Zde je důvod, proč byste neměli konzumovat příliš mnoho bílkovin

Mnoho lidí se zaměřuje na přidání více bílkovin do těla s touhou posílit svaly. Ale odborníci na výživu se domnívají, že se jedná o nevyváženou stravu a může způsobit poruchy těla.

Protein je považován za nezbytnou látku pro náš vývoj. Pomáhá tělu růst, udržovat svalovou tkáň a podílet se na opravě a hojení ran. Strukturální enzymy jsou proteiny, které se účastní různých biochemických aktivit uvnitř těla. Typicky jsou kolagen a elastin vláknité proteiny, které pomáhají budovat kosti, šlachy, vazy a kůži. Protein navíc hraje důležitou roli při udržování pH krve, je složkou protilátek (gamaglobulin) a transportuje živiny po těle… A co je důležitější, je to energetický booster, který udržuje tělo aktivní. 1 gram bílkovin produkuje 4 kalorie.

Tělo však funguje nejlépe, když má dostatek a vyvážených živin. Nedostatek látek může způsobit onemocnění a nadbytek látek může také vést k poruchám v těle. 

Bílkoviny jsou pro tělo nezbytnou látkou, ale neměli byste jíst příliš mnoho.

Škodí příliš mnoho bílkovin

Nedostatek vody: Když jíte maso, vaše tělo ho tráví a metabolizuje v játrech. Odpadní produkty, kterými jsou dusík a močovina, přejdou do moči. Když je dusíku a močoviny příliš mnoho, tělo musí použít hodně vody, aby vyrovnalo hladiny těchto látek. Proto se tělo dostane do stavu dehydratace.

Zvýšené riziko onemocnění ledvin: Při konzumaci příliš velkého množství potravin obsahujících bílkoviny musí ledviny více pracovat, což způsobuje zhoršenou funkci filtrace. Zvláště u lidí, kteří jedí příliš mnoho červeného masa, budou náchylní ke dně , protože krystaly kyseliny močové ulpívají na renálních tubulech a způsobují selhání ledvin.

Přibývání na váze: Protein je látka schopná produkovat energii. Pokud ale potřebujete pouze 50 gramů bílkovin, ale sníte 100 gramů, přebytečných 50 gramů se promění na 200 kalorií a tělo je donutí ukládat jako tuk.

Snadná zácpa: Strava s vysokým obsahem masa a nízkým obsahem zeleniny je hlavní příčinou zácpy , těžší může způsobit hemoroidy.

pH krve se stává kyselým: Zásadité prostředí je považováno za ideální prostředí pro dobrý růst těla. Nicméně, jíst příliš mnoho bílkovin způsobí, že pH krve bude kyselé, imunitní systém bude pracovat méně, což vytvoří příležitost pro rakovinné buňky, aby pracovaly a způsobily onemocnění. Kromě toho je tělo nuceno mobilizovat pufry, jako je fosforečnan vápenatý, aby je neutralizovalo, takže stahuje vápník z kostí. Nemluvě o tom, že pokud máte nadváhu nebo obezitu, množství vápníku se špatně vstřebává a osteoporóza se objevuje dříve.

Bolest žaludku: Jíst hodně bílkovin způsobuje, že žaludek pracuje tvrději, proces trávení se zpomaluje. Tento stav může způsobit nevolnost, nadýmání a žaludeční nevolnost.

Únava: Někteří lidé dodržují pouze masnou dietu. Nízkosacharidová dieta ale způsobí, že tělo bude mít nedostatek energie a způsobí pocit únavy. 

Strava s vysokým obsahem škrobového masa může způsobit hladovění mozku po glukóze, což způsobuje únavu.

Kolik bílkovin stačí na den?

V závislosti na věku, fyzické kondici a zdravotním stavu bude přiměřená konzumace bílkovin.

Normálně by měl dospělý člověk denně sníst asi 0,75 g bílkovin/kg tělesné hmotnosti. Podle průměrné hmotnosti Vietnamců tedy stačí pouhých 55 gramů bílkovin denně pro muže a 45 gramů pro ženy.

Pro ty, kteří cvičí, mají potřebu rozvíjet svaly, měli by také jíst přiměřené množství bílkovin, neměli by jíst příliš mnoho. Výzkum amerických vědců ukazuje, že pokud cvičíte 5x týdně, sníte bílkoviny 1,6g/kg/den, svaly se roztáhnou a zvýší se i svalová síla. Pokud budete jíst více, vaše svaly se nerozšíří a vaše svalová síla se nezvýší. Naopak může dojít k negativním účinkům na organismus. 

Lidé s nadváhou by měli jíst stravu s vysokým obsahem bílkovin a mírným obsahem sacharidů. Může odkazovat na poměr 30 % bílkovin, 40 % škrobu a 30 % tuku.

Vyvážená strava všech skupin látek pomáhá tělu komplexně se rozvíjet.

Správná nutriční rovnováha

Strava přímo ovlivňuje růst těla. Nesprávná výživa je hlavním rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, rakoviny, osteoporózy , dny... Nejpozoruhodnější je nárůst konzumace bílkovin z masa. Jestliže v roce 1985 dosáhla spotřeba masa pouze 13,6 g/den, pak při sčítání v roce 2010 dosáhla spotřeba masa Vietnamců 85 g/osobu/den; zatímco množství zkonzumované zelené zeleniny se nezvýšilo! V městských oblastech je trend, že se zvyšuje množství masa, ale klesá množství zelené zeleniny. Zejména mnoho matek se bojí reziduí pesticidů v zelenině, a tak dávají dětem jíst pouze maso (bez obav ze zbytků antibiotik). Zvýšil se proto počet obézních dětí od mateřských škol až po střední školy.

Podle odborníků musíme v jídle zajistit rovnováhu mezi 3 základními skupinami látek:

• Energie z moučkového cukru by měla tvořit asi 55 - 65 %;
• Protein (protein) od 13 - 20 %;
• Tuk od 20 - 25 %;
• Zelená zelenina potřebuje zkonzumovat asi 400 g denně, aby splnila potřebné množství vitamínů.