Kuinka valmistaa kermahakkuja helposti valmistettavalla riisinkeittimellä

Kermalehtitaikina on suosittu makeinen, jota monet ihmiset rakastavat. Mutta oletko koskaan yrittänyt tehdä kermahaihdutuksia riisinkeittimellä? Kokeile heti alla olevasta artikkelista, kuinka voit valmistaa kermalehtitaikinan riisinkeittimellä kotona, jotta näet, onko se herkullista.

Choux à la crème, kuuluisa ranskalainen kakku, on maitokerman viileän ja rasvaisen maun suosiossa. Sinun ei tarvitse mennä kakkukauppaan, voit tehdä nämä kauniit kakut itse kotona olevilla välineillä. Tässä on yksityiskohtainen opas herkullisten, helposti valmistettavien kermalehtitaikinoiden valmistamiseen riisinkeittimellä.

Kuinka paljon kaloreita kermahuiskuissa on?

Kermahuivit ovat melko kaloripitoisia

Tämä kakku on valmistettu pääasiassa jauhoista, munista, voista, tuoreesta maidosta, vedestä, suolasta ja sokerista. Kermakakku koostuu kahdesta pääosasta, kuoresta ja täytteestä. Aiemmin kermakakun täytteessä oli vain voita, maitoa ja sokeria, nyt on lisätty monia erilaisia ​​makuja, kuten suklaata, vaniljaa, juustoa, vihreää teetä... ja se voidaan tarjoilla joidenkin hedelmien kanssa. omena, mango.

Ravitsemusterapeutin mukaan kermahuivit sisältävät suhteellisen paljon kaloreita , koska ainesosia on melko vähän. 100 g:ssa kermahaihdutuksia on noin 335 kcal ja koko kakku sisältää noin 150 kcal.

Kaloripitoisuus voi kuitenkin vaihdella kunkin henkilön painon, koon ja reseptin mukaan.

Onko rasvaa syödä kermahuiskuja?

Jos syöt kermahaihdutuksia kohtuudella, minimoit liikalihavuuden riskin , koska kermahaihdut sisältävät melko paljon kaloreita verrattuna siihen, että aikuisen päivittäinen vähimmäisenergiataso on 2000 kcal. Lisäksi leivonnaisten ainesosat, kuten voi, sokeri, jauhot, maito, sisältävät kaikki runsaasti energiaa ja ravintoarvoa. Siksi, jos syöt kakkua liikaa ja usein, lihot ja voit jopa vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään aiheuttaen ummetusta , diabetesta ...

Painonnousuriskin vähentämiseksi on parempi syödä voidehuiskuja aamulla kuin illalla tai ennen nukkumaanmenoa.

Kuinka tehdä kermalehtitainakoita riisinkeittimellä

Uunissa leipomisen lisäksi kotiäidit voivat nykyään tehdä kakkuja riisinkeittimillä. Tutustu seuraavaan nopeaan ja kätevään tapaan valmistaa kermapuvut riisikeittimellä kotona:

Ainesosa 

Kuoren osa

• Kylmä vesi: 120 ml;
• suolatonta voita: 60 g;
• Nuudelisarja: 65g;
• kananmunat: 2 munaa;
• Sokeri: 3 g;
• Suola: Vähän.

Kakun täyttö

• Munankeltuainen: 2 munaa;
• Sokeri: 40 g;
• maissitärkkelys: 20 g;
• Tuore maito: 200 ml;
• suolatonta voita: 10 g;
• Vanilja: 3 ml;
• Suola: Vähän.

Ohjeet kermalehtitaikinan valmistamiseen

Piirakkapohjan tekeminen

• Laita tarttumaton kattila liedelle, laita vesi, voi, suola ja sokeri kattilaan yksi kerrallaan, keitä keskilämmöllä, odota, että voi sulaa ja seos kiehuu, nosta sitten kattila alas. Kypsennysprosessin aikana sinun on kiinnitettävä huomiota jatkuvaan sekoittamiseen.
• Lisää jauhot voiseokseen hitaasti sekoittaen ainekset keskenään puulusikalla. Jatka sitten seoksen keittämistä, muista sekoittaa hyvin. Kun jauhoseos alkaa tulla ulos kattilasta ja muodostaa tasaista taikinaa, sammuta lämpö, ​​nosta kattila alas, mutta jatka sekoittamista vielä 1-2 minuuttia, jotta taikina jäähtyy.
• Riko munat kulhoon, vatkaa munat sulaksi ja lisää sitten puolet vatkatuista munista jauhoseokseen käsin hyvin sekoittaen. Kaada sitten joukkoon loput munat ja sekoita, kunnes seos on paksua, sileää ja kiiltävää.
• Täytä riisinkeitin vedellä, aseta höyrytysalusta päälle ja vuoraa sitten sisäpuoli voilla päällystetyllä kastetulla paperilla.
• Laita jauhoseos kolmiopussiin, muotoile jokainen pieni ympyrä leivinpaperille, sulje kansi, valitse Kakku/leipä -tila, jossa höyrytysaika on 25-30 minuuttia.
• Höyrytyksen jälkeen valitset lämmin/pois -tilan, odotat vielä noin 5 minuuttia ja otat sitten kakun pois.

