Směrem k bezlepkové dietě? Zde je to, co potřebujete vědět

Lepek – látka obsažená v ječmeni, pšenici, … je často považována za látku, která tělu neprospívá, způsobuje nadváhu, … Ale je to pravda?

Možná jste slyšeli lidi říkat věci jako „lepek je špatný pro vaše zdraví“ nebo „bezlepková dieta je zdravější způsob stravování“. Ale není to tak úplně pravda. Abychom vám pomohli lépe porozumět problému, Alexis Brooks, registrovaná dietoložka ve společnosti Kaiser Permanente v Carsonu v Kalifornii, sdílí informace o lepku, bezlepkových potravinách a o tom, proč pro vás lepek nemusí být špatný.

Co je lepek a jaké potraviny obsahují lepek?

Směrem k bezlepkové dietě?  Zde je to, co potřebujete vědět Lepek se nachází v mnoha amerických dortech, cereáliích, sušenkách...

Lepek je protein, který se přirozeně vyskytuje v pšenici, žitu a ječmeni. Lepek se nachází v mnoha zpracovaných potravinách a často se přidává do jídla, aby pomohl zahustit nebo udržet tvar. Lepek najdete v chlebu, těstovinách, cereáliích, sušenkách, koláčích, sušenkách, kuskusu, matzu, seitanu a pivu.

Abyste se lepku skutečně vyhnuli, čtěte pozorně etikety na ingrediencích, abyste se ujistili, že lepek a žádné jeho deriváty nejsou ve výrobku přítomny. Lepek najdete například v sójové omáčce, marinádách a dokonce i v některých ochucených jogurtech.

Je pro vás lepek špatný?

Lepek je škodlivý pouze v případě, že jste na něj alergičtí/citliví

Pro většinu lidí není lepek škodlivý, protože lepek nezpůsobuje zdravotní problémy. Obiloviny obsahující lepek, jako je ječmen, ve skutečnosti obsahují dobré živiny, jako je vláknina, vitamíny a minerály.

Pokud však máte celiakii nebo alergii na lepek, měli byste se lepku vyhýbat a dodržovat bezlepkovou dietu. Jediným způsobem, jak celiakii léčit, je dodržovat přísnou bezlepkovou dietu.

Celiakie je dědičné, autoimunitní onemocnění, při kterém tělo nedokáže zpracovat lepek. Když člověk s celiakií jí lepek, způsobí vážné poškození tenkého střeva a tělo nemůže absorbovat živiny. Mohou také pociťovat příznaky, jako je průjem, zvracení, kožní vyrážky, bolesti kloubů, hlavy a celková duševní slabost. Celiakie postihuje asi 1 % lidí na celém světě.

Lidé s alergií nebo citlivostí na lepek by se také měli vyhýbat potravinám obsahujícím tuto látku. Tyto stavy mají podobné příznaky jako celiakie – ale bez poškození tenkého střeva.

Je bezlepková dieta zdravější?

Ne, bezlepková dieta není nutně zdravější způsob stravování. Ve skutečnosti neexistuje žádný důkaz, že je pro vás bezlepková dieta lepší – pokud nemáte celiakii nebo alergii/citlivost na lepek. Pokud ale držíte bezlepkovou dietu, můžete jíst méně zpracovaných potravin, a to je pozitivní zdravotní přínos.

Není to zrovna lepek, který dělá rozdíl ve zdraví. To znamená, že vyřazujete zpracované potraviny a přecházíte na přírodní, celistvé potraviny obecně.

Které potraviny jsou bezlepkové?

Odborníci doporučují přejít na plnohodnotnou stravu a vybírat potraviny přirozeně bezlepkové. To znamená jíst potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové v celé své podobě, jako je ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, semena, maso, ryby, vejce a většina mléčných výrobků.

Je také důležité doplnit chybějící živiny při vyřazení celých zrn obsahujících lepek. Například vitamíny skupiny B, železo, zinek, hořčík a vápník. Chcete-li nahradit tyto živiny, měli byste jíst přirozeně bezlepková celá zrna, jako je quinoa, hnědá rýže, tortilly a škrobová zelenina, jako jsou sladké brambory a zimní dýně.

