Το ξηρό τζιν London, το πιο δημοφιλές είδος τζιν στον κόσμο, σπάνια φτιάχνεται στο Λονδίνο (μόνο ένας αποστακτήρας παραμένει στην πόλη) και είναι ξηρό μόνο με την έννοια ότι του λείπει η ζάχαρη για να γίνει γλυκό. Τα ξηρά τζιν του Λονδίνου τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 90 proof (45 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο, ή ABV) - με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών λόγω της ευρείας προσθήκης αποξηραμένου φλούδας λεμονιού ή/και πορτοκαλιού στη βοτανική συνταγή.
Παρά το γεγονός ότι είχε τη φωτογραφία της Βασίλισσας Βικτώριας και τα funky γράμματα, η ετικέτα σχεδιάστηκε για να δώσει στη Βομβάη μια αίσθηση ηλικίας και μεγάλης αξιοπρέπειας — απαραίτητο γιατί είναι ένα πρόσφατο προϊόν που δημιουργήθηκε από έναν Αμερικανό τη δεκαετία του 1960. Τίποτα από αυτά δεν πρέπει να μειώνει το γεγονός ότι το Bombay είναι ένα πολύ απαλό τζιν που μπορεί να περιγραφεί μόνο ως μη αρκεύθου - πιθανώς επειδή τα βοτανικά αρώματα μαγειρεύονται στον ατμό καθώς επαναποστάζονται με τα ουδέτερα αποστάγματα κόκκων.
Προς τιμήν της, παρόλο που δεν απαιτείται να το κάνει, η Βομβάη ανέκαθεν απαριθμούσε τα κύρια συστατικά της στην ετικέτα. Αλλά μην διαβάσετε την ετικέτα μέχρι να δοκιμάσετε το τζιν — έτσι θα δοκιμάσετε τον ουρανίσκο σας αλλά και το απόσταγμα.
Το Bombay Sapphire, που κυκλοφόρησε το 1988 με το χαρακτηριστικό μπλε μπουκάλι του, είναι λίγο πιο πικάντικο από το πρωτότυπο, αλλά και οι δύο Bombays έχουν καλό σώμα. Το Bombay Sapphire είναι το premium τζιν με τις μεγαλύτερες πωλήσεις παγκοσμίως.
Ο Beefeater είναι, μέχρι τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές, ο μόνος αποστακτήρας που έχει απομείνει στο Λονδίνο. Ιδρύθηκε το 1820 στις όχθες του Τάμεση από τον Τζέιμς Μπάροου, το αποστακτήριο μεταφέρθηκε από τότε σε μεγαλύτερες συνοικίες στο Κένσινγκτον. Ήταν ένα από τα πρώτα βρετανικά τζιν που εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες (ξεκινώντας το 1918).
Κατά την παρασκευή του Beefeater, τα βοτανικά διαχέονται στο απόσταγμα για ένα πλήρες 24ωρο πριν από την εκ νέου απόσταξη του τζιν. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά αρωματικό προϊόν με μια πινελιά εσπεριδοειδών και ένα επιθυμητό μακρύ φινίρισμα.
Αν και η ετικέτα εκσυγχρονίστηκε πρόσφατα, η εικόνα του πραγματικού φύλακα των Beefeater από τον Πύργο του Λονδίνου εξακολουθεί να είναι εμφανής. Μάλιστα το Beefeater το χρησιμοποιεί και στις διαφημίσεις του. Εξακολουθεί να κουβαλάει και αυτή την τερατώδη μακριά λόγχη.
Και οι δύο τύποι Tanqueray κατασκευάζονται σε αποστακτήρες δοχείων που αντιγράφουν ακριβώς το αρχικό τζιν αποστακτήρα Tanqueray. Τα βοτανικά προστίθενται στο αλκοολούχο ποτό λίγο πριν την απόσταξη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος απόρριψης. Το αποτέλεσμα είναι μια φρέσκια αλλά πολύπλοκη γεύση βοτάνων που έχει κάνει το Tanqueray παγκόσμια μάρκα και το νούμερο δύο κορυφαίο εισαγόμενο τζιν στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Το τελευταίο μέλος της οικογένειας Tanqueray, το Tanqueray No. TEN, έχει σπάσει τα ρεκόρ για εισαγωγικές πωλήσεις. Είναι πιο ακριβό, πιθανώς επειδή τα βοτανικά του κοστίζουν περισσότερο και το μπουκάλι είναι μια εκσυγχρονισμένη εκδοχή του αρχικού — αλλά είναι ακόμα πράσινο.
Το Quintessential Gin (ή απλώς Q), κυκλοφόρησε πρόσφατα και είναι ήδη γενικά διαθέσιμο σε όλες τις Η.Π.Α. Δημιουργεί αναστάτωση, πιθανώς επειδή μεταξύ των βοτανικών του είναι ο λωτός και η λεβάντα, που του δίνουν μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
Το Hendricks, που παρουσιάστηκε στον κόσμο το 2004, είναι μια μάρκα τζιν super-premium που κατασκευάζεται στη Σκωτία. Περιλαμβάνει αγγούρια και φύλλα τριαντάφυλλου στη λίστα με περισσότερα από δέκα βοτανικά.
Το Whitely and Neill παρασκευάζεται από τους κληρονόμους μιας αιωνόβιας βρετανικής οικογένειας αποσταγμάτων. Αυτό που κάνει το τζιν τους διαφορετικό είναι ένα ασυνήθιστο μπουκάλι και η προσθήκη βοτανικών από την Αφρική, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων του δέντρου baobab και των φραγκοστάφυλων από ακρωτήριο. Αυτό το τζιν είναι 42 proof (21 τοις εκατό ABV).
