Τα κλασικά ασιατικά καρυκεύματα (τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα σόγιας) προσθέτουν υπέροχη γεύση σε αυτή τη συνταγή για μογγολικό χοιρινό κρέας με επίπεδη κοιλιά, ενώ τα καρότα, το μπρόκολο και οι κόκκινες πιπεριές βοηθούν στη δημιουργία ενός πολύχρωμου πιάτου που ευχαριστεί τα μάτια και τον ουρανίσκο σας. Σερβίρετε το χοιρινό με καστανό ρύζι ή σε φλιτζάνια μαρουλιού.
Κρατήστε τις μερίδες σας σε έλεγχο με πρωτεϊνούχες τροφές. Επειδή είναι χορταστικά, θα είναι λιγότερο πιθανό να παρακάνετε σε πάρα πολλούς υδατάνθρακες ή λίπη. Κάνοντας το πιάτο σας το ένα τέταρτο άπαχων πρωτεϊνών, διατηρείτε το πιάτο σας ισορροπημένο με επαρκή δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και υγιή λίπη.
Credit: ©TJ Hine Photography
Χρόνος προετοιμασίας: 15–30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Απόδοση: 4 μερίδες
16 ουγγιές φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 τσίλι Serrano, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 λάιμ, χυμό
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι σπιρτόξυλο καρότα
2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια μεγέθους 1/4 ίντσας. Σε ένα μεγάλο μπολ ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, μαρινάρετε το χοιρινό για 15 έως 30 λεπτά με το τζίντζερ, το σκόρδο, το τσίλι, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το νερό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το χοιρινό και τη μαρινάδα στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά, τα καρότα και το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα λαχανικά να είναι ελαφρώς τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά, περίπου 6 με 8 λεπτά.
Ανακατεύουμε μέσα τα πράσινα κρεμμυδάκια και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 337 (Από λιπαρά 132). Λιπαρά 15g (Κορεσμένα 4g); Χοληστερόλη 62mg; Νάτριο 733 mg; Ca r bohydrate 23g (Di e tary F i ber 4g); Πρωτεΐνη 30 γρ.
Η γλυκαγόνη είναι μια ορμόνη που αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα διεγείροντας το ήπαρ να παράγει και να απελευθερώνει γλυκόζη. Κανονικά το πάγκρεας παράγει γλυκαγόνη αυτόματα όταν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πέφτουν πολύ χαμηλά, αλλά με μακροχρόνιο διαβήτη, η παραγωγή γλυκαγόνης μπορεί να διακυβευτεί. Το γλυκαγόνο διατίθεται με ιατρική συνταγή και χορηγείται με ένεση. Τα κιτ γλυκαγόνης πρέπει να συνταγογραφούνται σε όλους […]
Ο ακριβής λόγος για τον οποίο εμφανίζεται το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) δεν είναι ακόμη γνωστός, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορεί να υπάρχει σύνδεση μεταξύ της αντίστασης στην ινσουλίνη και του PCOS, γι' αυτό και μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι χρήσιμη. Οι ορμόνες των γυναικών που έχουν PCOS είναι εκτός ισορροπίας, γεγονός που οδηγεί σε διάφορα προβλήματα, όπως κύστεις ωοθηκών, ακανόνιστους εμμηνορροϊκούς κύκλους, γονιμότητα […]
Στα περισσότερα εστιατόρια, πρέπει να επιλέξετε το κρασί σας από ένα μενού που δεν σας λέει τίποτα παρά μόνο τα ονόματα των κρασιών και την τιμή ανά φιάλη. Καλώς ήρθατε στη λίστα κρασιών του εστιατορίου. Οι λίστες κρασιών εστιατορίων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Συνήθως, δεν σας λένε αρκετά για τα κρασιά. Μερικές φορές, τίποτα στη λίστα δεν προσελκύει […]
Το ανάποδο κέικ ανανά σε αυτή τη συνταγή δημιουργεί έναν ωραίο καραμελωμένο πάτο (ή μήπως είναι πάνω;) λόγω της καραμέλας. Ένα ανάποδο κέικ ανανά ονομάζεται έτσι γιατί . . . Λοιπόν, το αναποδογυρίζεις μετά το ψήσιμο. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες 1 ανανάς 6 κουταλιές της σούπας […]
Το αλεύρι καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου είναι δύο από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αλεύρια στο ψήσιμο Paleo και χωρίς κόκκους. Και τα δύο αυτά αλεύρια παράγουν μαλακά και τρυφερά αρτοσκευάσματα και το καθένα έχει τη δική του μοναδική νόστιμη γεύση. Το ψήσιμο με αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου είναι πολύ εύκολο και και τα δύο είναι υπέροχα υποκατάστατα για το σιτάρι και τα επεξεργασμένα λευκά αλεύρια. […]
Εάν η ποικιλία είναι το καρύκευμα της ζωής, τότε οι συνταγές για λαχανικά στη δίαιτά σας χωρίς σιτάρι θα κάνουν τη ζωή σας πολύ πικάντικη (μεταφορικά μιλώντας, φυσικά). Ποικιλία σε αυτό το πλαίσιο σημαίνει τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Από διατροφική άποψη, ιδού τι συμβαίνει σε πολλά συνοδευτικά χωρίς σιτάρι με βάση τα λαχανικά: Σπαράγγια: Αυτό το πράσινο, λευκό, […]
Πολλά νέα νέα προϊόντα χωρίς γλουτένη βγαίνουν στην αγορά κάθε μήνα. Δυστυχώς, πολλά προϊόντα δεν είναι πραγματικά τόσο υπέροχα — έχουν αμμώδη ή περίεργη γεύση ή διαλύονται σε ένα σωρό ψίχουλα. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα τρόφιμα στο διαδίκτυο, σε πολλά τυπικά παντοπωλεία και σε καταστήματα φυσικών τροφίμων. Εάν το τοπικό σας κατάστημα δεν φέρει κάτι […]
Η γλουτένη είναι ένα μόριο μοναδικό σε ορισμένα φυτά και αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής αρτοποιίας. Η γλουτένη αποτελείται από δύο μικρότερες πρωτεΐνες που ονομάζονται γλουτενίνη και γλιαδίνη. Όταν αναμιγνύονται με νερό, αυτές οι δύο πρωτεΐνες συνδυάζονται για να σχηματίσουν γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια ελαστική ουσία που συγκρατεί το διοξείδιο του άνθρακα στα αρτοσκευάσματα και δίνει σε αυτά τα προϊόντα […]
Το ξηρό τζιν London, το πιο δημοφιλές είδος τζιν στον κόσμο, σπάνια παρασκευάζεται στο Λονδίνο (μόνο ένας αποστακτήρας παραμένει στην πόλη) και είναι ξηρό μόνο με την έννοια ότι του λείπει η ζάχαρη για να γίνει γλυκό. Τα ξηρά τζιν του Λονδίνου τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ — 90% (45 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο ή ABV) […]
Έτσι, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην οινοποίηση. Οι παρακάτω συνταγές μπορούν να σας κάνουν να ξεκινήσετε με τα σωστά συστατικά για νόστιμα σπιτικά κρασιά, αλλά λάβετε υπόψη: Η παρασκευή ενός μπουκαλιού κρασί από την αρχή μέχρι το τέλος μπορεί να διαρκέσει έξι μήνες ή ένα χρόνο. Είναι σημαντικό ότι όλα εξαρτώνται από το τι θα συμβεί την εβδομάδα ή δύο […]
