Návod, jak připravit lahodné a jemné koláče bez pecky

Flan je dezert, který si nesmíte nechat ujít. Ale když přijde na to, jak vyrobit flan, málokdo zná tajemství výroby kvalitních dávek bez důlků.

Jak vyrobit flan, abyste získali lahodnou, hladkou, neporézní dávku, je určitě to, co sestry, které milují tento dort, vždy hledají. Pocházející ze země a římské říše, dochutený dvěma hlavními přísadami, vejci a mlékem, se rychle dostal do mnoha částí světa a stal se slavným a široce oblíbeným dezertem. Pojďme se naučit, jak vyrobit tento úžasný dort s aFamilyToday Blog s článkem níže.

Kolik kalorií obsahuje flan?

Když znáte tento dort a užíváte si ho už dlouhou dobu, přemýšleli jste někdy, kolik kalorií obsahuje flan a zda snědením velkého množství tohoto dortu vaše tělo přibere nebo ne?

Konkrétně podle výzkumných údajů obsahuje 100 g tradičního flanu asi 145 kalorií. Při kombinaci s dalšími přísadami, jako je sýr, káva, čokoláda atd., se výše uvedené kalorie změní. Například ve 100 g kávového plátku je 110 kalorií, 200 kalorií ve 100 g sýrového plátku nebo 180 kalorií ve 100 g čokoládového plátku,...

S výše uvedenými kaloriemi, pokud jíte příliš mnoho flan s hustou frekvencí jídla, je nárůst hmotnosti nevyhnutelný a může dokonce ovlivnit zdraví. Podle rad odborníků jsou 3-4 flany týdně přiměřenou frekvencí stravování. Při správné stravě a cvičení nemá flan negativní dopad na zdraví, ale má také určité výhody.

Ve 100 g tradiční flan obsahuje asi 145 kalorií

Konkrétně flan obsahuje vaječný žloutek – obsahuje spoustu dobrých tuků pro obnovu a rozvoj svalů. Kromě toho vejce obsahují také mnoho dalších vitamínů, které pomáhají podporovat zdraví mozku a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Navíc tento koláč také dlouhodobě zvyšuje pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu a podporuje hubnutí při střídmé konzumaci.

Jak dlouho lze flan dort uchovat, je otázka, kterou si mnoho lidí klade. Protože pokaždé, když děláme flan, často ho nesníme celý, takže ho možná budeme muset skladovat v lednici. S flanem jej můžete používat 1-7 dní, v závislosti na způsobu skladování. Nejlepší je dát do lednice, aby se dort nezkazil.

Jak vyrobit lahodný koláč bez důlků

Ingredience a nástroje pro výrobu flan

Připravte si ingredience na flan

•  4 slepičí vejce;
•  6 žloutků;
•  500 ml čerstvého mléka bez cukru;
•  170 g cukru;
•  1 lžíce citronové šťávy;
•  170 ml přefiltrované vody.

Nástroje pro výrobu flan

• Cedník;
• Hrnce a pařáky;
• Ploché formy;
• Miska;
• Hůlky, paličky.

Jak vyrobit flan

Krok 1: Připravte karamel

Připravíme si malý hrnec, přidáme 120g cukru a 100ml vody a na sporáku na nejnižším plameni přivedeme k varu. Pozor, nemíchejte, aby se cukr rozpustil. Dort tak po upečení snadno zůstane s cukrem.

Když cukr začne žloutnout, přidáme 1 lžíci citronové šťávy a dále vaříme. V tomto okamžiku musíte stát a pozorně sledovat, aby nedošlo k převaření karamelu, což by vedlo k černé a hořké.

Připravte karamel na flan

Když karamel začne hnědnout, rychle vypněte oheň a přidejte zbývajících 70 ml přefiltrované vody, protřepávejte hrncem tam a zpět, dokud se směs nepromíchá. Přidání citronové šťávy a vody po vypnutí ohně pomáhá karamelu neztuhnout tak rychle, což vám poskytne více času na nalití do formy.

Dále rychle nalijte každý kopeček karamelu do připravených formiček. Můžete dát do lednice, aby karamel rychle ztuhnul.

Krok 2: Připravte flan

Připravte si velkou mísu. Přidejte 4 vejce, 6 žloutků, 50 g cukru a jemně míchejte hůlkami nebo metličkou v jednom směru. Všimněte si, že v tomto kroku musíte míchat velmi jemně, abyste se vyhnuli vytváření velkého množství vzduchových bublin – příčinou toho, že dort po dokončení vaření vypeckuje.

Dále ohřejte 500 ml neslazeného čerstvého mléka . Všimněte si, že pouze dokud se mléko mírně nezahřeje, nevařte. Ohřáté mléko pomalu vlijte do vaječné směsi. Stačí nalít a jemně promíchat, aby se spojil.

Chcete-li odstranit zbytky, nerozpuštěné bílky, přefiltrujte výše uvedenou směs přes síto (filtrujte přes síto, jak je to možné). Tímto krokem bude dort hladší.

Krok 3: Dort uvařte v páře

Opatrně nalijte směs vajec a mléka do formy, která má pod sebou karamelovou vrstvu. Všimněte si, že je nutné nalévat jemně, aby se zabránilo vzduchovým bublinám. Dále zavřete víko formy a vložte a položte na parní hrnec.

Při nalévání směsi do dortové formy byste měli mít připravený hrnec s vroucí vodou. Dále položte parní hrnec nahoru, zakryjte víkem a začněte vařit dort na mírném ohni po dobu 20-30 minut. 

Chcete-li zkontrolovat, zda je koláč hotový, použijte párátko, koláč propíchněte, pokud je párátko stále lepkavé od moučné směsi, není uvařené a je třeba jej podusit. Jinak je dort upečený, můžete vypnout sporák a nechat vychladnout.

Napařte flan v páře

Krok 4: Dokončete dort

Po vychladnutí dort můžete dát na pár hodin do lednice a pak sníst nebo rovnou sníst. Jemně nožem vyjměte koláč z formy, přidejte trochu kávy, kokosového mléka a drceného ledu a můžete si pochutnávat. 

Takže jste dokončili várku super lahodného, ​​hladkého koláče. Tuková chuť pudinkové směsi v kombinaci se sladkou karamelovou částí vám dá pocítit, že vynaložená námaha v kuchyni se nesmírně vyplatí.

Poznámky k zabránění důlkové koroze

Poznámky při výrobě flanu:

• Při míchání naléváme směs, musí být velmi šetrná, aby nevznikly vzduchové bubliny.
• Při vaření udržujte mírný oheň, při velkém žáru se vaječně-mléčná směs rozvaří a objeví se vzduchové bublinky, koláč bude při vaření určitě pecka.
• Je nutné zavřít víko dortové formy, aby pára na víku hrnce nespadla dovnitř a vytvořila dortovou jámu.
• Pokud se po uvaření karamel přichytí k formě, znamená to, že jste karamel vařili příliš dlouho nebo jste během vaření míchali cukr. 

Prostřednictvím výše uvedeného článku jste se, doufejme, naučili, jak vyrobit flan s poměrně jednoduchými kroky. Od této chvíle si můžete zcela vytvořit svůj vlastní jemný, lahodný koláč, který si celá rodina pochutná. A pokud se chcete dozvědět o funkčních potravinových produktech nebo bylinných čajích, které vám pomohou udržet si kondici a pročistit tělo, aFamilyToday Blog je přesvědčen, že je prestižní adresou, kde můžete důvěřovat a najít kvalitní produkty.