Ovaj recept za dekadentne, bezglutenske, četverostruke čokoladne kolačiće uključuje - pogađate - četiri različite vrste čokolade: nezaslađenu čokoladu, poluslatku čokoladu, mliječnu čokoladu i čokoladne komadiće. Za jednostavnu varijaciju, umjesto poluslatkih čokoladnih čipsa probajte komadiće bijele čokolade.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Robert LeBmann 2012
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 11 minuta
Prinos: 48 kolačića
4 unce nezaslađene čokolade, nasjeckane
4 unce poluslatke čokolade, nasjeckane
4 unce mliječne čokolade, nasjeckane
1/2 šalice maslaca
4 jaja
3/4 šalice granuliranog šećera
2/3 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice (30 grama) sirkovog brašna
1 žlica (10 grama) krumpirovog škroba
1 žlica (7 grama) brašna od tapioke
1/4 žličice soli
1/4 žličice praška za pecivo
1/2 šalice mini poluslatkih čokoladnih čipsa
U teškom, srednjem loncu na laganoj vatri otopite nezaslađenu čokoladu, poluslatku čokoladu, mliječnu čokoladu i maslac.
Miješajte dok ne postane glatko, a zatim maknite s vatre.
U velikoj zdjeli miksajte jaja dok se ne sjedine. Postupno dodajte granulirani šećer i smeđi šećer, miksajući na velikoj brzini dok smjesa ne postane gusta, svijetla i boje limuna.
Ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta.
Umutiti otopljenu čokoladnu smjesu.
U maloj posudi pomiješajte sirkovo brašno, krumpirov škrob, brašno od tapioke, sol i prašak za pecivo te promiješajte žičanom pjenjačom da se sjedini. Dodajte u tijesto i dobro promiješajte, a zatim umiješajte komadiće čokolade.
Ostavite tijesto da odstoji 25 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Obložite limove za kolačiće Silpat ulošcima ili pergament papirom. Ubacite tijesto po žlicama na pripremljene listove, udaljene oko 3 inča.
Pecite 9 do 11 minuta, odnosno dok se kolačići tek ne stegnu.
Ostavite keksiće da se ohlade na tepsiji 2 minute, a zatim povucite papir za pečenje s kolačićima na rešetku da se potpuno ohlade.
Po porciji: kalorije 94 (od masti 51); Masti 6g (zasićene 3g); Kolesterol 23mg; Natrij 21 mg; Ugljikohidrati 11 g; Dijetalna vlakna 1g; Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
