Jak vyrobit bábovky s jednoduchým rýžovarem

Krémové listové těsto je oblíbenou sladkostí, kterou miluje mnoho lidí. Ale zkoušeli jste někdy dělat bábovky s rýžovarem? Okamžitě si vyzkoušejte, jak si doma vyrobit krémové listové těsto s rýžovarem v článku níže, abyste viděli, zda je vynikající.

Choux à la crème, slavný francouzský dort, je oblíbený pro chladnou a tučnou chuť mléčné smetany. Nemusíte chodit do cukrárny, tyto krásné dorty si můžete vyrobit sami pomocí vybavení, které máte doma. Zde je podrobný návod , jak vyrobit lahodné, snadno vyrobitelné krémové listové těsto s rýžovarem.

Kolik kalorií obsahují bábovky?

Krémové bábovky mají poměrně vysoký obsah kalorií

Jedná se o koláč vyrobený převážně z mouky, vajec, másla, čerstvého mléka, vody, soli a cukru. Krémový dort se skládá ze dvou hlavních částí, korpusu a náplně. V minulosti byla náplň krémového dortu pouze máslo, mléko a cukr, nyní lidé přidali mnoho různých příchutí, jako je čokoláda, vanilka, sýr, zelený čaj... a mohou být podávány s některým ovocem. jablko, mango.

Podle odborníka na výživu, protože existuje poměrně málo různých přísad, bábovky obsahují poměrně vysoký obsah kalorií . Ve 100 g bábovky poskytne cca 335 kcal a celý dort bude obsahovat cca 150 kcal.

Obsah kalorií se však může lišit v závislosti na hmotnosti, velikosti a receptu každé osoby.

Je tlusté jíst bábovky?

Pokud budete jíst palačinky s mírou, minimalizujete riziko obezity , protože bábovky obsahují poměrně vysoké kalorie ve srovnání s minimální energetickou hladinou, kterou dospělý člověk potřebuje každý den zkonzumovat, je 2000 kcal. Kromě toho ingredience na pečení včetně másla, cukru, mouky, mléka, všechny obsahují vysokou energetickou a nutriční hodnotu. Pokud tedy budete jíst koláče příliš mnoho a často, přiberete na váze a můžete dokonce ovlivnit trávicí systém, způsobit zácpu , cukrovku ...

Pro snížení rizika přibírání na váze je lepší jíst bábovky ráno než večer nebo před spaním.

Jak vyrobit krémové listové těsto s rýžovarem

Kromě pečení v troubě dnes hospodyňky umí koláče s rýžovarem. Podívejte se prosím na následující rychlý a pohodlný způsob, jak si doma vyrobit bábovky s rýžovarem:

Přísada 

Část kůry

• Studená voda: 120 ml;
• nesolené máslo: 60 g;
• Sada nudlí: 65 g;
• Slepičí vejce: 2 vejce;
• Cukr: 3 g;
• Sůl: Trochu.

Náplň do dortu

• Vaječný žloutek: 2 vejce;
• Cukr: 40 g;
• kukuřičný škrob: 20 g;
• Čerstvé mléko: 200 ml;
• nesolené máslo: 10 g;
• Vanilka: 3 ml;
• Sůl: Trochu.

Návod na výrobu krémového listového těsta

Výroba koláčové kůry

• Postavte nepřilnavý hrnec na sporák, do hrnce po jednom vkládejte vodu, máslo, sůl a cukr, vařte na středním plameni, počkejte, až se máslo rozpustí a směs se uvaří, a poté hrnec zvedněte. Během procesu vaření je třeba dbát na neustálé míchání.
• Do máslové směsi pomalu přidávejte mouku a vařečkou ingredience promíchejte. Poté pokračujte ve vaření směsi, nezapomeňte dobře promíchat. Když z hrnce začne vytékat moučná směs a vytvářet hladké těsto, vypněte oheň, hrnec zvedněte, ale pokračujte v míchání další 1-2 minuty, aby těsto vychladlo.
• Vejce rozklepneme do mísy, rozšleháme vejce, dokud se nerozpustí, a poté přidáme polovinu rozšlehaných vajec do moučné směsi a dobře ručně promícháme. Poté vlijte zbytek vajec a míchejte, dokud není směs hustá, hladká a lesklá.
• Naplňte rýžovar vodou, položte na něj napařovací plech a vnitřek vyložte listem napuštěného papíru potaženého máslem.
• Do trojúhelníkového sáčku vložte moučnou směs, na pečicím papíře vytvarujte každé malé kolečko, zavřete víko, zvolte režim Cake/Bread s dobou vaření v páře 25-30 minut.
• Po uvaření v páře zvolíte režim teplý / vypnutý, počkáte ještě asi 5 minut a poté koláč vyjmete.

