Et blomkålshoved kan brødføde mange mennesker. Selvom nogle mennesker hævder ikke at kunne lide blomkål, pynter Béchamel-sauce på blomkål i denne opskrift, hvilket gør det til en fantastisk Thanksgiving- eller julemad. Denne cremede, nemme gryderet vil glæde selv ikke-blomkålselskere.
Lad dig ikke afskrække af udtrykket gratin. Det bruges simpelthen til skiftevis at beskrive en bageplade og en opskrift, der er bagt under en skorpe. I dette tilfælde tilberedes blomkål i en cremet ostesauce under en skorpe af rasp, som er en klassisk gratin topping.
I den følgende opskrift på blomkålsgratin giver proportionerne af smør, mel og mælk en ret tynd sauce. For en tykkere sauce, prøv 2 spsk smør, 2 spsk mel og 1-1/4 kopper mælk og følg teknikken beskrevet i opskriften.
Blomkålsgratin
Kredit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Specialudstyr: 13 x 9-tommer ovnfast fad
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Udbytte: 6 portioner
3 spsk usaltet smør
1 hoved blomkål, skåret i mundrette buketter (ca. 5 kopper)
2 spsk universalmel
2 kopper sødmælk ved stuetemperatur
2 kopper revet Gruyère ost (ca. 8 ounces)
Salt og peber efter smag
Knip muskatnød
1/2 kop frisk brødkrummer
3 spsk revet parmesanost
Forvarm ovnen til 375 grader F. Brug 1 spsk af smørret til at smøre et 13 x 9-tommers ovnfast fad.
Fyld en stor gryde med saltet vand og bring vandet i kog ved høj varme. Tilsæt blomkålen, bring vandet i kog igen, og kog i cirka 7 minutter, eller indtil blomkålen er sprød og mør.
Smelt imens de resterende 2 spsk smør i en mellemstor gryde og tilsæt mel. Pisk konstant, kog over medium varme i et par minutter for at fjerne den rå smag fra melet. Tilsæt langsomt mælk, mens du pisk hele tiden. Kog over medium varme i cirka 3 minutter; saucen koger op og begynder at tykne. Fortsæt med at piske, indtil det er glat, og rør derefter osten i, indtil den er smeltet. Smag til med salt og peber og en knivspids muskatnød.
Læg blomkålen i det smørsmurte fad, og hæld derefter ostesovsen ensartet over blomkålen. Drys brødkrummer og parmesanost jævnt over toppen.
Når du har hældt ostesovsen over blomkålen, kan du dække fadet med plastfolie og stille det på køl natten over. Bring til stuetemperatur, mens ovnen forvarmer, pak ud og fortsæt med opskriften.
Bages i cirka 40 minutter, eller indtil brødkrummerne er let brunede og ostesovsen bobler.
Lad sidde i 5 minutter før servering.
Nogle gange opfordrer en opskrift til parboiling af grøntsager. Visse tætte grøntsager, såsom gulerødder, kartofler og majroer, kan forkoges (kortvarigt koges i kogende vand) for at blødgøre dem lidt, før en anden metode afslutter kogningen. Denne teknik garanterer, at alle ingredienserne i retten bliver færdige på samme tid. Du kan for eksempel parboil […]
Forstå, hvilke fordele og risici der er forbundet med en juicerens og juice, så du kan træffe de bedste beslutninger for dig og din familie.
På de fleste restauranter skal du vælge din vin fra en menu, der ikke fortæller dig andet end navnene på vinene og prisen per flaske. Velkommen til restaurantens vinkort. Restaurant vinkort kan være en udfordring. Typisk fortæller de dig ikke nok om vinene. Nogle gange appellerer intet på listen […]
London dry gin, verdens mest populære gintype, laves sjældent i London (kun én destilleri er tilbage i byen) og er kun tør i den forstand, at den mangler sukker for at gøre den sød. London dry gins har en tendens til at være høj i alkohol - 90 proof (45 procent alkohol i volumen, eller ABV) […]
En almindelig misforståelse om alkohol er, at mange mennesker antager, at alkohol bliver til sukker, eller at alkohol vil hæve deres blodsukkerniveauer. Faktisk har hård spiritus ingen kulhydrater, vin er meget lav i kulhydrater, og øl har omtrent lige så mange kulhydrater som et stykke brød: Hård alkohol (destilleret spiritus) har ingen kulhydrater, undtagen […]
Hvis variation er livets krydderi, så vil opskrifter på grøntsager i din hvedefri kost gøre dit liv rigeligt krydret (i overført betydning, selvfølgelig). Variation betyder i denne sammenhæng fødevarer med en bred vifte af vitamin- og mineralindhold. Ernæringsmæssigt er her, hvad der sker i mange grøntsagsbaserede hvedefri tilbehør: Asparges: Denne grønne, hvide, […]
Prøv denne velsmagende keto diætopskrift på sprøde bagte løgringe som en forret eller som snack. Den er kulhydratfattig og lækker - fra aFamilyToday.com.
Gluten er et molekyle unikt for visse planter, og det er en nøglekomponent i traditionel bagning. Gluten består af to mindre proteiner kaldet glutenin og gliadin. Når de blandes med vand, kombineres disse to proteiner for at danne gluten. Gluten er et elastisk stof, der holder kuldioxid i bagværk og giver disse varer deres […]
Den nøjagtige årsag til polycystisk ovariesyndrom (PCOS) opstår er endnu ikke kendt, men forskere mener, at der kan være en sammenhæng mellem insulinresistens og PCOS, hvorfor en lavglykæmisk diæt er nyttig. Hormonerne hos kvinder, der har PCOS, er ude af balance, hvilket fører til forskellige problemer, herunder ovariecyster, uregelmæssig menstruationscyklus, fertilitet […]
Ja, du kan stadig få pasta på en glutenfri diæt! Du skal bare kigge efter alternativer til den gamle standard hvedepasta. Nudler lavet af ris og majs er normalt glutenfri, og der er også en bred og vidunderlig verden af pasta lavet af andre fantastiske korn. Hvis din købmand ikke har mindst én […]
