Voćni kolači su prošli dug put od svog nastanka. Nema više biranja smiješnih crvenih stvari iz svoje kriške voćnog kolača. Dostupno je više suhog voća (uključujući sušenu dinju) i orašastih plodova nego ikad prije, što ovaj voćni kolač čini nečim u čemu zaista možete uživati (a ne morate ga koristiti kao graničnik za vrata).
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Vrijeme kuhanja: l sat i 35 minuta
Prinos: 2 štruce od 8-1/2-x-4-1/2 inča (15 kriški od 1/2 inča)
1 šalica suhih marelica
2 šalice sušenih brusnica
nasjeckane datulje u kutiji od 8 unci (oko 1 1/2 šalice)
1 1/2 šalice oraha
1 1/2 šalice brazilskih oraha
1 šalica oljuštenih, neslanih pistacija
1/4 šalice kandirane narančine kore
1/4 šalice kandirane limunove kore
1 3/4 šalice višenamjenskog brašna
3/4 žličice soli
3/4 žličice cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića (po mogućnosti svježe naribanog)
1/2 žličice đumbira
1/2 žličice sode bikarbone
3/4 šalice (1 1/2 štapića) maslaca
2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera, čvrsto upakirano
8 jaja, sobne temperature
1 žlica ekstrakta vanilije
2/3 šalice rakije, plus dodatno po potrebi (po želji)
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F.
Dno dviju posuda za kruh veličine 8-1/2-x-4-1/2 inča obložite voštanim ili pergamentnim papirom.
Namastite ih i pobrašnite.
Staviti na stranu.
Suhe marelice razrežite na četvrtine.
U velikoj zdjeli pomiješajte marelice, brusnice, datulje, orahe, brazilske orahe, pistacije, koricu naranče i limuna.
Dobro protresti.
Ako ne marite za kandirane kore, izostavite ih. Kolač sadrži dosta drugih dobrih stvari, pa neće patiti ako izostavite kore.
U zdjelu prosijte brašno, sol, cimet, muškatni oraščić, đumbir i sodu bikarbonu.
Staviti na stranu.
U srednje jakoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti.
Dodati jaja, umutiti nakon svakog da se uklope.
Smjesa će biti rijetka i izgledati zgrušano.
Dodajte vaniliju.
Dodajte smjesu brašna i miješajte samo dok se ne sjedini.
Tijesto prelijte preko mješavine voća.
Dobro promiješajte dok orašasti plodovi i voće ne budu obloženi.
Tijesto će ih samo pokriti.
Smjesu ravnomjerno podijelite između 2 posude.
Zagladite vrh što je više moguće, pritiskajući sve sastojke koji se lijepe.
Pecite 1 sat i 35 minuta, okrećući jednom prilikom pečenja.
Izvadite iz pećnice na rešetku za hlađenje.
Pustite ih da se ohlade 15 minuta.
Izvadite iz posuda i po potrebi skinite papir.
Ako koristite rakiju, okrenite kolače i, uz 1/3 šalice rakije za svaki kolač, obilno premažite dno i stranice rakijom.
Ako ne koristite rakiju, kolače jednostavno ohladite pa ih zamotajte i spremite.
Okrenite kolače i premažite svaki kolač ostatkom rakije.
Potpuno ohladiti.
Zamotajte u gazu koja je natopljena rakijom.
Zamotajte u nepropusnu vrećicu ili posudu i čuvajte u hladnjaku.
Svakih nekoliko tjedana premažite dodatnom rakijom.
Voćni kolač bez rakije drži se u hladnjaku 2 tjedna. Voćni kolač s rakijom drži se 2 mjeseca.
Po porciji: Kalorije 287 (Od masti 150); Masti 17g (zasićene 6g); Kolesterol 69mg; Natrij 102 mg; Ugljikohidrati 32g (Dijetalna vlakna 5g); Proteini 6g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