Käsin sekoittaminen on erittäin tärkeää kermahuiskujen valmistuksessa

Tee kermatäyte

• Laita keltuaiset ja sokeri kulhoon, vatkaa seos vispilällä vaaleankeltaiseksi, nosta vispilä ylös jos seos valuu helposti.
• Siivilöi maissitärkkelys munakulhoon, sekoita hyvin, lämmitä sitten maito, kaada maito jauhoseokseen sekoittaen.
• Kaada seos kattilaan, laita liedelle kiehumaan miedolla lämmöllä, sekoita hyvin, jotta seos ei pala. Kun kakku on paksua, lisää sitten voi, suola ja vanilja ja sekoita hyvin.

Kermapuvun koristelu

Anna jäätelön jäähtyä kokonaan ja laita se sitten pussiin. Leikkaa sitten veitsellä viiva kakkuun, purista lopuksi kermaa oikealla määrällä. Älä purista liikaa täytettä pohjaan, koska täyte valuu yli.

Kakkuvanukastäytettä varten tee kakun kuoreen viilto, purista kermatäytettä oikealla määrällä

Valmiiden tuotteiden vaatimukset

Tapa tehdä kermalehtitainakoita riisinkeittimellä antaa herkullisen maun, joka ei ole huonompi kuin uunissa tehdyt kakut. Vaatimukset täyttävässä kakussa tulee olla rapea kultainen kuori, johon on sekoitettu herkullinen, rasvainen mutta makea, ei tylsä, kermainen täyte. 

Mitä tulee pitää mielessä voidehuiskuja tehdessä? 

Valitse ainekset

Jos käytät kananmunia, sinun on lisättävä kananmunien määrää hieman, koska kananmunat ovat yleensä pienempiä kuin teollisuuskananmunat.

Älä laita munia kuumaan taikinaan 

Lisää munat kuumaan taikinaan, munat kypsyvät. Lisäksi on suositeltavaa lisätä munat taikinaan hitaasti ja tarkkailla, onko taikina hyvin vai ei. Jos käytät koko taikinan kerralla, on mahdollista, että taikina muuttuu tahmeaksi, vaikeaksi laittaa taikinaa höyrytyspellille ja kakku voi painua.

Ohjeet kakkujauhojen sekoittamiseen

Varmista, että taikinaa sekoitetaan, kunnes se tulee ulos kattilasta, ja lopeta sitten heti, koska liian pitkä sekoittaminen erottaa voin. Jauhoseos laimennetaan, kun lisäät munat ensimmäisen kerran, sinun on sekoitettava jatkuvasti, kunnes seos paksunee.

Höyrytetty piirakkapohja

Jos kahdessa tekijässä, nimittäin lämpötilassa ja paistoajassa on poikkeama, kakku ei välttämättä laajene, romahda, kuori ei ulotu… 

Kerman täyte

Voit laittaa kaikki kermatäytteen ainekset kattilaan ja laittaa sen sitten liedelle sekoittaen kypsäksi. Tämä menetelmä saa kuitenkin usein kakun paakkuuntumaan ja tuoksumaan raa'alta taikinalta.

Kuvioita kakussa

Jos haluat kakkuun spiraalimaisen kuvion, on suositeltavaa kiinnittää kermavaahtokärki kolmiopussiin ennen taikinan muovaamista pellille.

Ihana pyöreä vaniljakastike tai kierremuoto johtuu hännän manipuloinnista

Yleisiä virheitä kermahuiskujen valmistuksessa 

Huomaa seuraavat yleiset virheet, kun teet voidehuiskuja:

• Alikypsytetyssä täytteessä on edelleen kalanmunan tuoksu ja jauhemainen maku. Lisää kermatäytteeseen hieman maitoa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes täyte on kypsää.
• Älä suodata seosta siivilän läpi tai epätasaisesti sekoitettaessa tai täytettä korkealla lämmöllä kypsennettäessä, tuorejuustotäytteestä tulee kokkareinen. Lisää täytteeseen hieman maitoa, sekoita hyvin, siivilöi siivilän läpi, poista paakut ja keitä täyte uudelleen.
• Jos täyte on liian ohutta, keitä täytettä uudelleen, kunnes se paksuuntuu. Jos täyte on liian paksua, säädä lämpöä vastaavasti, lisää täytteeseen maitoa ohenemaan.

Lyhyesti sanottuna banh cuon on erittäin sopiva jälkiruoka perheelle, koska sillä on hyvin ominainen herkullinen maku ja makea ja kermainen suussa sulava täyte. Niin kauan kuin et syö banh chungia liikaa ja usein, sinun ei tarvitse huolehtia painonnousuriskistä.