Η γλυκαγόνη είναι μια ορμόνη που αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα διεγείροντας το ήπαρ να παράγει και να απελευθερώνει γλυκόζη. Κανονικά το πάγκρεας παράγει γλυκαγόνη αυτόματα όταν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πέφτουν πολύ χαμηλά, αλλά με μακροχρόνιο διαβήτη, η παραγωγή γλυκαγόνης μπορεί να διακυβευτεί. Το γλυκαγόνο διατίθεται με ιατρική συνταγή και χορηγείται με ένεση. Τα κιτ γλυκαγόνης πρέπει να συνταγογραφούνται σε όλους […]
Ο ακριβής λόγος για τον οποίο εμφανίζεται το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) δεν είναι ακόμη γνωστός, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορεί να υπάρχει σύνδεση μεταξύ της αντίστασης στην ινσουλίνη και του PCOS, γι' αυτό και μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι χρήσιμη. Οι ορμόνες των γυναικών που έχουν PCOS είναι εκτός ισορροπίας, γεγονός που οδηγεί σε διάφορα προβλήματα, όπως κύστεις ωοθηκών, ακανόνιστους εμμηνορροϊκούς κύκλους, γονιμότητα […]
Στα περισσότερα εστιατόρια, πρέπει να επιλέξετε το κρασί σας από ένα μενού που δεν σας λέει τίποτα παρά μόνο τα ονόματα των κρασιών και την τιμή ανά φιάλη. Καλώς ήρθατε στη λίστα κρασιών του εστιατορίου. Οι λίστες κρασιών εστιατορίων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Συνήθως, δεν σας λένε αρκετά για τα κρασιά. Μερικές φορές, τίποτα στη λίστα δεν προσελκύει […]
Το ανάποδο κέικ ανανά σε αυτή τη συνταγή δημιουργεί έναν ωραίο καραμελωμένο πάτο (ή μήπως είναι πάνω;) λόγω της καραμέλας. Ένα ανάποδο κέικ ανανά ονομάζεται έτσι γιατί . . . Λοιπόν, το αναποδογυρίζεις μετά το ψήσιμο. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες 1 ανανάς 6 κουταλιές της σούπας […]
Το αλεύρι καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου είναι δύο από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αλεύρια στο ψήσιμο Paleo και χωρίς κόκκους. Και τα δύο αυτά αλεύρια παράγουν μαλακά και τρυφερά αρτοσκευάσματα και το καθένα έχει τη δική του μοναδική νόστιμη γεύση. Το ψήσιμο με αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου είναι πολύ εύκολο και και τα δύο είναι υπέροχα υποκατάστατα για το σιτάρι και τα επεξεργασμένα λευκά αλεύρια. […]
Εάν η ποικιλία είναι το καρύκευμα της ζωής, τότε οι συνταγές για λαχανικά στη δίαιτά σας χωρίς σιτάρι θα κάνουν τη ζωή σας πολύ πικάντικη (μεταφορικά μιλώντας, φυσικά). Ποικιλία σε αυτό το πλαίσιο σημαίνει τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Από διατροφική άποψη, ιδού τι συμβαίνει σε πολλά συνοδευτικά χωρίς σιτάρι με βάση τα λαχανικά: Σπαράγγια: Αυτό το πράσινο, λευκό, […]
Πολλά νέα νέα προϊόντα χωρίς γλουτένη βγαίνουν στην αγορά κάθε μήνα. Δυστυχώς, πολλά προϊόντα δεν είναι πραγματικά τόσο υπέροχα — έχουν αμμώδη ή περίεργη γεύση ή διαλύονται σε ένα σωρό ψίχουλα. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα τρόφιμα στο διαδίκτυο, σε πολλά τυπικά παντοπωλεία και σε καταστήματα φυσικών τροφίμων. Εάν το τοπικό σας κατάστημα δεν φέρει κάτι […]
Η γλουτένη είναι ένα μόριο μοναδικό σε ορισμένα φυτά και αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής αρτοποιίας. Η γλουτένη αποτελείται από δύο μικρότερες πρωτεΐνες που ονομάζονται γλουτενίνη και γλιαδίνη. Όταν αναμιγνύονται με νερό, αυτές οι δύο πρωτεΐνες συνδυάζονται για να σχηματίσουν γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια ελαστική ουσία που συγκρατεί το διοξείδιο του άνθρακα στα αρτοσκευάσματα και δίνει σε αυτά τα προϊόντα […]
Το ξηρό τζιν London, το πιο δημοφιλές είδος τζιν στον κόσμο, σπάνια παρασκευάζεται στο Λονδίνο (μόνο ένας αποστακτήρας παραμένει στην πόλη) και είναι ξηρό μόνο με την έννοια ότι του λείπει η ζάχαρη για να γίνει γλυκό. Τα ξηρά τζιν του Λονδίνου τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ — 90% (45 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο ή ABV) […]
Έτσι, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην οινοποίηση. Οι παρακάτω συνταγές μπορούν να σας κάνουν να ξεκινήσετε με τα σωστά συστατικά για νόστιμα σπιτικά κρασιά, αλλά λάβετε υπόψη: Η παρασκευή ενός μπουκαλιού κρασί από την αρχή μέχρι το τέλος μπορεί να διαρκέσει έξι μήνες ή ένα χρόνο. Είναι σημαντικό ότι όλα εξαρτώνται από το τι θα συμβεί την εβδομάδα ή δύο […]
