Bakterie, které způsobují paralýzu nervů, existují v potravinách

Normálně mohou bakterie v potravinách na několik dní způsobit zažívací potíže a pak samy odezní. Nebezpečné bakterie, jako je E.coli, Salmonella, Toxoplasma Gondii však mohou způsobit smrt, pokud není pacient okamžitě léčen, zejména u pacientů se slabými protilátkami.

Bakterie v potravě se do lidského těla mohou dostat především trávicím traktem při konzumaci nedostatečně tepelně upraveného jídla nebo syrovou zeleninou a ovocem. Tyto bakterie se mohou šířit orgány, ale hlavně mozkem, nervovým systémem... zdraví nebezpečné.

Nebezpečné bakterie, které způsobují onemocnění v potravinách

Bakterie E. coli

E.coli je „rezident“, který se vyskytuje ve velkém množství často a ve velkém počtu

E.coli se často vyskytuje v drůbežím nebo vepřovém mase během zpracování a pokud je maso kontaminováno e.coli nesprávným způsobem, zanese tuto skupinu bakterií do lidského těla. Navíc, když lidé jedí syrovou zeleninu a ovoce a nemají umyté, nepasterizované mléko, jsou touto bakterií infikováni i lidé. Během 40 hodin se bakterie e.coli začnou množit v potravě a začnou se šířit rukama, jídlem, pitnou vodou, nádobím atd. a do těla se dostávají ústy. E.coli vstupující do těla se rozšíří ve střevním traktu a stane se „rezidentem“ přítomným pravidelně a přeplněným v tlustém střevě a způsobí otravu jídlem, UTI, enteritidu, úplavici, krvácení ... extrémně nebezpečné.

Bakterie salmonely 

Bakterie salmonely známé také jako tyfus

Bakterie Salmonella, známé také jako tyfus, existují ve zdrojích, jako je maso, ryby, mořské plody, zejména nedostatečně tepelně upravené, syrové maso, vejce (kuřecí, kachní), škeble, ústřice a nedovařené mušle. Objevují se také v pasterizovaném mléce a pitné vodě kontaminované salmonelou lidskými a zvířecími výkaly. Tato bakterie je extrémně nebezpečná, protože má dobrou vitalitu a odolnost, může žít v ledu 2-3 měsíce, ale může být zabita běžnými dezinfekčními prostředky, jako je 3% chloramin, fenol 5%.

Když jsou lidé infikováni bakterií Salmonella v potravinách, budou mít příznaky podobné gastritidě s mírnou otravou, která po 4 až 7 dnech bez léčby odezní, ale v závažných případech může produkovat toxiny, které poškozují výstelku střev (podráždění střev způsobující bolest břicha, krvácení nebo případně perforaci). Zejména u dětí může toto množství toxinu následovat krev do centrálního nervového systému a poškodit nervový systém a otrávit celé tělo.

Bakterie Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii je běžný parazit na světě

Toxoplasma gondii je běžný parazit na světě, který se obvykle vyskytuje u teplokrevných zvířat, jako jsou ptáci, savci, jako jsou psi a kočky. Odhaduje se, že až jedna třetina světové populace byla alespoň jednou vystavena Toxoplasma gondii, není však pravděpodobné, že by byly škodlivé pro zdraví zdravých dospělých, avšak ohroženy jsou děti a těhotné ženy. Oslabený imunitní systém může mít velmi nebezpečné následky.

Zejména těhotné ženy infikované Toxoplasma gondii mohou způsobit nebezpečné komplikace, jako je potrat nebo porod mrtvého dítěte, děti narozené s hydrocefalem, epilepsie v prvních 3 měsících a přenést ji na své děti, pokud je matka infikována během těhotenství. Když tato bakterie vstoupí do lidského těla, napadne všechny orgány, ale nejnebezpečnější jsou stále hlavní orgány, jako je mozek, svalový systém (včetně srdečního svalu) ... s příznaky, jako jsou bolesti a bolesti, tělo a horečka.

Způsoby, jak zabránit bakteriální infekci v potravinách doma

Pravidelně si myjte ruce a čistěte si tělo, zejména ruce, abyste zabránili šíření bakterií na mnoho míst v domě, jako je kuchyně, domácí spotřebiče, kliky, čistící ručníky...

Potraviny v chladničce roztřiďte, abyste je udrželi ve správné teplotě a předešli křížové kontaminaci bakteriemi. Syrové potraviny by měly být zmrazené, zatímco potraviny, ovoce a zelenina by měly být chlazeny.

Jezte vařené a pijte vařené, dbejte na to, aby bylo jídlo důkladně propečené, zejména maso jako kuřecí a vepřové, které již není uvnitř vlákna růžové. Zejména byste měli používat samostatné prkénko pro přípravu syrových a vařených potravin, abyste se vyhnuli bakteriální kontaminaci.

Zkontrolujte datum spotřeby potravin v rodině, rozhodně nejezte po uplynutí doby použitelnosti, i když stále vypadají lahodně. Doba použitelnosti je období pro zajištění čerstvosti produktu, po této době se mohou bakterie rychle rozrůstat, takže je velmi nebezpečné, pokud se ho přesto snažíme použít.

Vyvarujte se pití nepasterizovaného mléka, syrových, nedovařených a nedovařených zpracovaných potravin, abyste zabránili tomu, že v těchto potravinách zůstanou bakterie. Voda používaná pro domácí použití a vaření obsahující výše uvedené bakterie je také zdrojem infekce, která vyžaduje zvláštní pozornost. Proto bychom měli při konzumaci a zpracování potravin zvolit používání čisté vody, abychom minimalizovali riziko otravy jídlem.