Onko ilmakeittimen päivittäinen käyttö hyväksi terveydelle?

Ilmakeitin on nykyajan ruoanlaittolaite, ja toisin kuin monet muut muotitrendit, se todella hyödyttää terveyttäsi. Selvitetään tässä artikkelissa olevan aFamilyToday-blogin avulla.

Ilmassa paistaminen tekee ruoasta rapeampaa kuin friteeraus, mutta sisältääkö ilmassa paistetun ruoan syöminen päivittäin samoja terveysriskejä kuin friteeraus?

Paistinpannun korvaaminen ilmakeittimellä on fiksu idea, koska paistaminen aiheuttaa useita terveysriskejä. Esimerkiksi tammikuussa 2021 BMJ Heartin meta-analyysissä havaittiin, että paistetun ruoan säännöllinen syöminen liittyi sydänsairauksiin ja varhaiseen kuolemaan. Ja paistetun ruoan syöminen vähintään neljä kertaa viikossa on yhdistetty suurempaan kroonisten sairauksien riskiin.

Kuinka öljytön rasvakeitin paistaa ruokaa?

Ilmarasvakeitin ei toimi kuin rasvakeitin – ilmakeitin valmistaa ruokaa kierrättämällä kuumaa ilmaa, mikä tekee siitä rapeamman.

Toisaalta friteeraus tarkoittaa ruoan, yleensä leivitettyjen, kokonaan upottamista kuumaan öljyyn. Ruoka imee itseensä öljyn ja höyry kuumenee yli kiehumispisteen. Kun ruoka menettää kosteutta, pintaan muodostuu kuori ja näin syväpaistaminen antaa ruoalle superrapean kerroksen.

Friteerauskeitin antaa ruoalle rapeamman koostumuksen

Paistaminen ilman öljyä verrattuna uppopaistamiseen

Kaupalliset öljyt, joita käytetään yleisesti pikaruokaravintoloissa friteeraamiseen, ovat yleensä osittain hydrattuja, jolloin syntyy keinotekoisia transrasvoja.

Transrasvoja löytyy luonnostaan ​​joissakin elintarvikkeissa, mutta Food and Drug Administration (FDA) katsoi, että jalostettujen elintarvikkeiden keinotekoiset transrasvat eivät ole enää turvallisia vuonna 2015, joten virasto on kieltänyt niiden sisällyttämisen elintarvikkeisiin vuodesta 2020 lähtien.

Terveysriskien kannalta ilmakeittimen käyttö voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä, ​​koska elintarvikkeet eivät ole friteerattuja. Kun öljy kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin, se muodostaa transrasvoja, jotka eivät ole hyväksi sydämelle, koska se nostaa LDL-kolesterolia .

Friteeratussa ruoassa on enemmän kaloreita kuin friteeratussa

Friteeratut ruoat, erityisesti tärkkelyspitoiset pikaruoat, imevät suuria määriä öljyä, mikä lisää kroonisten sairauksien riskiä. Toisaalta ilmassa paistetussa ruoassa voi olla vähän tai ei ollenkaan öljyä kypsennettynä.

Ilmakeittimen käytön terveyshyödyt

Auttaa vähentämään kemikaalien riskiä elintarvikkeissa

Ilmassa paistaminen vähentää akryyliamidin (mahdollinen syöpää aiheuttava) määrää, joka muodostuu elintarvikkeisiin perinteisessä paistamisessa.

Rotilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että altistuminen akryyliamidille suurina annoksina lisää tiettyjen syöpien riskiä, ​​mutta ei ole olemassa tarpeeksi suuria ihmistutkimuksia, joissa olisi johdonmukaista näyttöä näiden kahden välisestä yhteydestä.

Jos kypsennät ruokaa tarpeeksi kauan, jotta se palaa tai hiiltyy, se lisää akryyliamidia. Ihannetapauksessa älä kypsennä ruokaa liikaa ilmakeittimessä, jotta se ei pala.

Samoin ilmassa paistaminen voi auttaa vähentämään heterosyklisten amiinien (HCA) ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen (PAH) määrää elintarvikkeissa, koska se ei polta ruokaa kuten leivonta.

