Škodlivé účinky ultrazpracovaných potravin na vaše tělo

Kromě termínu „superfood“ označujícího zdravé produkty, máme také „ultra-zpracované“ potraviny – potraviny, které v tichosti způsobují špatné účinky na tělo.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí bylo téměř 40 % dospělých v USA považováno za obézních v letech 2015 až 2016. Přibývání na váze bylo spojeno s onemocněními, jako je cukrovka, srdeční choroby a rakovina. že nadměrná konzumace ultrazpracovaných potravin je přispívajícím faktorem.

Co jsou ultra zpracované potraviny?

Systém klasifikace potravin Nova popisuje ultrazpracované potraviny jako průmyslové formulace vyrobené z látek pocházejících z potravin. Často obsahují přísady a jsou vyrobeny pro pohodlí a chutnost.

Mezi běžné příklady ultrazpracovaných potravin patří prstové ryby, kuřecí nugety, jídla k přímé spotřebě, lupínky, továrně vyrobené chlebové výrobky, nealkoholické nápoje, maso, konzervované polévky, instantní nudle a čokoláda, z nichž všechny jsou extrémně oblíbené u spotřebitelů. Takové potraviny jsou však nechvalně známé svými vedlejšími účinky.

Ultra zpracované potraviny lze snadno najít všude

Ultra-zpracované potraviny a autoimunitní problémy

Celiakie a diabetes 1. typu jsou dvě z nejčastějších autoimunitních poruch postihujících děti s genetickou predispozicí spolu s faktory prostředí. Statistiky však ukázaly, že prevalence obou stavů se zvýšila a nelze je připisovat pouze genetice. Vědci proto tvrdí, že tyto trendy mohou souviset s konzumací zpracovaných potravin.

Bylo prokázáno, že diety s vysokým obsahem vysoce zpracovaných potravin indukují střevní patogeny a zvyšují mikrobiální růst, což vede k zánětlivé reakci a prosakování střev. To je spojeno se zvýšenou autoimunitou u dětí s genetickou predispozicí.

Kromě toho může zavedení potravinářských emulgátorů do zpracovaných potravin změnit složení střevní mikroflóry a propustnost střev, což dále zvyšuje riziko autoimunitních onemocnění.

Na rozdíl od toho bylo zjištěno, že strava s vysokým obsahem nezpracovaných nebo minimálně zpracovaných potravin podporuje zdraví střev a protizánětlivou reakci.

Ultra-zpracované potraviny a konzumace kalorií dieta

Zpracované potraviny snadno způsobují obezitu

Mnoho lidí si myslí, že hlavní příčinou krize obezity může být konzumace zpracovaných potravin . Moderní výzkum zjistil, že strava s vysokým obsahem zpracovaných potravin může zvýšit spotřebu kalorií a přibírání na váze.

Pomocí randomizované kontrolované studie porovnal tým výzkumníků příjem kalorií a přírůstek hmotnosti mezi účastníky, kteří jedli stravu charakterizovanou jako nezpracovaná versus ultrazpracovaná. Přestože diety byly konzistentní, pokud jde o obsah kalorií, soli, tuku, cukru a sacharidů, ti, kteří drželi ultra zpracované diety, konzumovali více jídla a přibrali více na váze.

Účastníci studie dodržovali dva týdny před výměnou obě diety. Dostávají tři hlavní jídla denně spolu s balenou vodou a mají přístup k nezpracovanému nebo ultrazpracovanému občerstvení. Mohli konzumovat tolik, kolik chtěli, a výzkumníci zkonzumované množství měřili.

Bylo zjištěno, že při dodržování ultra zpracované stravy účastníci zkonzumovali v průměru o 508 kalorií více denně, což vedlo k nárůstu hmotnosti o 2 kila ve srovnání s úbytkem hmotnosti o 2 kila během dvou týdnů na neomezené dietě. .

Ultra zpracované potraviny a rakovina

Vědci zkoumající zdravotní účinky konzumace ultrazpracovaných potravin také zjistili, že mohou souviset s rakovinou. Studie zahrnovala hromadné průzkumy, které sledovaly stravovací návyky více než 100 000 lidí, zejména žen středního věku, v průměru po dobu pěti let.

Tým zkoumal spotřebu předem zpracovaných potravin proti prevalenci rakoviny prostaty, prsu a střev a také proti celkovému riziku rakoviny. Studie zjistila, že 10procentní nárůst ultrazpracovaných potravin byl spojen s 12procentním zvýšeným rizikem vzniku rakoviny.

Vědci však zjistili, že lidé, kteří jedli více zpracovaných potravin, také častěji méně cvičili, kouřili a konzumovali více kalorií. Tyto matoucí proměnné mohly ovlivnit pozorované výsledky.

Ultra zpracované potraviny a úmrtnost

Dieta plná čerstvých potravin je to, co odborníci vždy doporučují

Nežádoucí účinky pravidelné konzumace ultrazpracovaných potravin jsou dobře známé. Výzkum konkrétně zkoumající účinky stravy a úmrtnost však zjistil, že lidé s vyšším denním příjmem ultrazpracovaných potravin byli spojeni s vyšší úmrtností. Vědci dva roky sledovali diety více než 44 000 dospělých Francouzů.

15 % ze vzorku mělo dietu, která zahrnovala ultra zpracované potraviny. Studie sledovala účastníky dalších 9 let a zjistila, že tento 15% nárůst úmrtnosti souvisí s rakovinou a srdečními chorobami . Je třeba poznamenat, že vývoj takových onemocnění může být spojen s nadměrnou konzumací tuků, solí a cukrů.

Výše jsou uvedeny škodlivé účinky ultrazpracovaných potravin na vaše tělo . Ultra-zpracované potraviny jsou pohodlné, protože jsou chutné, rychlé a snadno je najdete všude. Tyto potraviny jsou však pro tělo potenciálně škodlivé. Namísto výběru jídel, která obsahují ultra zpracované potraviny, upřednostňujte potraviny, které jsou čerstvé a připravované podle tradic, aby si zachovaly plnou chuť a živiny.