Jaké potraviny není nutné chladit?

Pohodlné ukládání věcí do lednice se může stát zvykem. Ne všechny potraviny však musí být chlazeny.

Chladicí oddíl má obvykle teplotu 0-4 stupně Celsia, aby potraviny a nezpracované potraviny déle uchovaly. Některé potraviny však po „nacpání“ do lednice změní texturu a chuť. Během víkendového úklidu lednice je vyjměte z mrazáku a uložte je při pokojové teplotě.

Některé čerstvé potraviny je potřeba z lednice „vyklidit“.

Meloun, meloun

Zvyk skladovat melouny a celé melouny nejen zabírá místo v lednici, ale také snižuje kvalitu ovoce. Výzkum Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) ukazuje, že meloun při pokojové teplotě obsahuje dvakrát více beta-karotenu než chlazený meloun. Jedná se o prekurzor vitamínu A, který je prospěšný pro pokožku a zrak.

Melouny se slupkou v celku byste proto měli skladovat při pokojové teplotě. Nakrájené a nakrájené melouny lze skladovat v nádobě na potraviny i v lednici.

Brambor

Nízká teplota v lednici způsobí, že se škrob v bramborách změní na cukr, což způsobí, že brambory ztratí hladkou strukturu. Brambory byste měli skladovat při pokojové teplotě, dát do koše, větraného tácu, mimo sluneční světlo.

Brambory by se neměly skladovat v lednici.

Okurka

Možná to zní nečekaně, ale pokud chcete mít více času na vychutnání všech okurek, které přinesete z trhu, nestrkejte je do lednice. Při skladování při nízkých teplotách se okurky snadno poškodí chladem a zvadnou.

Pokud chcete sníst osvěžující okurku, zabalte ji před uložením do lednice do čisté papírové utěrky nebo plastového obalu.

Cibule

Cibule se v lednici kazí rychleji než na pultu. Než se nadějete, bude plesnivé a shnilé. Cibuli skladujte nejlépe při pokojové teplotě, ale chraňte ji před přímým slunečním zářením.

Cibule má navíc velmi štiplavý zápach, který se může šířit v uzavřeném prostředí, jako je lednička, a způsobit tak kontaminaci všech ostatních potravin. Cibule samotná také ztratí chuť.

Jakmile je cibule oloupaná a nakrájená, stačí ji umístit do vzduchotěsné nádoby a uložit do zásuvky na zeleninu.

Cibule a česnek by měly být skladovány při pokojové teplotě.

Česnek

Česnek je potravina, která nesnáší nízké teploty. I když budete česnek uchovávat v lednici, zplesniví a zkazí se rychleji, než když ho necháte venku.

Česnek má při skladování v lednici tendenci ztrácet chuť. Chcete-li zachovat tuto štiplavou chuť, uchovávejte ji v chladné a suché nádobě s určitým větráním.

Při pouhém pohledu zvenčí tento problém jen stěží odhalíte, takže možnost pozření plesnivého česneku je velmi vysoká.

Česnek zvláště a koření obecně jako chilli, zázvor, fialová cibule... skladujte na chladném místě, vyhýbejte se lednici.

Chilli omáčka a omáčky

Pokud jste pikantní povahy, neskladujte chutney v lednici. Nízká teplota může způsobit, že chilli omáčka sníží část své pikantnosti. Ve výrobcích balené chilli omáčky je ocet a mnoho konzervačních látek, které zabraňují zkažení chilli omáčky při pokojové teplotě.

V pikantních omáčkách, které obsahují cukr, ocet a sůl, jsou výbornými konzervanty. Omáčku lze skladovat až 3 roky. Je v ní hodně octa, který zabraňuje množení bakterií.

Chléb

Chléb poměrně rychle podléhá zkáze. Někteří lidé to dávají do lednice, aby zabránili růstu plísní a v tomto smyslu to pomáhá.

Každopádně dát chleba do lednice je chyba. Plátky chleba (nebo tousty všeho druhu) nasají studený vzduch z lednice, nebo zhnijí a změní chuť, nebo se vysuší a ztvrdnou.

Chléb je nejlepší skladovat v zásuvce na chleba nebo ve spíži. Pokud potřebujete prodloužit její životnost, měli byste ji skladovat v mrazáku.

Ořechy

Ořechy jako jsou mandle, vlašské ořechy, kaštany... není nutné skladovat v lednici. Po zpracování a usušení nemají tyto ořechy mnoho vlhkosti, takže jsou méně náchylné k plísním nebo bakteriální invazi. Chcete-li zachovat mastnou chuť ořechů, měli byste používat nádoby s pevnými víky a ukládat je do skříněk, kuchyňských skříněk.

Káva

Kávu byste nikdy neměli nechávat v lednici, protože může odebrat chuť jiným potravinám a také ztratit svou charakteristickou chuť. Místo toho byste měli kávu skladovat ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě, mimo přímé světlo.

Banán

Nízké teploty zpomalí proces zrání banánů. Pokud je však teplota příliš nízká, může to způsobit, že banány budou kašovité a budou mít ve zralosti lehce pikantní chuť. Zelené banány je proto potřeba uchovávat při pokojové teplotě. A pokud jsou banány zralé a nestíháte je včas sníst, můžete je uložit do lednice. Banánová slupka pak bude dále hnědnout, ale ovoce bude stále dokonalé.

Rajče

Mnoho studií prokázalo, že rajčata skladovaná v přirozeném prostředí chutnají lépe než ta skladovaná v lednici. Ponechání rajčat při teplotách pod 12 stupňů Celsia ovlivní živiny tohoto ovoce. Nízké teploty mění přirozenou strukturu a brání produkci těkavých sloučenin, které se nacházejí v rajčatech. 65 % těchto sloučenin zmizí, pokud se ochladí.

Pokud jsou vaše rajčata nezralá, umístěte je na slunný parapet. Pokud se začnou převařovat, je nejlepší je uvařit, poté je lze skladovat v lednici.