Pripremite ovaj prirodno umak od bliskoistočnih patlidžana bez mliječnih proizvoda i poslužite ga s tostiranim pita kruhom ili krekerima. Ne ograničavajte ovaj užitak bez mliječnih proizvoda samo na umak, također je dovoljno gust da se može koristiti kao namaz za tost od cjelovitog zrna pšenice ili sendviče.
Vrijeme pripreme: 30 minuta (uključujući vrijeme da se patlidžan ohladi nakon pečenja)
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme hlađenja: 1 sat
Prinos: šest porcija od 1/4 šalice
1 funta patlidžana (oko 2 srednja)
3 žlice tahinija
2 žličice mljevenog češnjaka
3 žlice limunova soka
1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina s ravnim lišćem
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Lagano namastite posudu za pečenje 9 x 13 inča.
Patlidžan prepolovite po dužini i polovice stavite u tepsiju, s unutarnjom stranom prema dolje. Pokrijte tepsiju folijom.
Patlidžan pecite oko 1 sat, odnosno dok ne omekša. Izvadite ga iz pećnice, skinite foliju i ostavite da se patlidžan ohlade dovoljno za rukovanje, oko 15 minuta.
Žlicom izdubite sjemenke patlidžana i bacite ih, a zatim nožem za čišćenje nježno ogulite vanjsku tamnu kožicu. (Lako će se izvaditi. Patlidžan se spljošti, pa se lako uklanja i iznutrica.) Odbacite sjemenke i kožicu.
Nasjeckajte patlidžan i stavite ga u blender ili procesor hrane. Dodajte preostale sastojke i miksajte dok ne postane glatka. Koristite lopaticu i smjesu prebacite u zdjelu za posluživanje. Ohladite 1 sat prije posluživanja.
Tahini je pasta blagog okusa napravljena od mljevenih sjemenki sezama i koristi se kao sastojak u mnogim umacima, glazurama i preljevima za salatu. Tahini možete pronaći u bliskoistočnom dijelu vaše trgovine. Prije nego što izvadite tahini, svakako umiješajte sloj prirodnog ulja koji pluta na vrhu.
Po porciji: 67 kalorija (37 iz masti); Masti 4g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; natrij 6mg; Ugljikohidrati 7g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 2g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
