Mediteranska prehrana bogata je antioksidansima, koji su ključna komponenta mnogih biljnih namirnica koje pomažu usporiti proces oksidacije (kada stanice vašeg tijela sagorevaju kisik). Ovo usporavanje smanjuje količinu slobodnih radikala ili nestabilnih molekula koje uzrokuju oštećenje vaših stanica, tkiva i DNK. Antioksidansi su ključni dio vaše prehrane jer ne možete izbjeći oksidaciju sve zajedno.
Uzmite u obzir mnoge zagađivače, poput ispušnih plinova automobila, sunčeve svjetlosti, nezdrave hrane i onečišćenja zraka, kojima ste izloženi tijekom uobičajenog dana. Ove vrste izloženosti mogu uzrokovati ubrzanje slobodnih radikala u vašem tijelu, oštećujući sve na svom putu i ostavljajući vas u većem riziku od kroničnih stanja poput bolesti srca i raka.
Razmislite o rezanju jabuke. Prije nego što shvatite, otkriveno meso postaje smeđe. Ovo posmeđe nastaje zbog oksidacije. No, dodavanjem soka od naranče ili limuna u jabuku odmah nakon što je narežete, duže ostaje bjeljom jer antioksidans vitamin C u soku štiti meso.
Prehrana bogata antioksidansima kao što su vitamin C, vitamin E i beta-karoten znači bolju zaštitu za vaše tijelo i cjelokupno zdravlje (ne, prednosti antioksidansa nisu samo za jabuke).
Studija ATTICA u izdanju American Journal of Clinical Nutrition iz rujna 2005. mjerila je ukupni antioksidativni kapacitet muškaraca i žena u Grčkoj. Pokazalo se da su sudionici koji su slijedili tradicionalnu mediteransku prehranu imali 11 posto veći antioksidativni kapacitet od onih koji se nisu pridržavali tradicionalne prehrane.
Nalazi su također pokazali da su sudionici koji su najviše slijedili tradicionalnu prehranu imali 19 posto niže koncentracije oksidiranog LDL (lošeg kolesterola) što pokazuje korist u smanjenju srčanih bolesti.
Ne morate tražiti daleko ili čak toliko kuhati da biste u svoju prehranu unijeli antioksidanse. U voću i povrću možete pronaći puno antioksidansa. Ako jedete samo jednu do tri porcije voća i povrća dnevno, morate povećati unos kako biste iskoristili antioksidanse iz proizvoda. Povećajte unos svježeg voća i povrća na pet do osam porcija dnevno!
Hrana bogata antioksidansima
| Antioksidans | Hrana |
|---|---|
| Vitamin C | Šparoga |
| Brokula | |
| Dinja | |
| Karfiol | |
| Grejp | |
| Zelena i crvena paprika | |
| Guava | |
| Limuni | |
| Naranče | |
| Ananas | |
| Jagode | |
| Špinat, kelj i zelje | |
| Mandarine | |
| Rajčice | |
| vitamin E | Zeleni senf, blitva, špinat, repa i zelje |
| bademi | |
| kikiriki | |
| Sjemenke suncokreta | |
| Beta karoten | Brokula |
| Dinja | |
| mrkve | |
| Korijander | |
| Kelj, špinat, repa i zelje | |
| Romaine salata |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
