Ποια λαχανικά έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C είναι μια γνωστή βιταμίνη σε όλους, αυτή είναι ένα ενεργό συστατικό που συμμετέχει σε πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα, ιδίως υποστηρίζοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Η λήψη αρκετής βιταμίνης C στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο κοινών προβλημάτων υγείας.

Όταν πρόκειται για πηγές τροφίμων πλούσιες σε βιταμίνη C, πολλοί άνθρωποι συχνά γνωρίζουν ότι είναι άφθονη σε φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή, τα μούρα. Ωστόσο, η βιταμίνη C δεν βρίσκεται μόνο στα φρούτα αλλά και σε ορισμένα λαχανικά. Το παρακάτω άρθρο θα σας προσφέρει τα πιο πλούσια σε βιταμίνη C λαχανικά. 

Γιατί είναι σημαντική η βιταμίνη C για τον οργανισμό;

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια απαραίτητη βιταμίνη στις διαδικασίες σχηματισμού  αιμοφόρων αγγείων, χόνδρων, μυών και κολλαγόνου  του σώματος . Η βιταμίνη C είναι επίσης σημαντική για την απόκριση του οργανισμού στα παθογόνα.

Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς παράγοντες που οδηγούν σε καρδιακά προβλήματα, καρκίνο και άλλες ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη C συμμετέχει επίσης στην απορρόφηση και αποθήκευση του σιδήρου από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη C βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά

Οφέλη για την υγεία της βιταμίνης C

Φαρμακευτικός

Η βιταμίνη C απαιτείται για τη βιοσύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι μια πρωτεΐνη - απαραίτητο μέρος του συνδετικού ιστού που βρίσκεται στο δέρμα, τους μυς και άλλους ιστούς. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν ανεπαρκείς ποσότητες βιταμίνης C μπορεί να εμφανίσουν πιο αργή επούλωση πληγών, καθώς το σώμα τους θα είναι λιγότερο ικανό να παράγει κολλαγόνο. Επομένως, η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στην επούλωση των πληγών.

Ανοσολογική λειτουργία

Η βιταμίνη C συμβάλλει στην άμυνα του ανοσοποιητικού έναντι ασθενειών και λοιμώξεων. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να αποδυναμώσει  το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης. Πρέπει λοιπόν να καταλάβετε περισσότερο ότι η βιταμίνη C δεν είναι ένα ενεργό συστατικό που θεραπεύει ασθένειες όπως το κοινό κρυολόγημα, αλλά μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα για να συντομεύσει τον χρόνο της ασθένειας.

Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού

Διατηρήστε υγιή οστά, δόντια και χόνδρο 

Η βιταμίνη C βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών, δοντιών και χόνδρων (συμμετέχει στη σύνθεση των υλικών που καλύπτουν τις άκρες των οστών), μειώνοντας τον κίνδυνο απώλειας χόνδρου ειδικά σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα.

Επιπλέον, υπάρχουν επίσης ορισμένες μελέτες που δείχνουν ότι η λήψη επαρκούς ποσότητας βιταμίνης C μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του σώματος, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C

πιπεριά

Οι πιπεριές είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη C και αυτή η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με το χρώμα αυτού του λαχανικού. Οι κόκκινες πιπεριές έχουν σχεδόν 8 φορές περισσότερη β-καροτίνη και 1,5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις πράσινες πιπεριές. Συγκεκριμένα, οι πράσινες πιπεριές περιέχουν περίπου 80 mg βιταμίνης C ανά 100 g, ενώ οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν έως και περίπου 140 mg βιταμίνη C. Όλες οι πιπεριές είναι χαμηλές σε θερμίδες και περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες A , B  , E , Κ, κάλιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. 

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας της, όταν τρώγεται ωμή, η ποσότητα βιταμίνης C στις πιπεριές μπορεί να είναι μεγαλύτερη από ό,τι όταν είναι μαγειρεμένη.