Při výrobě palačinek je ruční míchání velmi důležité

Udělejte krémovou náplň

• Žloutky a cukr dáme do mísy, šlehačem směs šleháme do světle žluté barvy, šlehač zvedneme, pokud směs teče lehce.
• Kukuřičný škrob prosejeme do misky na vejce, dobře promícháme, poté zahřejeme mléko, za stálého míchání nalijeme mléko do moučné směsi.
• Směs nalijte do hrnce, dejte na sporák k varu na mírném ohni, dobře promíchejte, aby se směs nepřipálila. Když je koláč hustý, přidejte máslo, sůl a vanilku a dobře promíchejte.

Zdobení palačinek

Nechte zmrzlinu úplně vychladnout a poté ji vložte do sáčku. Poté nožem vyřízněte na dortu čáru, vymačkejte krém se správným množstvím na dokončení. Do kůrky netlačte příliš mnoho náplně, protože náplň přeteče.

Chcete-li připravit náplň dortového pudinku, udělejte na plášti dortu zářez, vymačkejte krémovou náplň správným množstvím

Požadavky na hotový výrobek

Způsob výroby krémového listového těsta pomocí rýžovaru dává lahodnou chuť, která není horší než koláče vyrobené v troubě. Dort, který splňuje požadavky, musí mít křupavou zlatavou kůrku smíchanou s lahodnou, mastnou, ale sladkou, ne nudnou, krémovou náplní. 

Co je třeba mít na paměti při výrobě bábovky? 

Vyberte ingredience

Pokud používáte slepičí vejce, musíte trochu zvýšit počet vajec, protože slepičí vejce jsou obvykle menší než průmyslová slepičí vejce.

Nedávejte vejce do horkého těsta 

Do horkého těsta přidejte vejce, vejce se uvaří. Kromě toho se doporučuje přidávat vejce do těsta pomalu a sledovat, zda je těsto dobré nebo ne. Pokud použijete všechno těsto najednou, je možné, že těsto bude kašovité, těžko se dá těsto na napařovací plech a koláč se může srazit.

Návod na míchání mouky na koláč

Ujistěte se, že se těsto míchá, dokud nevyjde z hrnce, a poté okamžitě přestaňte, protože příliš dlouhé míchání oddělí máslo. Moučná směs se zředí, když nejprve přidáte vejce, musíte být vytrvalí v míchání, dokud směs nezhoustne.

Dušená koláčová kůra

Pokud dojde k odchylce ve dvou faktorech, a to teplotě a době pečení, dort se nemusí roztáhnout, splasknout, kůrka nedosáhne… 

Krémová náplň

Všechny ingredience na krémovou náplň můžete vložit do hrnce a poté položit na sporák a míchat, dokud se neuvaří. Tento způsob však často způsobí, že koláč bude hrudkovitý, s vůní syrového těsta.

Vzory na dortu

Pokud chcete, aby dort měl spirálový vzor, ​​doporučujeme před formováním těsta na tác připevnit špičku šlehačky k trojúhelníkovému sáčku.

Krásný kulatý pudinkový dort nebo spirálový tvar je způsoben manipulací s ocáskem

Časté chyby při výrobě bábovky 

Při výrobě bábovek mějte na paměti následující časté chyby:

• Nedovařená náplň bude mít stále vůni rybího vejce a práškovou chuť. Do smetanové náplně přidejte trochu mléka a na mírném ohni vařte, dokud nebude náplň uvařená.
• Směs nefiltrujte přes síto nebo při nerovnoměrném míchání nebo vaření náplně na vysoké teplotě by tvarohová náplň hrudkovala. Do náplně přidejte trochu mléka, dobře promíchejte, poté přeceďte přes síto, odstraňte hrudky a náplň znovu uvařte.
• Pokud je náplň příliš řídká, tak náplň znovu vaříme, dokud nezhoustne.Pokud je náplň příliš hustá, upravíme teplotu, přidáme do náplně mléko, aby se zředila.

Banh cuon je zkrátka velmi vhodný dezert pro rodinu, protože má velmi charakteristickou lahodnou chuť se sladkou a krémovou náplní, která se rozpouští v ústech. Dokud nebudete jíst banh chung příliš mnoho a často, nebudete se muset obávat rizika přibírání na váze.