Návod, jak připravit čerstvého a lahodného japonského lososa Sashimi

Lososové sashimi je pokrm vyrobený z čerstvého lososa a mnoho lidí ho miluje pro jeho čerstvost a výživnost. Zejména pokud víte, jak správně lososové sashimi připravit, pomůže vám to udržet nejvyšší nutriční obsah v tomto jídle.

Salmon Sashimi je tradiční japonské jídlo a je ceněno pro svou svěží a atraktivní chuť. Nejen to, toto jídlo je obzvláště bohaté na živiny, velmi dobré pro lidské zdraví. Udělat standardní japonské sashimi však není snadné. Následující článek vám proto ukáže, jak si vyrobit to nejjednodušší Sashimi.

O Salmon Sashimi

Každý ví, že jen když slyšíte název, Salmon Sashimi je jedním z nejtypičtějších jídel Japonska. Pro svou propracovanost zpracování a požitek si ho oblíbilo mnoho strávníků. Jak název napovídá, hlavní složkou pokrmu je čerstvý losos. Filet z lososa se nakrájí na tenké plátky, podává se s omáčkami jako je sójová omáčka, sójová omáčka s plátky bílé ředkve, zázvor, wasabi...

Lososové sashimi je čerstvé jídlo

Málokdo ví, že k získání tohoto lahodného a atraktivního typického pokrmu je třeba, aby kuchař „znal“ důležité techniky nožů. Nejen to, musíte pečlivě vybírat materiály. Důvodem je to, že Salmon Sashimi je také poctěn tím, že je známý jako pokrm, který představuje vrchol dekorativního umění v japonské kuchyni. Zpracovatel proto musí ovládat techniku, aby předložil jemné, harmonické a poutavé pokrmy.

Viz také: Kolik kalorií obsahuje losos?

Návod, jak udělat standardní japonský sashimi losos

Pokud chcete mít čerstvé, lahodné lososové sashimi na japonský způsob, měli byste se řídit následujícími pokyny:

Ingredience k přípravě

• 5 plátků filé z čerstvého lososa.
• Malá strouhaná ředkvička.
• 1 větev perilových listů.
• Sója.
• Na tenké plátky nakrájený zázvor a wasabi.

Jak vyrobit čerstvé lososové sashimi

Skládá se ze 2 kroků: Předběžné zpracování ryb a zpracování. Konkrétně: 

Krok 1: Připravte rybu

Po zakoupení lososa je třeba ho důkladně omýt, protože se jedná o pokrm, který se nevaří na ohni. Malý tip, můžete si koupit jednotlivé filety, odstranit tuk a kosti, zachovat libovou část.  

Ryby lehce opláchněte vodou. Poté smíchejte směs sůl + voda + ¼ vymačkaného citronu, abyste získali vodu na umytí ryb. Nakonec rybu opláchněte čistou vodou a můžete kus ryby osušit čistou papírovou utěrkou.

Krok 2: Zpracování Salmon Sashimi

Lososa položte na čisté prkénko a pamatujte, že libové červené maso směřuje nahoru a kůže dolů.

Ostrým nožem nakrájejte lososa na obdélníky o velikosti sousta, silné asi 5 mm. Všimněte si, že rybu nekrájejte na kousky, ale odřízněte kousek od kůže. Chcete-li dostat rybí maso na talíř, jednoduše posuňte nůž ze středu na jednu stranu. Rybí kůže se filtruje a vyhodí. Tento způsob řezání pomůže každému kousku lososa vypadat krásnější a atraktivnější.

Na talíř již naaranžované listy perilly dejte navrch jen lososa. Poté přidejte wasabi, na tenké plátky nakrájený zázvor, drcené ředkvičky a sójovou omáčku, abyste namočili lososové Sashimi a vychutnali si. 

Kroky k výrobě lososového sashimi

Dokončený produkt

Lahodné lososové sashimi je při konzumaci ryb, kousky ryby jsou měkké a sladké, ne rybí. Nezapomeňte, podáváme s bohatou omáčkou a chladnou zeleninou. 

Tipy, jak Salmon Sashimi splnit japonské chuťové standardy

Chcete-li si vychutnat nejchutnější lososové Sashimi, neignorujte několik následujících tipů:

• Nůž musí být velmi ostrý a při krájení lososa na nůž příliš netlačte, aby se kus ryby nerozdrtil. Řez musí určitě sledovat 1 dráhu nože. Uříznutí 2-3 čar nože způsobí, že losos bude mít vlnky a nevypadá dobře.
• Vyhněte se některým chybám, které ovlivňují chuť Salmon Sashimi, jako je podávání se spoustou smažené strouhanky, namáčení příliš velkého množství sójové omáčky.
• Když si vychutnáváte Salmon Sashimi, nemíchejte hořčici se sójovou omáčkou. Tím se naruší struktura omáčky i pokrmu a chuť bude méně. Nejlepší způsob, jak ji jíst, je namazat trochu hořčice na kousek Sashimi a poté namočit do sójové omáčky.
• Růžový zázvor není přílohou k Salmon Sashimi, ale dezertem. Protože je Sashimi dost páchnoucí, po každém soustu je potřeba sníst růžový zázvor, aby se chuť vyrovnala . Při vychutnávání dalšího kousku tak ucítíte plnou chuť.

Tipy, jak si vychutnat lepší Sashimi

Při konzumaci lososového sashimi dbejte na to, aby nedošlo k poškození těla

Abyste si Salmon Sashimi naplno vychutnali bez poškození vašeho těla, musíte dodržovat několik následujících poznámek:

• Před podáváním se ujistěte, že losos byl zmražen na -31 °F (-35 °C). Protože tato teplota mrazu může pomoci zabít parazity v rybách, ale ne všechny patogeny.
• Při zpracování syrových ryb je nutné zajistit bezpečnost povrchu i náčiní používaných ke zpracování jako jsou nože, kuchyňské stoly, prkénka apod., aby nedošlo k bakteriální kontaminaci.
• Pečlivý výběr surovin z čerstvého lososa. Ryby se loví nebo chovají podle norem v neznečištěných, bezpečných vodách. 
• Myjte si ruce často po celý den, abyste ochránili své tělo před salmonelou.
• Někteří lidé by neměli jíst lososa Sashimi, tedy děti, těhotné ženy, senioři, lidé s rakovinou, játry, cukrovkou...

Jak je vidět, jak vyrobit sashimi lososa doma, není příliš obtížné, ale vyžaduje, aby umělec ryby důkladně očistil a ryby krásně nakrájel. Doufejme, že z informací, které článek sdílel, vám pomůže mít hotový produkt, který je plný svěžesti, sladkosti a plný živin, který si můžete vychutnat společně se svou milovanou rodinou.