Είναι μεταδοτική η τροφική δηλητηρίαση; Έτσι έγινε πραγματικά viral

Περίπου 48 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες παθαίνουν τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο. Αν και τα παθογόνα που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση είναι περισσότερο γνωστά για την παραμονή τους στα τρόφιμα για πάρα πολύ καιρό, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί επίσης να είναι μεταδοτική.

Η τροφική δηλητηρίαση και οι τροφιμογενείς ασθένειες χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά, αν αντιμετωπίζουμε προβλήματα, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) υποδεικνύει ότι η τροφική ασθένεια μπορεί τεχνικά να περιλαμβάνει την κατανάλωση αλλεργιογόνων και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Η τροφική δηλητηρίαση, από την άλλη πλευρά, είναι μια μορφή τροφικής ασθένειας που προκαλείται όταν καταναλώνετε συγκεκριμένες τοξίνες.

Η μόλυνση μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε σημείο κατά την επεξεργασία ή την κατασκευή. Μπορεί επίσης να συμβεί στο σπίτι εάν χειρίζεστε τα τρόφιμα με ακατάλληλο τρόπο ή εάν τρώτε κακομαγειρεμένο ή καλά μαγειρεμένο φαγητό. Οι μεγαλύτεροι ένοχοι της τροφικής δηλητηρίασης φαίνεται να είναι οι μολυσματικοί οργανισμοί (συμπεριλαμβανομένων των παρασίτων, των μυκήτων, των ιών και των βακτηρίων) ή οι τοξίνες τους. Μερικοί συνήθεις ένοχοι τροφίμων περιλαμβάνουν ωμά φρούτα και λαχανικά, αυγά, κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

Είναι μεταδοτική η τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση είναι μεταδοτική

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι μεταδοτική. Πιο συγκεκριμένα, ο νοροϊός, μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης, είναι ιδιαίτερα μεταδοτικός. Μπορείτε να μολυνθείτε τρώγοντας μολυσμένα τρόφιμα και έρθετε σε επαφή με τα σωματικά υγρά (διάρροια ή έμετος) ενός μολυσμένου ατόμου, γι' αυτό και αυτά τα κρούσματα μπορεί να είναι κοινά σε πυκνοκατοικημένες περιοχές όπως κρουαζιερόπλοια ή νηπιαγωγεία. Το E. Coli και η Salmonella είναι κοινές βακτηριακές αιτίες, εκ των οποίων η σαλμονέλα είναι εξαιρετικά μεταδοτική (συνήθως από τα κόπρανα που εισέρχονται στο στόμα σας). Βρίσκονται συνήθως σε πράγματα όπως ο κιμάς (ειδικά το E.Coli), οι κρόκοι αυγών, το γάλα και τα μολυσμένα πουλερικά.

Σε τι διαφέρει η τροφική δηλητηρίαση από την ιογενή γαστρεντερίτιδα;

Τόσο η τροφική δηλητηρίαση όσο και η ιογενής γαστρεντερίτιδα μπορούν να προκαλέσουν όλεθρο στο έντερο σας. Με συμπτώματα όπως κράμπες στο στομάχι, διάρροια , ναυτία, έμετο και πυρετό - αλλά υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές που αξίζει να σημειωθούν. Ο ένας είναι ο ιός που προκαλεί το στομάχι ενώ τα βακτήρια, οι ιοί, τα παράσιτα και άλλες τοξίνες είναι η αιτία διαφορετικών τύπων τροφικής δηλητηρίασης.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορεί επίσης να ποικίλουν σε σοβαρότητα και μπορεί να χρειαστούν από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες για να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα: όταν τρώτε μολυσμένα τρόφιμα ή ποτά.

