Prevence otrav během těhotenství v důsledku křížové kontaminace v potravinách

Otrava v těhotenství je způsobena požitím kontaminované potravy těhotnými matkami. Bakterie, viry a paraziti nebo toxiny snadno křížově infikují potraviny a způsobují výše uvedený stav.

Onemocnění není závažné a obvykle samo odezní po několika dnech bez léčby. U těhotných však může tento stav ohrozit matku i plod, pokud mu není náležitě předcházeno a není o něj řádně postaráno.

Co je křížová kontaminace v potravinách?

Křížová kontaminace je hlavní příčinou otravy jídlem. Dochází k němu, když se patogenní mikroorganismy šíří z jedné potraviny (obvykle syrové) do druhé. Mikroorganismy se šíří přímo, když se jedna potravina dotkne nebo vylije vodu do druhé. Bakterie se na vaše potraviny mohou šířit také nepřímo, z rukou, kuchyňského náčiní, varných ploch, otvíráků na konzervy, nožů a dalšího náčiní.

Několik způsobů, jak zabránit křížové kontaminaci v potravinách

Než začnete připravovat potraviny, jako je syrové maso nebo drůbež, očistěte povrch kuchyňského náčiní horkou mýdlovou vodou. Můžete také použít antiseptický sprej a otřít čistým vlhkým hadříkem.

Rozlité tekutiny ihned během vaření ukliďte;

Po dotyku se syrovými potravinami si důkladně umyjte ruce, aby nedošlo k jejich šíření na jiné potraviny;

Roztřiďte, kam skladovat syrové maso a vařená jídla. Ovoce a salát byste měli dát do samostatné přihrádky;

Pro syrová a vařená jídla používejte samostatná prkénka;

Po použití nožů a jiného náčiní pro zpracování syrových potravin důkladně omyjte horkou mýdlovou vodou;

Syrové maso skladujte v nádobách, aby se zabránilo kapání vody do jiných potravin;

Často perte utěrky a k osušení rukou používejte samostatný kapesník;

Často perte nebo měňte kuchyňské utěrky a utěrky, protože poskytují úkryt a choroboplodné zárodky.

Je jídlo v restauracích nebo instantní potraviny bezpečné pro těhotné matky?

Pokud se chcete najíst nebo si objednat rychlé občerstvení, ověřte si nejprve tamní hygienické normy. Měli byste se držet dál od restaurací s následujícími vlastnostmi:

Záchody, umyvadla a jídelní stoly nejsou čisté;

Špinavé jídelní stoly, nádobí, příbory a šálky;

Personál dodržuje špatnou hygienu, nechává špinavé ruce nebo dlouhé nehty, špinavé zástěry nebo dlouhé vlasy rozvázané;

Odpadky přetékají nebo jsou poházené na nesprávném místě. Mohou přitahovat mouchy a jsou zdrojem patogenů;

Syrové jídlo vedle vařeného jídla nebo pro oba používejte stejné nádobí;

Potraviny s prošlou dobou použitelnosti;

V potravě jsou vlasy, hmyz nebo jiné věci, které nemohou ze své podstaty mít;

Jídlo není důkladně uvařeno.

Znalost problematiky bezpečnosti potravin během těhotenství je nezbytná. Doufejme, že vám tento článek pomůže snadněji předcházet otravě jídlem a také vám pomůže mít bezpečné a zdravé těhotenství!