ugljikohidrata jedan po jedan. Umjesto toga, ugljikohidrati su pakirani u izbor ugljikohidrata od 15 grama ; jedan izbor ugljikohidrata za određenu hranu uvijek uključuje približno 15 grama ugljikohidrata.

Dio brojanja je jednostavan. Ako vaš plan obroka zahtijeva četiri izbora ugljikohidrata u vašim večernjim obrocima, jednostavno uključujete ukupno četiri namirnice s ugljikohidratima, svaka u veličini porcije koja je jednaka otprilike 15 grama ugljikohidrata.

Možete jesti četiri različita izbora ugljikohidrata, možete jesti dvije porcije od 15 grama ugljikohidrata iste hrane (zajedno s još dva izbora ugljikohidrata različite hrane), ili možete imati četiri porcije ugljikohidrata po izboru iste hrane, iako je raznolikost najbolja . Vaš plan obroka će dati preporuku za određeni broj izbora ugljikohidrata u svakom obroku, a vjerojatno i međuobrok po izboru ugljikohidrata ili dva zaglavljena negdje.

Zamislite samo da svako jutro otkrijete da je vila ostavila 12 ili 13 žetona na vašoj komodi, od kojih je svaki dobar za porciju od 15 grama ugljikohidrata tijekom dana — 4 grama za doručak, 4 grama za ručak, 4 grama za večeru i 4 grama grama za međuobrok. To ne može biti lakše.

Usporedba izbora ugljikohidrata

Sada za teži dio - ne teško, samo teže. Mjera hrane koja sadrži ugljikohidrate — mliječne ili biljne — koja uključuje vaših 15 grama ugljikohidrata nije ista od hrane do hrane. Tablica prikazuje težinu, volumen ili veličinu jednog izbora ugljikohidrata za neke različite namirnice.

Izbor ugljikohidrata od 15 grama

* 1 šalica mlijeka zapravo je 12 grama ugljikohidrata, ali se smatra 1 izborom ugljikohidrata .

** Neškrobno povrće uključuje šparoge, artičoke, ciklu, mahune, brokulu, kupus, mrkvu, cvjetaču, krastavac, zelje, jicama, gljive, bamiju, mahune graška, paprike, rotkvice, rutabagu, špi n ach, rajčicu, repu, i tikvicu od tikvica i još mnogo toga.

Znati koju veličinu porcije hrane ćete pojesti da biste dobili svaki izbor od 15 grama ugljikohidrata, doista je potrebno ako ozbiljno razmišljate o kontroli glukoze u krvi. Možda ćete se osjećati neprirodno kada toliko razmišljate o hrani. Da, bilo bi lijepo kada bi jedan izbor ugljikohidrata za svu hranu s ugljikohidratima bio iste veličine, ali postoji velika razlika između žlice šećera i 3 šalice nasjeckanog kupusa.

Kad bi veličina porcije na naljepnicama nutritivne vrijednosti uvijek bila jednaka 15 grama ugljikohidrata, to bi pomoglo, ali svaka konzerva graha daje podatke o nutritivnoj vrijednosti za 1/2 šalice, a to je 22 grama ugljikohidrata. A što je s onim receptima ili restoranskim obrocima gdje jedna porcija jela ima 60 grama ugljikohidrata?

Nema potrebe za panikom. Prvo, ovo nije raketna znanost, kako se ono kaže. Svatko tko je neko vrijeme liječio dijabetes tipa 1, gdje možete pažljivo uskladiti grame ugljikohidrata i preciznu dozu inzulina, već zna da varijacije u hrani i vašem metabolizmu stavljaju savršenstvo izvan dosega. Ono što je najvažnije je znati ono što trebate znati. Zapamtite, najvažniji A1C je oko prosjeka.

Postoji jedna konačna računica koja je za vas poput kupona za popust na hranu s ugljikohidratima. Dijetalna vlakna i šećerni alkoholi su ugljikohidrati koji se ne probavljaju učinkovito - možete pronaći njihove grame navedene na naljepnicama nutritivne vrijednosti pod ukupnim ugljikohidratima.

Kad god je količina dijetalnih vlakana ili šećernog alkohola 5 grama ili više, polovicu količine možete odbiti od ukupnih ugljikohidrata. Često odbitak nije mnogo — mahunarke imaju 22 grama ukupnih ugljikohidrata i 7 grama vlakana u veličini porcije na etiketi 1/2 šalice prehrambene vrijednosti, tako da možete odbiti 3-1/2 grama od 22 grama za prilagođeni ukupni ugljikohidrat od 18-1/2 grama po 1/2 šalice.

Isto tako, 1/2 šalice određenog sladoleda bez dodanog šećera sadrži 17 grama ukupnih ugljikohidrata i 8 grama šećera. Budući da je šećerni alkohol 5 grama ili više, oduzmite polovicu, 4 grama, od ukupnog ugljikohidrata da biste dobili neto ugljikohidrate u porciji od 1/2 šalice od 13 grama.

Dovoljno je jednostavno zapamtiti porciju s jednim izborom ugljikohidrata za hranu koju jedete cijelo vrijeme, ali nitko ne može znati sve. Dobro polazište je vježbanje vizualizacije ispravnih mjerenja hrane za jedan izbor ugljikohidrata dok ste kod kuće.

Kako biste vam pomogli s odabirom hrane s ugljikohidratima koju možda ne jedete tako često, napravite si varalicu, kupite džepnu referencu za brojanje ugljikohidrata ili preuzmite aplikaciju za brojanje ugljikohidrata na svoj pametni telefon. Ako ste odlučni u tome da budete uspješni, dostupna su vam jednostavna rješenja.