Hvedefri kost med grøntsager

Hvis variation er livets krydderi, så vil opskrifter på grøntsager i din hvedefri kost gøre dit liv rigeligt krydret (billedlig talt, selvfølgelig). Variation betyder i denne sammenhæng fødevarer med en bred vifte af vitamin- og mineralindhold.

Ernæringsmæssigt er her, hvad der sker i mange grøntsagsbaserede hvedefri tilbehør:

• Asparges: Denne grønne, hvide eller lilla grøntsag er rig på vitamin A, B6, C, E og K og på mineraler som folinsyre, kobber og jern. Chromet i asparges hjælper insulin med at flytte blodsukkeret ind i muskelcellerne, hvor det kan bruges til energi. Antioxidanterne og glutathion i asparges hjælper med at forhindre kræft ved at fjerne frie radikaler og kræftfremkaldende stoffer.

• Broccoli: Generelt betragtet som en af ​​de sundeste grøntsager i verden, er broccolis evner til at bekæmpe kræft uden sidestykke. Det giver en sund dosis af vitamin A, C og K; folat; kalium; og endda omega-3 fedtsyrer.

• Rosenkål: Disse babykål tilhører samme familie som broccoli, collard greens og grønkål. Denne ernæringsmæssige superstjerne er fyldt med vitamin C og A og betacaroten, der hjælper med at forebygge kræft og hjertesygdomme. Rosenkåls høje niveau af omega-3 fedtsyrer og antiinflammatoriske virkninger hjælper med at holde sygdomme i skak.

• Blomkål: Blomkåls kræftbekæmpende fytokemikalier (naturligt forekommende kemiske forbindelser) er i stand til at standse kræftvækst i visse organer. Blomkål indeholder også mange B-vitaminer, der hjælper med kulhydratmetabolisme, som hjælper med vægttab, og mineraler som kobber, kalium, jern og calcium.

• Collard greens: Collard greens giver en kraftfuld kraft i sygdomsforebyggelse. Deres høje niveauer af vitamin C og A og betacaroten styrker immunsystemet og hjælper med at forebygge kræft og hjertesygdomme. Folat, vitamin B6 og magnesium i collard bidrager til en forbedring af hjertesundheden. Plus, de giver en kilde til calcium.

• Grønkål: Et af de hotteste mademner i dag er de sundhedsfremmende aspekter af grønkål. Med sine store mængder vitamin A, C, K og B6 og dets fytokemikalier er den en formidabel fjende i angrebet mod sygdom. Kalium, der også findes i grønkål, hjælper med at kontrollere hjertefrekvens og blodtryk.

• Spinat: Som det fremgår af en bestemt tegneseriesejlers overmenneskelige heltegerninger, er spinat en af ​​de mest næringsrige fødevarer, der findes. Det hjælper med at bekæmpe kræft med dets høje niveauer af antioxidanter, hjertesygdomme med dets C-vitamin og betacaroten og anæmi med dets fremragende jernindhold.

Udover de grøntsager, der er nævnt her, kan du vælge mellem mange andre muligheder. Prøv kål, svampe, agurker, squash, zucchini og alle typer peberfrugter, uanset om de spises alene eller er inkluderet i en opskrift.

Mange mennesker indtager hvide kartofler og majs som deres primære grøntsager, men de er begge fødevarer, der skal begrænses til en hvedefri diæt. Begge stiger blodsukkerniveauet.

Du kan blive fristet til at smide en pose frosne ærter i mikrobølgeovnen og kalde det et tilbehør, især i slutningen af ​​en lang dag. Men ved at bruge et par ekstra minutter, kan du producere en afbalanceret tilbehør, som din familie vil have sekunder af.