Πόσο διαρκεί η δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες

Η τροφική δηλητηρίαση είναι συνήθως βραχύβια, με συμπτώματα να εμφανίζονται εντός ωρών έως ημερών και να διαρκούν μόνο μία ή δύο ημέρες, ανάλογα με την αιτία της τροφικής δηλητηρίασης. Μερικές φορές, ορισμένες ασθένειες οδηγούν σε νοσηλεία, ειδικά σε άτομα υψηλού κινδύνου όπως ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες, παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, σύμφωνα με το CDC.

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τροφικής δηλητηρίασης;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μόλυνσης των τροφίμων, όπως κατά την παρασκευή, την επεξεργασία, τη διανομή ή την προετοιμασία. Ανά πάσα στιγμή, μπορεί να μολυνθεί με διάφορους ιούς, βακτήρια, παράσιτα και άλλες τοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

Οι χειρότεροι παραβάτες όσον αφορά την τροφική δηλητηρίαση περιλαμβάνουν νοροϊό και ηπατίτιδα Α , καθώς και σαλμονέλα, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus και Campylobacter. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ορισμένοι άλλοι τύποι μπορεί να προκαλέσουν πιο σοβαρές ασθένειες, όπως Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli και Listeria.

Πώς μπορεί να προληφθεί η εξάπλωση της τροφικής δηλητηρίασης;

Δώστε προτεραιότητα σε καθαρά τρόφιμα προέλευσης για να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης 

Αν και δεν μπορείτε πάντα να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης και ασθένειας. Πιο συγκεκριμένα, ο Δρ Βέντο λέει ότι οι πιο σημαντικές προφυλάξεις που μπορείτε να λάβετε περιλαμβάνουν:

• Πλένετε συχνά τα χέρια σας: Πλένετε συχνά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό όταν ετοιμάζετε φαγητό και αφού χρησιμοποιήσετε το μπάνιο, αλλάζετε πάνες και φροντίζετε κάποιον που είναι άρρωστος.
• Αποφύγετε την προετοιμασία φαγητού: Αποφύγετε την προετοιμασία φαγητού ή ποτού για άλλους όταν είστε άρρωστοι.
• Να είστε επιμελείς: Δώστε προσοχή στα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνετε και έχετε επίγνωση τυχόν πιθανών παραγόντων κινδύνου κατά την προετοιμασία ή τα προβλήματα συντήρησης των τροφίμων, αν είναι δυνατόν.
• Ψύξτε το φαγητό σας: Βεβαιωθείτε ότι χειρίζεστε, αποθηκεύετε και προετοιμάζετε σωστά τα τρόφιμα και τα ποτά. Για παράδειγμα, μην αφήνετε τα φαγητά έξω για μεγάλα χρονικά διαστήματα εάν πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο.
• Επιλέξτε ζεστά φαγητά: Όταν ταξιδεύετε, να ξέρετε ότι τα ζεστά φαγητά και ροφήματα είναι γενικά πιο ασφαλή. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που έχουν βράσει και μαγειρευτεί και αποφεύγετε τα κρύα τρόφιμα, τα οποία έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή έχουν ξεφλουδιστεί και κοπεί από άλλους που μπορεί να έχουν μολύνει κατά λάθος το φαγητό.
• Πλυντήριο ρούχων: Εάν φροντίζετε ένα άρρωστο άτομο, δεν πρέπει να καθαρίζετε βρώμικα σεντόνια, ειδικά αν είναι λερωμένα. Επίσης, σκουπίστε και απολυμάνετε όλες τις κοινές επιφάνειες για να αποφύγετε τη διάδοση μικροβίων σε άλλους στο σπίτι.

Είναι μεταδοτική η τροφική δηλητηρίαση; Εάν η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από ορισμένα βακτήρια, ιούς ή παράσιτα, είναι μεταδοτική. Εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να μείνετε σπίτι, να ξεκουραστείτε και να ενυδατωθείτε. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα αισθανθούν καλύτερα μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, εάν τα συμπτώματά σας επιδεινωθούν ή φαίνεται ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να υποχωρήσουν, πηγαίνετε στο πλησιέστερο νοσοκομείο για εξέταση και θεραπεία.