Tato tradiční japonská marináda je ideální pro většinu rybích steaků. Doporučuje se tuňák nebo losos, ale nahradit ho můžete i mečounem. Mořské plody lze vylepšit různými druhy koření, jak ukazuje tento recept.
Kredit: ©iStockphoto.com/evgenyb
Výtěžek: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut; Doba marinování 15 až 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Metr koření: Mírně kořeněné
3/4 šálku teriyaki omáčky
2 jarní cibulky, bílé a zelené části, nakrájené na plátky
1-1/2 až 2 libry steaků z tuňáka nebo lososa, asi 1 palec tlustý
V mělké misce smíchejte omáčku teriyaki a jarní cibulku. Přidejte rybu a otočte, aby se rovnoměrně obalila. Zakryjte a marinujte v lednici 15 až 30 minut, přičemž rybu jednou nebo dvakrát otočte.
Rybu vyjmeme z marinády. Marinádu si nechte na polévání.
Předehřejte gril nebo brojler. Grilujte nebo opékejte, občas podlévejte a jednou otočte, asi 3 až 5 minut z každé strany, dokud není ryba propečená a pevná, ale ne šupinatá.
Rybu nakrájejte na 1-1/2 až 2-palcové kostky. Střídavě napichujte rybu na špejle s kousky syrové cibule, papriky nebo ananasu. Marinujte 20 až 40 minut. Grilujte nebo opékejte, občas podlévejte a otočte špízy, dokud není ryba propečená, asi 9 až 12 minut.
Marinujte londýnské grilované maso nebo jakékoli steaky, jako je svíčková nebo filet, v teriyaki omáčce po dobu 1 hodiny. Grilujte nebo opékejte, občas podlévejte, dokud není maso propečené podle vaší chuti: rare, medium-rare nebo medium.
Na porci : 294 kalorií (z tuku 73); Tuky 8g (nasycené 2g); Cholesterol 63 mg; sodík 2 133 mg; Sacharidy 12 g (dietní vláknina 0 g); Bílkoviny 40 g.
Teriyaki omáčka
Tuto klasickou japonskou marinádu lze použít na steaky, vepřové kotlety, vepřovou panenku a kuřecí řízky, stejně jako na steaky z tuňáka nebo lososa. V lednici vydrží 2 až 4 týdny. Recept lze rozpůlit nebo zdvojnásobit.
Výtěžek: Asi 1 šálek
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Metr koření: Mírně kořeněné
2/3 šálku sójové omáčky
1/3 šálku mirin nebo suchého sherry
2 polévkové lžíce saké nebo vody
3 lžíce cukru nebo medu
2 tlusté stroužky česneku, lisované nebo nasekané
1-palcový kousek čerstvého zázvoru, mletý
2 lžičky čínského sezamového oleje (volitelně)
Smíchejte všechny ingredience v hrnci na středně mírném ohni. Vařte za míchání jednou nebo dvakrát, dokud se cukr nerozpustí, asi 3 až 5 minut. Nevařte.
Před použitím jako marináda zcela vychladněte. Uchovávejte omáčku v zakryté nádobě v lednici, dokud ji nebudete připraveni použít.
Chcete-li použít, nalijte marinádu na maso, drůbež nebo mořské plody a otočte, aby se obalilo. Marinujte v lednici minimálně 20 minut nebo až 1 hodinu za občasného obracení. Grilujte nebo grilujte jídlo, dokud nebude uvařené, jak chcete.
Saké je japonské rýžové víno. Mirin je slazené japonské rýžové víno. Oba se prodávají na asijských trzích. Saké se také prodává v obchodech s vínem a lihovinami.
V receptu můžete nahradit zázvorový likér kvůli saké nebo vodě, ale pak vynechejte zázvor, který tento recept vyžaduje.
Na porci: 19 kalorií (z tuku 0); Tuky 0 g (nasycené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 689 mg; Sacharidy 4 g (dietní vláknina 0 g); Bílkoviny 1g.
Radost zakousnout se do kousku cukroví s tou bohatou karamelovou příchutí je takové potěšení. Kolik lidí prošlo bonboniérou, kousali kousky a snažili se najít ten karamelový střed? Možná je řešením tohoto problému koupit krabici s ničím jiným než karamelkami. Možná ještě lepší […]
Takže jste připraveni vyzkoušet si vinařství. Následující recepty vám mohou pomoci začít se správnými ingrediencemi pro lahodná domácí vína, ale vezměte na vědomí: Výroba láhve vína od začátku do konce může trvat šest měsíců nebo rok. Důležité je, že vše závisí na tom, co se stane za týden nebo dva […]
Fermentovat lze jak bílé, tak batáty. Můžete se přiklonit k tomu druhému, protože sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A, beta karotenu a vlákniny a chutnají lahodně. Pokud však nejsou vaše věc, můžete dokonce dostat do rukou „bílé sladké brambory“, které vypadají jako brambory, ale […]
Ananasový koláč v tomto receptu má díky karamelu pěkně zkaramelizovaný spodek (nebo vrch?). Ananasový koláč obrácený vzhůru nohama se tak nazývá, protože . . . no, po upečení to otočíš. Doba přípravy: 30 minut Doba pečení: 40 minut Výtěžek: 8 až 10 porcí 1 ananas 6 polévkových lžic […]
Ve většině restaurací si musíte víno vybrat z nabídky, která vám neřekne nic jiného než názvy vín a cenu za láhev. Vítejte na vinném lístku restaurace. Vinné lístky restaurací mohou být výzvou. Obvykle vám o vínech neřeknou dost. Někdy nic na seznamu neosloví […]
Zde uvedené koktejlové recepty jsou klasické z nějakého důvodu: Chutnají dobře. Ať už jste profesionální barman nebo jen někdo, kdo rád pořádá koktejlové párty doma, měli byste vědět, jak připravit tyto míchané nápoje podle receptů, jako byste věděli, jak udělat toast. Koktejl Bacardi Koktejl Bacardi je jediný koktejl vydaný […]
Obvyklá mylná představa o alkoholu je, že mnoho lidí předpokládá, že se alkohol změní na cukr, nebo alkohol zvýší jejich hladinu glukózy v krvi. Tvrdý alkohol ve skutečnosti neobsahuje žádné sacharidy, víno má velmi nízký obsah sacharidů a pivo má přibližně tolik sacharidů jako kus chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žádné sacharidy, kromě […]
Pochopte, jaké jsou výhody a rizika spojená s čištěním a odšťavňováním šťávy, abyste mohli činit ta nejlepší rozhodnutí pro vás a vaši rodinu.
Přesný důvod výskytu syndromu polycystických vaječníků (PCOS) zatím není znám, ale vědci se domnívají, že mezi inzulínovou rezistencí a PCOS může existovat souvislost, a proto je užitečná nízkoglykemická dieta. Hormony žen, které mají PCOS, jsou nevyvážené, což vede k různým problémům, včetně cyst na vaječnících, nepravidelného menstruačního cyklu, plodnosti […]
Glukagon je hormon, který zvyšuje hladinu glukózy v krvi tím, že stimuluje játra k tvorbě a uvolňování glukózy. Normálně slinivka vytváří glukagon automaticky, když hladiny glukózy v krvi klesnou příliš nízko, ale při dlouhodobém diabetu může být produkce glukagonu ohrožena. Glukagon je dostupný na předpis a podává se injekčně. Glukagonové soupravy by měly být předepsány všem […]
