Očito izbjegavate proizvode na bazi pšenice kada usvojite način života bez pšenice. Stručnjaci također preporučuju da izbjegavate prerađenu hranu koja sadrži šećer i biljna ulja. Međutim, to je u suprotnosti sa svime što ste učili o zdravoj prehrani. Od ranih 1960-ih, konvencionalna mudrost je bila jesti dijetu s niskim udjelom masti i visokim udjelom ugljikohidrata. Preporuke su se pretvorile u dodavanje sve više cjelovitih žitarica uz smanjenje unosa masti. Unatoč stalnom smanjenju potrošnje masti, stope dijabetesa i srčanih bolesti nastavljaju rasti, postavljajući pitanje: jesu li prehrambene smjernice točne?
Rezultati iz stvarnog svijeta i znanost na to pitanje odgovaraju velikim, debelim "ne". Evo popisa od 10 najčešće preporučenih “zdravih” namirnica koje su sve samo ne. Osim pšenice, primijetite koliko ih sadrži šećer i biljno ulje.
Nije tajna da je dijabetes izravna posljedica viška šećera u krvi. Jeste li znali da kruh od cjelovitog zrna, vrsta koja se preporučuje za optimalno zdravlje, podiže šećer u krvi više od većine slatkiša?
Nezdravi učinci pšenice na šećer u krvi najočitiji su problem. Moderna pšenica također sadrži mnogo veći sadržaj glutena od pšenice mljevene iz visokih, tekućih žitarica koje su jeli vaši djedovi i bake. Modificirana verzija uzrokuje alergije i osjetljivosti koje dovode do bolova u zglobovima, bolesti štitnjače, dijabetesa i bolesti srca.
Agavin nektar se obično preporučuje kao zamjena za šećer. Zagovornici tvrde da je zdraviji jer je, za razliku od nadomjestaka za šećer poput aspartama, prirodan. Zapravo, u prirodi se pojavljuje samo biljka iz koje dolazi. Dobiveni zaslađivač proizvod je rigorozne obrade i sadrži od 70 do 90 posto fruktoze. Čak i vrlo zlonamjerni visokofruktozni kukuruzni sirup ima samo 55 posto fruktoze. A za razliku od voća, koje ima vlakna koja usporavaju učinke svog minimalnog sadržaja fruktoze, agava je jako kondenzirana.
Ulje kanole postalo je popularno sredinom 1990-ih kada su proizvođači pokušali iskoristiti njegova zdrava mononezasićena svojstva (slična onima u maslinovom ulju). No, ovo visoko obrađeno ulje dobiveno iz sjemena repice nema mnogo sličnosti s uljem repice koje se koristi u tradicionalnoj azijskoj kuhinji. Moderno ulje kanole zapravo je dobilo "sigurni status" od strane USDA 1985. bez ikakvog testiranja. U svom sadašnjem stanju, ulje kanole dobiva se iz genetski modificiranih usjeva koji nakon pročišćavanja postaju hidrogenirani i proizvode iznimno opasne transmasne kiseline.
Gledaju vas u lice u većini delikatesa i kafića stalci muffina od mekinja. Muffini izgledaju kao izvrstan obrok u pokretu jer ih je lako jesti i sadrže malo vlakana, ali su ne-ne. Većina muffina s mekinjama kombinira cjelovite žitarice s puno šećera i biljnih ulja. Porast šećera u krvi, upala i iritansi crijeva nevidljive su nuspojave koje se mogu pojaviti kada konzumirate ovu hranu.
Unca za uncu, voćni sokovi (kao što je OJ) imaju toliko šećera kao gazirana soda! Šećer je šećer kada je u pitanju podizanje razine glukoze u krvi. Osim minimalne količine hranjivih tvari i vlakana (koja lako možete dobiti iz druge hrane), voćni sokovi imaju malo toga za ponuditi i najbolje ih je izbjegavati.
Slično sličnosti OJ-a s colom, granola bar je jednostavno dotjerana bombona. Mnogo puta, nutritivna analiza i popis sastojaka obje pločice gotovo su identični. Iako možete pronaći neke pločice koje imaju mješavinu orašastih plodova i možda kokosa koji ograničavaju sadržaj šećera, većina se oslanja na dodani šećer, visoko fruktozni kukuruzni sirup i hidrogenirana biljna ulja.
Kada stvaraju hranu bez masti ili dijetu, proizvođači obično zamjenjuju masnoću s gomilom šećera. Naravno, klonite se svih nezdravih masti kao što su biljna ulja, transmasti i hidrogenirana ulja.
Zob je žitarica, tako da može izazvati učinke slične onima od pšenice, posebno za ljude osjetljive na gluten. I mnogi komercijalni proizvodi od zobenih pahuljica, kao što su instant paketi s okusom, sadrže sve vrste nezdravih aditiva i šećera.
Većina proizvoda od jogurta koji se komercijalno prodaju doista je puna mlijeka krava koje uzimaju antibiotike i hormone rasta; ako je taj jogurt aromatiziran, obično je također pun šećera (da, čak i voćnih aroma). Kada želite malo jogurta, odaberite obični grčki jogurt koji sadrži punomasno mlijeko krava koje se uzgajaju na pašnjacima. Za ukus možete dodati svoje voće.
Grožđice i drugo sušeno voće su problematični jer se u procesu sušenja koncentriraju šećeri. Visok sadržaj šećera uzrokuje skokove šećera u krvi, podižući razinu inzulina i uzrokujući pohranjivanje masti.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
