Jedna hlavička květáku dokáže nasytit spoustu lidí. Ačkoli někteří lidé tvrdí, že nemají rádi květák, bešamelová omáčka v tomto receptu květák obléká, takže je to skvělá příloha na Den díkůvzdání nebo na Vánoce. Tento krémový, snadný kastrol potěší i nemilovníky květáku.
Nenechte se odradit pojmem gratinované. Jednoduše se používá ke střídavému popisu zapékací mísy a receptu, který se peče pod krustou. V tomto případě se květák vaří ve smetanově sýrové omáčce pod krustou ze strouhanky, což je klasická gratinovaná poleva.
V následujícím receptu na gratinovaný květák tvoří poměr másla, mouky a mléka poměrně řídkou omáčku. Pro hustší omáčku vyzkoušejte 2 lžíce másla, 2 lžíce mouky a 1-1/4 šálku mléka a postupujte podle techniky popsané v receptu.
Gratinovaný květák
Kredit: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Zvláštní vybavení: 13 x 9 palcová nádoba odolná vůči troubě
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Výtěžek: 6 porcí
3 lžíce nesoleného másla
1 hlavička květáku, nakrájená na růžičky (asi 5 šálků)
2 lžíce univerzální mouky
2 šálky plnotučného mléka pokojové teploty
2 šálky strouhaného sýra Gruyère (asi 8 uncí)
Sůl a pepř na dochucení
Špetka muškátového oříšku
1/2 šálku čerstvé strouhanky
3 lžíce strouhaného parmazánu
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Použijte 1 polévkovou lžíci másla na máslo na 13 x 9-palcové zapékací míse.
Naplňte velký hrnec osolenou vodou a přiveďte vodu k varu na prudkém ohni. Přidejte květák, přiveďte vodu zpět k varu a vařte asi 7 minut, nebo dokud není květák křupavý a měkký.
Mezitím ve středně velkém kastrolu rozpustíme zbylé 2 lžíce másla a přidáme mouku. Neustále šlehejte, pár minut vařte na středním plameni, aby se z mouky odstranila syrová chuť. Za stálého šlehání pomalu přilévejte mléko. Vařte na středním plameni asi 3 minuty; omáčka se přivede k varu a začne houstnout. Pokračujte ve šlehání do hladka a poté vmíchejte sýr, dokud se nerozpustí. Podle chuti dochuťte solí a pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Květák vložte do máslem vymazané misky a poté na květák rovnoměrně nalijte sýrovou omáčkou. Navrch rovnoměrně posypeme strouhankou a parmazánem.
Poté, co květák přelijete sýrovou omáčkou, můžete misku přikrýt plastovou fólií a dát ji přes noc do lednice. Přiveďte na pokojovou teplotu, zatímco se trouba předehřívá, rozbalte a pokračujte podle receptu.
Pečte asi 40 minut, nebo dokud strouhanka lehce nezhnědne a sýrová omáčka bude bublat.
Před podáváním nechte 5 minut odležet.
Radost zakousnout se do kousku cukroví s tou bohatou karamelovou příchutí je takové potěšení. Kolik lidí prošlo bonboniérou, kousali kousky a snažili se najít ten karamelový střed? Možná je řešením tohoto problému koupit krabici s ničím jiným než karamelkami. Možná ještě lepší […]
Takže jste připraveni vyzkoušet si vinařství. Následující recepty vám mohou pomoci začít se správnými ingrediencemi pro lahodná domácí vína, ale vezměte na vědomí: Výroba láhve vína od začátku do konce může trvat šest měsíců nebo rok. Důležité je, že vše závisí na tom, co se stane za týden nebo dva […]
Fermentovat lze jak bílé, tak batáty. Můžete se přiklonit k tomu druhému, protože sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A, beta karotenu a vlákniny a chutnají lahodně. Pokud však nejsou vaše věc, můžete dokonce dostat do rukou „bílé sladké brambory“, které vypadají jako brambory, ale […]
Ananasový koláč v tomto receptu má díky karamelu pěkně zkaramelizovaný spodek (nebo vrch?). Ananasový koláč obrácený vzhůru nohama se tak nazývá, protože . . . no, po upečení to otočíš. Doba přípravy: 30 minut Doba pečení: 40 minut Výtěžek: 8 až 10 porcí 1 ananas 6 polévkových lžic […]
Ve většině restaurací si musíte víno vybrat z nabídky, která vám neřekne nic jiného než názvy vín a cenu za láhev. Vítejte na vinném lístku restaurace. Vinné lístky restaurací mohou být výzvou. Obvykle vám o vínech neřeknou dost. Někdy nic na seznamu neosloví […]
Zde uvedené koktejlové recepty jsou klasické z nějakého důvodu: Chutnají dobře. Ať už jste profesionální barman nebo jen někdo, kdo rád pořádá koktejlové párty doma, měli byste vědět, jak připravit tyto míchané nápoje podle receptů, jako byste věděli, jak udělat toast. Koktejl Bacardi Koktejl Bacardi je jediný koktejl vydaný […]
Obvyklá mylná představa o alkoholu je, že mnoho lidí předpokládá, že se alkohol změní na cukr, nebo alkohol zvýší jejich hladinu glukózy v krvi. Tvrdý alkohol ve skutečnosti neobsahuje žádné sacharidy, víno má velmi nízký obsah sacharidů a pivo má přibližně tolik sacharidů jako kus chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žádné sacharidy, kromě […]
Pochopte, jaké jsou výhody a rizika spojená s čištěním a odšťavňováním šťávy, abyste mohli činit ta nejlepší rozhodnutí pro vás a vaši rodinu.
Přesný důvod výskytu syndromu polycystických vaječníků (PCOS) zatím není znám, ale vědci se domnívají, že mezi inzulínovou rezistencí a PCOS může existovat souvislost, a proto je užitečná nízkoglykemická dieta. Hormony žen, které mají PCOS, jsou nevyvážené, což vede k různým problémům, včetně cyst na vaječnících, nepravidelného menstruačního cyklu, plodnosti […]
Glukagon je hormon, který zvyšuje hladinu glukózy v krvi tím, že stimuluje játra k tvorbě a uvolňování glukózy. Normálně slinivka vytváří glukagon automaticky, když hladiny glukózy v krvi klesnou příliš nízko, ale při dlouhodobém diabetu může být produkce glukagonu ohrožena. Glukagon je dostupný na předpis a podává se injekčně. Glukagonové soupravy by měly být předepsány všem […]
