Nekoliko različitih pojmova koristi se za klasifikaciju tipova američkih viskija poznatih kao viski Bourbon i Tennessee. Sljedeći popis presijeca žargon:
- Viski s kiselim kašom: Bourbon i Tennessee viski se ne miješaju; klasificiraju se kao "ravni viski". To otežava održavanje konzistencije okusa - a često i boje - od jedne destilacije do druge. Kontrola boje održava se dodatkom karamele, koja nema nikakve veze s okusom. Međutim, kako bi se održala konzistentnost okusa iz godine u godinu, destilator "spremi" dio kaše iz jedne serije kako bi se koristio kao starter u sljedećoj. Poput kruha od kiselog tijesta koji se pravi sa starterom iz prethodne serije tijesta, sav ravni viski se pravi pomoću ovog startera i može se nazvati viskijem od kiselog tijesta . Pojam nije pokazatelj bolje ili manje kvalitete, samo da će okus i boja u jednoj boci biti isti kao u drugoj kupljenoj tjednima ili mjesecima kasnije.
- Male serije Bourbona: Ove male serije su moderna verzija stare metode proizvodnje viskija, slična destilaciji obrta. Termin je 1980-ih uvela tvrtka Jim Beam. Mala serija Bourbon se puni iz male skupine posebno odabranih bačvi koje se miješaju na sličan način kao kod Reserve vina. Za ove serije se kaže da su "najbolje od najboljih", ali zapamtite da svaki destilator ima svoje tumačenje onoga što čini "mala serija".
- Bourbon s jednom bačvom: Bourbon s jednom bačvom puni se iz jedne posebno odabrane bačve. Očito, okus ovisi o sposobnosti destilatora da odgovara trenutnim preferencijama u okusima viskija. Svaka boca iz bačve treba na etiketi navesti broj bačve.
- Vintage Bourbon: berba je još jedno sredstvo za modernizaciju ponude Bourbona. Slično malim serijama Bourbona, ovi su viskiji stariji od propisane četiri godine. Kao i kod vina, berba je izjava superiornosti.
- Boca-in-Bond: Ova metoda nastala je 1897. godine kada je savezna vlada dopustila destilarima da drže svoje bačve u skladištima pod državnim nadzorom tijekom četverogodišnjeg minimalnog razdoblja starenja. Više od svega, ovo je bio potez kontrole oporezivanja. Nakon minimalnog razdoblja, destilatoru je bilo dopušteno ukloniti svoj viski za punjenje u boce na 100 posto (50 posto ABV). Bottled-in-Bond se počeo smatrati oznakom viskija vrhunske kvalitete. Zapravo, na istoj je razini kao i bilo koji čisti viski u bocama na 100 proof bez izjave o dobi. Zbog federalnog smanjenja troškova danas postoji vrlo malo inspektora, tako da se proces i izraz ne koriste često.