Předvaření, blanšírování a dušení zeleniny

Někdy recept vyžaduje předvařenou zeleninu. Určitá hustá zelenina, jako je mrkev, brambory a tuřín, může být předvařena (krátce povařena ve vroucí vodě), aby mírně změkla, než ji dokončí jiná metoda. Tato technika zaručuje, že se všechny ingredience v pokrmu dovaří ve stejnou dobu. Můžete například předvařit […]