Seznamte se s londýnskými suchými giny

London dry gin, celosvětově nejoblíbenější typ ginu, se v Londýně vyrábí jen zřídka (ve městě zůstal pouze jeden destilátor) a je suchý pouze v tom smyslu, že mu chybí cukr, aby byl sladký. Londýnské suché giny mají tendenci mít vysoký obsah alkoholu – 90 důkazů (45 procent objemu alkoholu, neboli ABV) – s charakteristickou citrusovou chutí a vůní díky rozšířenému přidávání sušených citronových a/nebo pomerančových slupek do botanické receptury.

Bombay a Bombay Sapphire

Navzdory tomu, že má obrázek královny Viktorie a funky nápisy, byl štítek navržen tak, aby dal Bombaji pocit stáří a velké vážnosti – nezbytné, protože jde o nedávný produkt, který vytvořil Američan v 60. letech. Nic z toho by nemělo snižovat skutečnost, že Bombay je velmi jemný gin, který lze popsat pouze jako nejalovcový – možná proto, že botanická aromata se při redestilaci s obilně neutrálními lihovinami vaří v páře.

Bombay ke cti, i když to není vyžadováno, vždy uváděla své hlavní ingredience na etiketě. Ale nečtěte etiketu, dokud neochutnáte gin – tak otestujete své patro i lihovinu.

Bombay Sapphire, představený v roce 1988 ve své výrazné modré lahvičce, je o něco pikantnější než originál, ale oba Bombaje mají dobré tělo. Bombay Sapphire je celosvětově nejprodávanějším prémiovým ginem.

Beefeater

Beefeater je v době psaní tohoto článku jediným destilátorem, který v Londýně zůstal. Palírna založená v roce 1820 na břehu Temže Jamesem Burroughem se od té doby přestěhovala do větších čtvrtí v Kensingtonu. Byl to jeden z prvních britských ginů, které byly dovezeny do Spojených států (počínaje rokem 1918).

Při výrobě Beefeater jsou rostlinné látky rozptýleny v lihu po celých 24 hodin před redestilací ginu. Výsledkem je vysoce parfémovaný produkt s citrusovým nádechem a žádoucím dlouhým závěrem.

Ačkoli byl štítek nedávno modernizován, obrázek skutečného strážce Beefeater z Tower of London je stále nápadný; ve skutečnosti to Beefeater používá také ve svých reklamách. Stále také nosí to monstrózní dlouhé kopí.

Tanqueray Special Dry a Tanqueray č. TEN

Oba typy Tanqueray jsou vyráběny v nádobách, které přesně kopírují původní destilační zařízení Tanqueray. Rostlinné látky se do lihoviny přidávají těsně před destilací, což znamená, že se nemá čas namáčet; výsledkem je svěží, ale komplexní bylinná chuť, díky které se Tanqueray stala celosvětovou značkou a druhým největším dováženým ginem ve Spojených státech.

Nejnovější člen rodiny Tanqueray, Tanqueray č. TEN, láme rekordy v zaváděcích prodejích. Je dražší, pravděpodobně proto, že její rostlinné látky jsou dražší, a láhev je modernizovanou verzí originálu – ale stále je zelená.

Nově příchozí

Quintessential Gin (nebo, jen Q), je nedávno představen a je již běžně dostupný po celých USA. Vyvolává rozruch, možná proto, že mezi jeho rostlinnými látkami jsou lotos a levandule, které mu dodávají výraznou chuť a vůni.

Hendricks, představený světu v roce 2004, je superprémiová značka ginu vyráběného ve Skotsku. Zahrnuje okurky a listy růží na seznamu více než deseti rostlinných látek.

Whitely and Neill vyrobili dědicové staleté britské destilační rodiny. To, čím se jejich gin liší, je neobvyklá láhev a přídavek rostlinných látek z Afriky, včetně plodů stromu baobab a angreštu kapského. Tento gin má 42 proof (21 procent ABV).