Tradicionalni umak Alfredo sastoji se od maslaca i parmezana (a ponekad i vrhnja) - definitivno nije za stil života s ravnim trbuhom. Ovaj recept za pizzu Alfredo s piletinom, međutim, zamjenjuje te trbušne gurmane s (iznenađenje!) pasiranom cvjetaćom i nemasnim jogurtom.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8 kriški
1 šalica umaka Alfredo (pogledajte sljedeći recept)
8 unci pilećih prsa, leptira
1/16 žličice soli
1/16 žličice papra
1/2 žličice sušenog talijanskog začina
16 unci tijesta za pizzu od cjelovitog zrna, sobne temperature
1 šalica nasjeckanog 2 posto mozzarella sira
1 šalica bebi špinata
Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jakoj vatri. Začinite pileća prsa solju, paprom i talijanskim začinima.
Pecite piletinu na žaru 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne bude pečena. Ostavite da odstoji 10 minuta, a piletinu narežite na tanke trakice.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
Tijesto za pizzu, oklagiju i radnu ploču pospite brašnom od cjelovitog zrna da se tijesto ne lijepi. Tijesto razvaljajte u tanku kružnu pizzu. Stavite na kamen za pečenje ili lim za pizzu.
Alfredo umak ravnomjerno rasporedite po pizzi. Pospite špinatom, piletinom i mozzarellom.
Pecite pizzu 18 minuta ili dok kora ne poprimi zlatno smeđu boju i dok se sir ne otopi. Narežite pitu na 8 parnih trokuta.
Alfredo umak
16 unci cvjetače, smrznute
1 žličica maslinovog ulja
2 žličice češnjaka, mljevenog
1/3 šalice nemasnog grčkog jogurta
3/4 šalice nemasnog mlijeka
1/4 žličice košer soli
1/8 žličice papra
U velikoj posudi za mikrovalnu pećnicu zagrijte karfiol 8 minuta ili dok ne omekša.
U maloj neljepljivoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte samo dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
U blenderu izmiksajte cvjetaču, ulje, češnjak, jogurt, mlijeko, sol i papar dok ne postane glatka i kremasta.
Ostatak Alfredo umaka pohranite u hermetički zatvorenu posudu ili ga zamrznite za kasniju upotrebu.
Po porciji: kalorije 236 (od masti 63); Masti 7g (zasićene 3g); Kolesterol 26 mg; Natrij 458 mg; Ca r boh y drate 29g (dijetalna vlakna 6g); Proteini 17g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
