Kokosová mouka a mandlová mouka jsou dvě nejběžněji používané mouky v Paleo a bezobilném pečení. Obě tyto mouky produkují měkké a jemné pečivo a každá má svou vlastní jedinečnou lahodnou chuť.
Pečení s kokosovou nebo mandlovou moukou je velmi snadné a obě jsou skvělou náhradou pšeničné a rafinované bílé mouky. Kokosovou mouku lze v receptu také použít jako náhradu za mandlovou mouku. Kokosová mouka může v jakémkoli receptu nahradit mouku mandlovou nebo pšeničnou.
Při provádění substitucí je však třeba vzít v úvahu vlastnosti každé z těchto mouk. Kokosová mouka je obzvláště savá a saje hodně vlhkosti. Výměna kokosové mouky za mandlovou mouku (nebo obilnou mouku) vyžaduje, abyste upravili množství přidané tekutiny a vajec. Dobrým výchozím bodem je nahradit 1 šálek mandlové mouky 1/4 šálku (1 unce) kokosové mouky. Budete také muset přidat 1 vejce na každou 1/4 šálku kokosové mouky použité kromě vajec požadovaných v původním receptu.
Zdvojnásobení množství tekutiny v původním receptu může být také nutné, ale nejlepší je nejprve přidat stejné množství, jaké recept vyžaduje, a poté přidat další podle potřeby. Pokud se vám směs zdá příliš suchá, přidejte více tekutiny, dokud nezískáte správnou konzistenci, nebo pokud je těsto příliš vlhké, přidávejte po lžičkách další kokosovou mouku, dokud nezískáte správnou konzistenci.
Dalším způsobem, jak nahradit kokosovou mouku mandlovou nebo pšeničnou moukou v receptu, který nevyžaduje použití velkého množství vajec, je přidání škrobu, jako je marantový kořen nebo tapioka, do vašeho receptu. Škrob dodává pečivu vyrobenému z kokosové mouky pružnost a strukturu. Můžete použít kombinaci poloviny kokosové mouky a poloviny škrobu, plus několik vajec a dostatek tekutiny, abyste získali jemné Paleo pečivo. Například nahraďte 2 šálky mandlové mouky 1/2 šálku kokosové mouky a 1/2 šálku tapiokového škrobu, 3 vejce a 1/2 šálku kokosového mléka jako základ pro vaše recepty.
Důvěřujte svým instinktům a začněte experimentovat. Začněte vytvářením stávajících receptů vyrobených z kokosové mouky, dokud nezískáte dobrý pocit, jak se mouka chová; pak nahraďte mandlovou mouku v receptu pomocí vlastních kombinací a poměrů kokosové mouky, škrobu, vajec a tekutin. S kokosovou moukou se může zpočátku zdát obtížné pracovat, ale recept si můžete za pochodu upravovat a brzy se s ní naučíte i péct.
Radost zakousnout se do kousku cukroví s tou bohatou karamelovou příchutí je takové potěšení. Kolik lidí prošlo bonboniérou, kousali kousky a snažili se najít ten karamelový střed? Možná je řešením tohoto problému koupit krabici s ničím jiným než karamelkami. Možná ještě lepší […]
Takže jste připraveni vyzkoušet si vinařství. Následující recepty vám mohou pomoci začít se správnými ingrediencemi pro lahodná domácí vína, ale vezměte na vědomí: Výroba láhve vína od začátku do konce může trvat šest měsíců nebo rok. Důležité je, že vše závisí na tom, co se stane za týden nebo dva […]
Fermentovat lze jak bílé, tak batáty. Můžete se přiklonit k tomu druhému, protože sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A, beta karotenu a vlákniny a chutnají lahodně. Pokud však nejsou vaše věc, můžete dokonce dostat do rukou „bílé sladké brambory“, které vypadají jako brambory, ale […]
Ananasový koláč v tomto receptu má díky karamelu pěkně zkaramelizovaný spodek (nebo vrch?). Ananasový koláč obrácený vzhůru nohama se tak nazývá, protože . . . no, po upečení to otočíš. Doba přípravy: 30 minut Doba pečení: 40 minut Výtěžek: 8 až 10 porcí 1 ananas 6 polévkových lžic […]
Ve většině restaurací si musíte víno vybrat z nabídky, která vám neřekne nic jiného než názvy vín a cenu za láhev. Vítejte na vinném lístku restaurace. Vinné lístky restaurací mohou být výzvou. Obvykle vám o vínech neřeknou dost. Někdy nic na seznamu neosloví […]
Zde uvedené koktejlové recepty jsou klasické z nějakého důvodu: Chutnají dobře. Ať už jste profesionální barman nebo jen někdo, kdo rád pořádá koktejlové párty doma, měli byste vědět, jak připravit tyto míchané nápoje podle receptů, jako byste věděli, jak udělat toast. Koktejl Bacardi Koktejl Bacardi je jediný koktejl vydaný […]
Obvyklá mylná představa o alkoholu je, že mnoho lidí předpokládá, že se alkohol změní na cukr, nebo alkohol zvýší jejich hladinu glukózy v krvi. Tvrdý alkohol ve skutečnosti neobsahuje žádné sacharidy, víno má velmi nízký obsah sacharidů a pivo má přibližně tolik sacharidů jako kus chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žádné sacharidy, kromě […]
Pochopte, jaké jsou výhody a rizika spojená s čištěním a odšťavňováním šťávy, abyste mohli činit ta nejlepší rozhodnutí pro vás a vaši rodinu.
Přesný důvod výskytu syndromu polycystických vaječníků (PCOS) zatím není znám, ale vědci se domnívají, že mezi inzulínovou rezistencí a PCOS může existovat souvislost, a proto je užitečná nízkoglykemická dieta. Hormony žen, které mají PCOS, jsou nevyvážené, což vede k různým problémům, včetně cyst na vaječnících, nepravidelného menstruačního cyklu, plodnosti […]
Glukagon je hormon, který zvyšuje hladinu glukózy v krvi tím, že stimuluje játra k tvorbě a uvolňování glukózy. Normálně slinivka vytváří glukagon automaticky, když hladiny glukózy v krvi klesnou příliš nízko, ale při dlouhodobém diabetu může být produkce glukagonu ohrožena. Glukagon je dostupný na předpis a podává se injekčně. Glukagonové soupravy by měly být předepsány všem […]
