Denne traditionelle japanske marinade er perfekt til de fleste fiskebøffer. Tun eller laks anbefales, men du kan også erstatte sværdfisk. Fisk og skaldyr kan forbedres med en række forskellige krydderier, som denne opskrift viser.
Kredit: ©iStockphoto.com/evgenyb
Udbytte: 4 portioner
Forberedelsestid: 10 minutter; 15 til 30 minutters marineringstid
Tilberedningstid: 10 minutter
Krydderimåler: Mildt krydret
3/4 kop teriyaki sauce
2 spidskål, hvide og grønne dele, skåret i skiver
1-1/2 til 2 pund tun eller laksebøffer, omkring 1 tomme tykke
Kombiner teriyakisauce og spidskål i et lavt fad. Tilsæt fisken og vend den til ensartet pels. Dæk til og mariner i køleskabet i 15 til 30 minutter, vend fisken en eller to gange.
Fjern fisken fra marinaden. Reservér marinaden til drypning.
Forvarm grillen eller slagtekyllingen. Grill eller steg, drys af og til og vend én gang, cirka 3 til 5 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt og fast, men ikke flager.
Skær fisken i 1-1/2 til 2-tommers terninger. Træk skiftevis fisken på spyd med stykker af rå løg, peberfrugt eller ananas. Mariner i 20 til 40 minutter. Grill eller steg, rist og vend spyddene af og til, indtil fisken er gennemstegt, ca. 9 til 12 minutter.
Mariner London Broil eller andre bøffer såsom mørbrad eller filet i teriyakisaucen i 1 time. Grill eller steg, drys af og til, indtil kødet er gennemstegt efter din smag: sjælden, medium-sjælden eller medium.
Per portion : Kalorier 294 (fra fedt 73); Fedt 8 g (mættet 2 g); Kolesterol 63mg; Natrium 2.133mg; Kulhydrat 12g (Kostfiber 0g); Protein 40 g.
Teriyaki sauce
Denne klassiske japanske marinade kan bruges til bøffer, svinekoteletter, svinemørbrad og kyllingekoteletter samt til tun- eller laksebøffer. Den holder sig i 2 til 4 uger i køleskabet. Opskriften kan halveres eller fordobles.
Udbytte: Cirka 1 kop
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Krydderimåler: Mildt krydret
2/3 kop sojasovs
1/3 kop mirin eller tør sherry
2 spsk sake eller vand
3 spsk sukker eller honning
2 fyldige fed hvidløg, presset eller hakket
1-tommer stykke frisk ingefær, hakket
2 tsk kinesisk sesamolie (valgfrit)
Kom alle ingredienserne i en gryde ved middel-lav varme. Lad det simre under omrøring en eller to gange, indtil sukkeret er opløst, cirka 3 til 5 minutter. Må ikke koge.
Afkøl helt inden brug som marinade. Opbevar saucen i en tildækket beholder i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den.
For at bruge, hæld marinaden over kødet, fjerkræet eller fisk og skaldyr og vend maden for at dække den. Mariner i køleskabet i minimum 20 minutter eller op til 1 time, vend af og til. Steg eller grill maden, indtil den er tilberedt, som du foretrækker.
Sake er japansk risvin. Mirin er sødet japansk risvin. Begge sælges på asiatiske markeder. Sake sælges også i vin- og spiritusbutikker.
Du kan erstatte ingefærlikør for skyld eller vand i opskriften, men undlad så den ingefær, som denne opskrift kræver.
Per portion: Kalorier 19 (fra fedt 0); Fedt 0g (mættet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 689mg; Kulhydrat 4g (Kostfiber 0g); Protein 1g.
Nogle gange opfordrer en opskrift til parboiling af grøntsager. Visse tætte grøntsager, såsom gulerødder, kartofler og majroer, kan forkoges (kortvarigt koges i kogende vand) for at blødgøre dem lidt, før en anden metode afslutter kogningen. Denne teknik garanterer, at alle ingredienserne i retten bliver færdige på samme tid. Du kan for eksempel parboil […]
Forstå, hvilke fordele og risici der er forbundet med en juicerens og juice, så du kan træffe de bedste beslutninger for dig og din familie.
På de fleste restauranter skal du vælge din vin fra en menu, der ikke fortæller dig andet end navnene på vinene og prisen per flaske. Velkommen til restaurantens vinkort. Restaurant vinkort kan være en udfordring. Typisk fortæller de dig ikke nok om vinene. Nogle gange appellerer intet på listen […]
London dry gin, verdens mest populære gintype, laves sjældent i London (kun én destilleri er tilbage i byen) og er kun tør i den forstand, at den mangler sukker for at gøre den sød. London dry gins har en tendens til at være høj i alkohol - 90 proof (45 procent alkohol i volumen, eller ABV) […]
En almindelig misforståelse om alkohol er, at mange mennesker antager, at alkohol bliver til sukker, eller at alkohol vil hæve deres blodsukkerniveauer. Faktisk har hård spiritus ingen kulhydrater, vin er meget lav i kulhydrater, og øl har omtrent lige så mange kulhydrater som et stykke brød: Hård alkohol (destilleret spiritus) har ingen kulhydrater, undtagen […]
Hvis variation er livets krydderi, så vil opskrifter på grøntsager i din hvedefri kost gøre dit liv rigeligt krydret (i overført betydning, selvfølgelig). Variation betyder i denne sammenhæng fødevarer med en bred vifte af vitamin- og mineralindhold. Ernæringsmæssigt er her, hvad der sker i mange grøntsagsbaserede hvedefri tilbehør: Asparges: Denne grønne, hvide, […]
Prøv denne velsmagende keto diætopskrift på sprøde bagte løgringe som en forret eller som snack. Den er kulhydratfattig og lækker - fra aFamilyToday.com.
Gluten er et molekyle unikt for visse planter, og det er en nøglekomponent i traditionel bagning. Gluten består af to mindre proteiner kaldet glutenin og gliadin. Når de blandes med vand, kombineres disse to proteiner for at danne gluten. Gluten er et elastisk stof, der holder kuldioxid i bagværk og giver disse varer deres […]
Den nøjagtige årsag til polycystisk ovariesyndrom (PCOS) opstår er endnu ikke kendt, men forskere mener, at der kan være en sammenhæng mellem insulinresistens og PCOS, hvorfor en lavglykæmisk diæt er nyttig. Hormonerne hos kvinder, der har PCOS, er ude af balance, hvilket fører til forskellige problemer, herunder ovariecyster, uregelmæssig menstruationscyklus, fertilitet […]
Ja, du kan stadig få pasta på en glutenfri diæt! Du skal bare kigge efter alternativer til den gamle standard hvedepasta. Nudler lavet af ris og majs er normalt glutenfri, og der er også en bred og vidunderlig verden af pasta lavet af andre fantastiske korn. Hvis din købmand ikke har mindst én […]
