Polévky mohou být tím nejpohodlnějším jídlem. Kdo se necítí lépe (i při nachlazení) s miskou teplé kuřecí polévky? A můžete si vybrat polévku pro každou příležitost. Bez ohledu na počasí, váš zdravotní stav nebo kdo přijde na večeři, je tu pro vás polévka.
Heirloom rajčatová polévka s čerstvou bazalkou
Prep obdělávání čas: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 4 porce
2 lžíce extra panenského olivového oleje
5 velkých čerstvých rajčat, oloupaných, zbavených semínek a nakrájených na 1⁄2palcové kostky
5 stroužků česneku, oloupaných a nasekaných
1 litr kvalitního vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo rostlinného vývaru, zahřátý
1 lžička hrubé soli
Čerstvě mletý černý pepř
30 lístků čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky
1⁄4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej na středním plameni. Vmícháme česnek a necháme vařit doměkka, dokud nezezlátne — pozor, aby se česnek nepřipálil.
Okamžitě vmícháme rajčata a zvolna restujeme do mírného zhoustnutí, asi 5 minut. Vmíchejte vývar a nechte dalších 10 až 15 minut provařit. Vmíchejte bazalku a nechte polévku ještě 2 až 3 minuty mírně provařit.
Polévku podáváme v nahřátých miskách. Navrch dáme parmazán.
Nejlepší způsob, jak rajčata oloupat a vysemenit, je blanšírovat a šokovat, aby se uvolnila slupka. Začněte odstraněním stopkového konce rajčete malým nožem. Na opačném konci rajčete udělejte nožem „x“. Rajčata vložte do mírně vroucí vody na dobu ne déle než 10 sekund. Ihned je přendejte do misky se studenou vodou. Poté jemně sloupněte uvolněné slupky.
Chcete-li je vysemenit, překrojte rajčata na polovinu s koncem stonku na jedné straně. Přes jemné sítko nasazené na misku nebo odměrku jednou rukou vydlabejte semínka a druhou vymačkejte polovinu rajčat. Nedělejte si starosti, pokud nedostanete ven všechna semínka. Pár semínek nikomu neublíží.
Na porci: 167 kcal (kalorie z tuku 86); Tuky 10g (nasycené 2g); Cholesterol 4 mg; sodík 1 155 mg; Sacharidy 17 g (dietní vláknina 4 g); Bílkoviny 5g.
Bramborovo-pórková polévka
Prep čas obdělávání: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Výtěžek: 4 porce
Nepřilnavý sprej na vaření
1 velký pórek, nakrájený a opláchnutý (nepoužijte tmavě zelenou část pórku)
2 šálky brambor, oloupané a nakrájené na 1⁄4-palcové kostky
2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1⁄4 lžičky pepře
1⁄8 lžičky soli
Velký hrnec potřete sprejem na vaření a umístěte na střední teplotu, dokud nebude horký. Přidejte pórek. Smažte, dokud nebude měkká a průsvitná.
Přidejte brambory a kuřecí vývar. Přiveďte k varu a vařte 10 až 15 minut, dokud nejsou brambory uvařené. Přidejte pepř a sůl. Pokračujte ve vaření po dobu 2 minut. Sundejte z plotny.
Polovinu obsahu hrnce vložte do mixéru, přikryjte a zpracujte do hladka.
Směs mixéru opatrně nalijte zpět do hrnce se zbylým vývarem a bramborami. Promícháme drátěnou metličkou. Přiveďte zpět k varu.
Na porci: 87 kcal (z tuku 8); Tuky 1g (nasycené 0g); Cholesterol 2 mg; sodík 134 mg; Sacharidy 17 g (vláknina 2 g); Bílkoviny 3g.
Podívejte se na obrázek, abyste viděli, jak nakrájet pórek. Nakrájený pórek propláchneme v misce se studenou vodou. Namočte je na několik minut, dokud se nečistoty a písek neusadí na dně misky. Vyjměte pórek z vody a nechte okapat na papírové utěrce. Opakujte postup znovu s čerstvou vodou.
Kredit: Ilustrace Elizabeth Kurtzman
Vydatná zeleninová polévka
Prep obdělávání čas: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 4 porce
Nepřilnavý sprej na vaření
1⁄2 šálku nakrájené cibule
1⁄2 šálku celeru nakrájeného na kostičky
1⁄2 šálku nakrájené mrkve
1 šálek čerstvé juky nakrájené na kostičky
1⁄2 šálku nakrájených čerstvých rajčat
1⁄2 šálku na kostičky nakrájené cukety
1 bobkový list
1⁄8 lžičky tymiánu
1⁄2 lžičky oregana
2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1⁄8 lžičky bílého pepře
Vyberte si velký hrnec s těsně přiléhající poklicí. Hrnec potřete nepřilnavým sprejem a za stálého míchání vařte cibuli, celer a mrkev, dokud cibule nezprůsvitní – asi 5 až 7 minut.