Jsou pro vás bezlepkové výrobky dobré?

Spousta lidí si myslí, že jíst bezlepkové muffiny nebo sušenky je zdravá volba. To není pravda, protože tyto bezlepkové produkty se neliší od produktů obsahujících lepek – stále mají vysoký obsah cukru a nízký obsah zdravých tuků.

Pamatujte však, že pokud máte celiakii, je to naprosto dobrá volba, protože chrání sliznici tenkého střeva.

Hubnete na bezlepkové dietě?

Směrem k bezlepkové dietě?  Zde je to, co potřebujete vědět Naše tělo stále potřebuje lepek, aby fungovalo

Neexistují žádné spolehlivé důkazy, že lidé při bezlepkové dietě hubnou. Lidé přibírají na váze, protože si myslí, že mohou jíst, kolik chtějí, pokud je to bez lepku. A to v konečném důsledku vede k většímu příjmu kalorií. Realita je taková, že bezlepková jídla mají často nižší obsah vlákniny, vyšší obsah cukru a vyšší obsah kalorií. To, že je bez lepku, ještě neznamená, že je to zdravá volba.

Výše uvedený článek je zaměřen na bezlepkovou dietu a na to, co potřebujete vědět . Pokud uvažujete o tom, že byste neměli lepek, pamatujte, že na dietu není žádné rychlé řešení. Odborníci vždy doporučují jíst vyváženou stravu místo módních diet. Nejdůležitější je zaměřit se na své celkové zdraví, na to, co pravidelně jíte, na váš vztah k jídlu a pohybu.

Tags: #jídlo

Leave a Comment

Je v pořádku jíst syrovou rýži? Při jídle se lze setkat s riziky

Je v pořádku jíst syrovou rýži? Při jídle se lze setkat s riziky

Je v pořádku jíst syrovou rýži, která nebyla vařená nebo tepelně zpracovaná? Ve skutečnosti může konzumace syrové rýže nést řadu zdravotních rizik a rizik pro bezpečnost potravin.

23 týdnů

23 týdnů

Děti potřebují mnoho prvků pro úplný vývoj. aFamilyToday Health sdílí s rodiči, co je třeba mít na paměti, když je vašemu dítěti 23 týdnů, abyste se o své dítě mohli co nejlépe postarat!

14 potravin, kterým se vyhnout při kojení

14 potravin, kterým se vyhnout při kojení

Výživa během laktace ovlivňuje zdraví matek a kvalitu mléka. Podívejte se prosím na 14 potravin, kterým se během kojení vyhnout!

Omezte pro své dítě těchto 5 potravin

Omezte pro své dítě těchto 5 potravin

Omezte těchto 5 potravin pro děti, které aFamilyToday Health sdílí s rodiči, abyste pomohli zajistit dostatečnou výživu a vitamíny pro vývoj dítěte!

Výživa pro děti s hyperaktivitou: co jíst a čemu se vyhnout?

Výživa pro děti s hyperaktivitou: co jíst a čemu se vyhnout?

aFamilyToday Health – Některé potraviny, které jedí děti s ADHD, mohou pomoci zmírnit příznaky. Co by měli rodiče dávat dětem jíst a čeho se vyvarovat?

Povídání o pevné stravě pro děti od 18 do 24 měsíců

Povídání o pevné stravě pro děti od 18 do 24 měsíců

Kromě hlavního zdroje výživy je mléko, pokud jde o odstav, měli by rodiče nechat své děti ochutnat i další lahodná jídla obohacující jídelníček jejich miminka.

Dobrý nápad na výživnou BBQ párty

Dobrý nápad na výživnou BBQ párty

aFamilyToday Health – Večírky plné každodenního života jsou jako mosty spojující lidi blíž k sobě. Sdílejte, aby byla párty zajímavější!