Vaikka tutkimukset eivät ole kyenneet lopullisesti yhdistämään ruoasta peräisin olevaa HCA- ja PAH-altistusta ihmisten syöpään, tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaan paistetun ruoan syöminen liittyy lisääntyneeseen syövän, paksusuolen-, haima- ja eturauhassyövän riskiin.

Ilmakeitintä käytettäessä voi muodostua tiettyjä kemikaaleja pidennetyn kypsennysajan vuoksi. Tämä ei kuitenkaan eroa paljoa friteeratuista ruoista, jotka myös mahdollistavat tiettyjen kemikaalien muodostumisen korkean lämmön vuoksi.

Siksi on hyödyllisempää vähentää ruokaöljyn määrää ilmakeitintä käytettäessä.

Tukee painonhallintaa

Jos olet perunoiden, nuggettien tai kanansiipien ystävä, ilmakeitin on loistava tapa vähentää ylimääräistä rasvaa ja kaloreita .

Näiden ruokien päivittäiseen nauttimiseen perinteisesti kypsennettynä (paistettuna) liittyy terveysriskejä, mutta ilmakeittimen käyttö voi auttaa ylläpitämään painoa paljon paremmin ja edistämään ruoansulatusta. Kulu useita kertoja viikossa, koska rasvapitoisuus on huomattavasti pienempi.

Auttaa säilyttämään ravintoaineet ruoassa

Kaikenlainen ruoanlaitto voi jossain määrin vähentää elintarvikkeiden ravintosisältöä.

Mutta koska ilmapaistaminen kypsentää ruokaa kierrättämällä kuumaa ilmaa ruoan ympärillä sen sijaan, että se altistuisi suoraan kuumuudelle, se voi itse asiassa auttaa säilyttämään enemmän ravintoaineita kuin muut kypsennystavat. syö eri tavalla.

Kuinka haitallista on syödä paistettua ruokaa päivittäin?

Ilmakeittimen virheellinen puhdistaminen ja vanhan öljyn uudelleenkäyttö aiheuttavat useita terveysriskejä

Ilmakeittimen käytöllä on monia terveyshyötyjä, mutta siitä voi tulla epäterveellinen työkalu, jos et puhdista sitä kunnolla jokaisen käyttökerran jälkeen, käytä sitä ruoan valmistukseen, pakkaa tai polta ruokaa siihen.

Esimerkiksi ilmakeitin voi aiheuttaa terveysriskin syöpään liittyville kemikaaleille, jos kypsennät ruokaa korkeissa lämpötiloissa pitkiä aikoja, jolloin ruoka voi palaa.

Monet ihmiset eivät myöskään puhdista rasvakeittimiä kunnolla, ja vanhan öljyn uudelleenkäyttö sisältää useita terveysriskejä.

Aterian ravitsemus riippuu siitä, mitä ruokia päätät kypsentää ilmakeittimessä, eli älä käytä sitä päivittäisiin pakasteperunoihin tai kananuggeteihin.

Ilmakeittimen käytön tarkoituksena on vähentää ruoanlaitossa käytettävän rasvan määrää ja tarjota parempi vaihtoehto friteerauspaistamiselle.

Yksi kysymys on, kuinka ilmakeittimen käyttö muuttaa ruokavaliotasi. Esimerkiksi, jos nykyinen ruokavaliosi ei sisällä vihanneksia ja ilmakeittimen käyttö auttaa sinua lisäämään niitä aterioihin, tämä olisi loistava tapa syödä enemmän. Syö ravitsevampaa ruokaa.

Ilmakeittimen käytön hyödyt tai riskit useita kertoja päivässä riippuvat siitä, mihin sitä verrataan. Jos nykyinen ruokavaliosi sisältää runsaasti friteerattuja ruokia, ilmakeittimeen vaihtaminen olisi hyvä valinta vähentääksesi rasvan kulutusta . Toisaalta, jos nykyinen ruokavaliosi ei sisällä paljon paistettua ruokaa, sinun ei pitäisi käyttää ilmakeitintä useita kertoja päivässä.