Οι πιπεριές περιέχουν πολλή βιταμίνη C, ειδικά στις κόκκινες πιπεριές

Μπρόκολο

Το μπρόκολο περιέχει περίπου 65 mg βιταμίνης C ανά 100 g, η συμπλήρωση βιταμίνης C με μπρόκολο στον ατμό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών. Εξάλλου, το μπρόκολο είναι καλή πηγή και άλλων βιταμινών και μετάλλων, όπως: ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β5, Β3, φυτικές ίνες. Θα πρέπει να προετοιμάσετε το μπρόκολο απλά μαγειρεύοντας στον ατμό για λίγα λεπτά αντί να βράσετε ή να το τηγανίσετε για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά. 

Λαχανάκια Βρυξελλών 

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μικροσκοπικά σε 100 γραμμάρια από αυτό το λαχανικό περιέχει περίπου 85 mg βιταμίνης C. Αρκετές μελέτες έχουν επίσης επισημάνει ότι τα συμπληρώματα διατροφής αυτού του λαχανικού μπορούν να βελτιώσουν την υγεία και τη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος. Όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, μαγγάνιο και κάλιο.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά θρεπτικά πιάτα

Kale (Kale) 

Το φρέσκο ​​λάχανο περιέχει 93 mg βιταμίνης C ανά 100 g, ενώ ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο παρέχει περίπου 53 mg βιταμίνη C. Επιπλέον, το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ, τα καροτενοειδή λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, ασβέστιο, σίδηρος  ... ουσίες που είναι ευεργετικά για την υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λάχανο βοηθά στην πρόληψη της εισβολής και της εισβολής των ελεύθερων ριζών και επίσης βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα ελαφρώς πικρό λαχανικό, το λάχανο μπορεί να συνδυαστεί με πολλά διαφορετικά φρούτα για να φτιάξετε υγιεινά και θρεπτικά smoothies.

Το κέιλ προάγει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών

Μωβ λάχανο 

Το μωβ λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και χαμηλό σε θερμίδες, μισό φλιτζάνι περιέχει μόνο 14 θερμίδες, αλλά παρέχει σχεδόν το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας βιταμίνης C. Επιπλέον, το μωβ λάχανο περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, μια σειρά από υψηλά αντιοξειδωτικά που κάνουν καλό στο δέρμα. Το μωβ χρώμα οφείλεται στη σύνθεση του λάχανου που περιέχει μια πλούσια πηγή ανθοκυανινών, οι οποίες είναι επίσης ουσίες με υψηλή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι υπεριώδεις ακτίνες στο δέρμα. 

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Το μοβ λάχανο είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Ντομάτα

Όσον αφορά τις ντομάτες, το εξαιρετικό χαρακτηριστικό της θρεπτικής σύνθεσης αυτού του φρούτου είναι η ποικίλη περιεκτικότητά του σε λυκοπένιο και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, οι ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, με μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα να παρέχει τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη. Η κατανάλωση ωμής ντομάτας θα πάρει περισσότερη βιταμίνη C από ό,τι μαγειρεμένη, για παράδειγμα, όταν πίνετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, το σώμα θα πάρει περίπου 170 mg βιταμίνης C. Επίσης, για τις αποξηραμένες ντομάτες, σε ένα Περίπου ένα φλιτζάνι μπορεί επίσης να προσφέρει 112 mg βιταμίνη C.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C

Μαϊντανός 

Σε περίπου 100 γραμμάρια μαϊντανού θα μπορεί να περιέχει έως και 133 mg βιταμίνης C. Ως εκ τούτου, ο μαϊντανός όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των πιάτων αλλά παρέχει επίσης βιταμίνες που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αύξηση της απορρόφησης σιδήρου.πολύ αποτελεσματικό για τον οργανισμό.

Με τις παραπάνω πληροφορίες, ελπίζω να γνωρίζετε ποια λαχανικά έχουν την περισσότερη βιταμίνη C και να προσθέσετε ευέλικτα στο καθημερινό σας διατροφικό μενού. Εύχομαι υγεία και αντίσταση σε εσάς και την οικογένειά σας.