Pokud se zelenina začne lepit nebo pálit, můžete hrnec postříkat dalším sprejem na vaření nebo přidat trochu vývaru či vody. Přidejte juku, rajčata, cuketu, bobkový list, tymián, oregano, kuřecí vývar a bílý pepř a míchejte, aby se spojily.
Zeleninovou polévku přiveďte odkryté k varu na prudkém ohni a poté přikryté vařte 20 minut.
Odstraňte bobkový list a ihned podávejte jako lehký oběd nebo mini jídlo.
Na porci: 124 kcal (z tuku 10); Tuky 1g (nasycené 1g); Cholesterol 2 mg; sodík 85 mg; Sacharidy 26 g (vláknina 3 g); Bílkoviny 3g.
Radost zakousnout se do kousku cukroví s tou bohatou karamelovou příchutí je takové potěšení. Kolik lidí prošlo bonboniérou, kousali kousky a snažili se najít ten karamelový střed? Možná je řešením tohoto problému koupit krabici s ničím jiným než karamelkami. Možná ještě lepší […]
Takže jste připraveni vyzkoušet si vinařství. Následující recepty vám mohou pomoci začít se správnými ingrediencemi pro lahodná domácí vína, ale vezměte na vědomí: Výroba láhve vína od začátku do konce může trvat šest měsíců nebo rok. Důležité je, že vše závisí na tom, co se stane za týden nebo dva […]
Fermentovat lze jak bílé, tak batáty. Můžete se přiklonit k tomu druhému, protože sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A, beta karotenu a vlákniny a chutnají lahodně. Pokud však nejsou vaše věc, můžete dokonce dostat do rukou „bílé sladké brambory“, které vypadají jako brambory, ale […]
Ananasový koláč v tomto receptu má díky karamelu pěkně zkaramelizovaný spodek (nebo vrch?). Ananasový koláč obrácený vzhůru nohama se tak nazývá, protože . . . no, po upečení to otočíš. Doba přípravy: 30 minut Doba pečení: 40 minut Výtěžek: 8 až 10 porcí 1 ananas 6 polévkových lžic […]
Ve většině restaurací si musíte víno vybrat z nabídky, která vám neřekne nic jiného než názvy vín a cenu za láhev. Vítejte na vinném lístku restaurace. Vinné lístky restaurací mohou být výzvou. Obvykle vám o vínech neřeknou dost. Někdy nic na seznamu neosloví […]
Zde uvedené koktejlové recepty jsou klasické z nějakého důvodu: Chutnají dobře. Ať už jste profesionální barman nebo jen někdo, kdo rád pořádá koktejlové párty doma, měli byste vědět, jak připravit tyto míchané nápoje podle receptů, jako byste věděli, jak udělat toast. Koktejl Bacardi Koktejl Bacardi je jediný koktejl vydaný […]
Obvyklá mylná představa o alkoholu je, že mnoho lidí předpokládá, že se alkohol změní na cukr, nebo alkohol zvýší jejich hladinu glukózy v krvi. Tvrdý alkohol ve skutečnosti neobsahuje žádné sacharidy, víno má velmi nízký obsah sacharidů a pivo má přibližně tolik sacharidů jako kus chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žádné sacharidy, kromě […]
Pochopte, jaké jsou výhody a rizika spojená s čištěním a odšťavňováním šťávy, abyste mohli činit ta nejlepší rozhodnutí pro vás a vaši rodinu.
Přesný důvod výskytu syndromu polycystických vaječníků (PCOS) zatím není znám, ale vědci se domnívají, že mezi inzulínovou rezistencí a PCOS může existovat souvislost, a proto je užitečná nízkoglykemická dieta. Hormony žen, které mají PCOS, jsou nevyvážené, což vede k různým problémům, včetně cyst na vaječnících, nepravidelného menstruačního cyklu, plodnosti […]
Glukagon je hormon, který zvyšuje hladinu glukózy v krvi tím, že stimuluje játra k tvorbě a uvolňování glukózy. Normálně slinivka vytváří glukagon automaticky, když hladiny glukózy v krvi klesnou příliš nízko, ale při dlouhodobém diabetu může být produkce glukagonu ohrožena. Glukagon je dostupný na předpis a podává se injekčně. Glukagonové soupravy by měly být předepsány všem […]