Kolik kalorií má 100 gramů kuřecích prsou? Množství bílkovin a vitamínů v kuřecích prsou

Kolik kalorií má 100 gramů kuřecích prsou? Množství bílkovin a vitamínů v kuřecích prsou

Přesné údaje o kaloriích v kuřecích prsou 2024. Zjistěte kolik bílkovin obsahuje 100g kuřecích prsou a jak využít jejich výživové benefity pro hubnutí a svalový růst.

Jaké jsou výhody jasmínového čaje? Kdo by neměl pít jasmínový čaj?

Jaké jsou výhody jasmínového čaje? Kdo by neměl pít jasmínový čaj?

Objevte nejnovější výhody jasmínového čaje pro zdraví srdce, prevenci rakoviny a hubnutí. Zjistěte, kdo by se mělo pití tohoto aromatického nápoje vyvarovat.

Zdravotní přínosy jasmínového čaje? Který objekt by se neměl používat?

Zdravotní přínosy jasmínového čaje? Který objekt by se neměl používat?

Objevte nejnovější zdravotní přínosy jasmínového čaje podle aktuálních studií. Silné antioxidanty, prevence civilizačních chorob a tipy pro optimální přípravu. Ideální volba pro <strong>zdravotní účinky</strong> a vitalitu.

Připravte si vlastní lahodnou svačinu se zdravým zdravým řeckým jogurtem a ovocem

Připravte si vlastní lahodnou svačinu se zdravým zdravým řeckým jogurtem a ovocem

Objevte nejnovější verzi receptu na řecký jogurt s ovocem a granolou. Naučte se výrobní postupy krok za krokem včetně tipů pro optimalizaci výživové hodnoty a praktické tabulky s přehledem ingrediencí.

Co jsou to křeče v rukou? Nejúčinnější příčina a prevence

Co jsou to křeče v rukou? Nejúčinnější příčina a prevence

Kompletní průvodce křečemi rukou: odhalte nejnovější poznatky o příčinách, účinné léčbě a <strong>prevenci křečí</strong>. Zjistěte, jak optimalizovat životosprávu proti svalovým křečím.

6 návrhů na rychlou a zdravou snídani s řeckým jogurtem

6 návrhů na rychlou a zdravou snídani s řeckým jogurtem

Objevte 7 moderních snídaňových kombinací s řeckým jogurtem podle nejnovějších trendů ve výživě. Ideální volba pro zdravý životní styl a efektivní hubnutí.

Kolik kalorií obsahuje 100 g melounu a jaké jsou zdravotní přínosy melounu?

Kolik kalorií obsahuje 100 g melounu a jaké jsou zdravotní přínosy melounu?

Kolik kalorií obsahuje 100g melounu v nejnovějších měřeních? Objevte aktuální nutriční hodnoty, srovnání odrůd a 5 klíčových benefitů pro zdraví.

Co je to finger food? Jak jíst prstové jídlo

Co je to finger food? Jak jíst prstové jídlo

Objevte nejnovější trendy finger food party 2024! Naučte se jak profesionálně připravit prstové občerstvení, vybrat trendy menu a optimalizovat prostor pro dokonalý zážitek.

Můžete jíst kořenící omáčku? Výhody a škody, když těhotné ženy jedí rybí omáčku

Můžete jíst kořenící omáčku? Výhody a škody, když těhotné ženy jedí rybí omáčku

Komplexní průvodce konzumací rybí omáčky během těhotenství. Zjistěte výhody, rizika a bezpečné způsoby užívání pro zdraví matky a dítěte.

Co jíst, abyste vyrostli? Nejlepší jídla pro zvýšení výšky

Co jíst, abyste vyrostli? Nejlepší jídla pro zvýšení výšky

Objevte nejúčinnější potraviny pro zvýšení výšky podle nejnovějších výzkumů. Zjistěte, jak <strong>vápník</strong>, <strong>vitamín D</strong> a <strong>bílkoviny</strong> ovlivňují růst kostí a jak je zařadit do jídelníčku.