Бактериите, които причиняват парализа на нервите, съществуват в храната

Обикновено бактериите в храната могат да причинят храносмилателни разстройства за няколко дни и след това да изчезнат сами. Въпреки това, опасни бактерии като E.coli, Salmonella, Toxoplasma gondii могат да причинят смърт, ако пациентът не бъде лекуван своевременно, особено при тези със слаби антитела.

Бактериите в храната могат да навлязат в човешкото тяло главно през храносмилателния тракт, когато ядете храна, която не е била добре обработена или чрез сурови зеленчуци и плодове. Тези бактерии могат да се разпространяват през органи, но главно мозъка, нервната система ... опасни за здравето.

Опасни бактерии, които причиняват болести в храната

Е. коли бактерии

E.coli е „резидент“, който присъства в големи количества често и в големи количества

E.coli често съществува в птиче или свинско месо по време на обработката и ако месото е замърсено с e.coli и не се обработва правилно, то ще въведе тази група бактерии в човешкото тяло. Освен това, когато хората ядат сурови зеленчуци и плодове и не са измити, непастьоризирано мляко, хората също се заразяват с тази бактерия. В рамките на 40 часа бактериите e.coli ще започнат да се размножават в храната и ще започнат да се разпространяват през ръцете, храната, питейната вода, приборите и т.н. и се внасят в тялото през устата. E.coli, навлизайки в тялото, ще се разпространи в чревния тракт, превръщайки се в „резидент“, присъстващ редовно и претъпкан в дебелото черво, причинявайки хранително отравяне, UTI , ентерит, дизентерия, кръвоизлив... изключително опасно.

Салмонелни бактерии 

Салмонела бактерия, известна още като тифозна бактерия

Бактериите Salmonella, известни също като тифозни бактерии, съществуват в източници като месо, риба, морски дарове, особено недостатъчно сготвени, сурово месо, яйца (пилешко, патешко), миди, стриди и недостатъчно сготвени миди. Те се появяват и в пастьоризирано мляко и питейна вода, замърсени със Salmonella от човешки и животински изпражнения. Тази бактерия е изключително опасна, защото има добра жизненост и устойчивост, може да живее в лед 2-3 месеца, но може да бъде убита от обикновени дезинфектанти като 3% хлорамин, фенол 5%.

Когато хората са заразени с бактерия Salmonella в храната, те ще имат симптоми, подобни на гастрит, с леко отравяне, което ще изчезне след 4 до 7 дни без лечение, но в тежки случаи може да произведе токсини, които увреждат лигавицата на червата (дразнене на червата, което причинява коремна болка, кървене или евентуална перфорация). Особено при децата това количество токсин може да последва кръвта до централната нервна система, за да увреди нервната система и да отрови цялото тяло.

Бактерии Toxoplasma gondii

Toxoplasma gondii е често срещан паразит в света

Toxoplasma gondii е често срещан паразит в света, обикновено се среща при топлокръвни животни като птици, бозайници като кучета и котки. Изчислено е, че до една трета от световното население е било изложено поне веднъж на Toxoplasma gondii, но е малко вероятно те да са вредни за здравето на здрави възрастни, но децата и бременните жени са изложени на риск.Отслабена имунна система може да има много опасни последици.

По-специално, бременни жени, заразени с Toxoplasma gondii, могат да причинят опасни усложнения като спонтанен аборт или раждане на мъртво дете, бебета, родени с хидроцефалия, епилепсия през първите 3 месеца и да го предадат на децата си, ако майката е заразена по време на бременност, през последните месеци. Когато тази бактерия навлезе в човешкото тяло, тя ще атакува всички органи, но най-опасни са основните органи като мозъка, мускулната система (включително сърдечния мускул) ... със симптоми като болки в тялото и треска.

Начини за предотвратяване на бактериална инфекция в храната у дома

Мийте ръцете си и почиствайте редовно тялото си, особено ръцете си, за да избегнете разпространението на бактерии на много места в къщата като кухнята, домакинските уреди, дръжките на вратите, кърпите за почистване...

Сортирайте храните в хладилника, за да ги поддържате на правилната температура и да избегнете кръстосано замърсяване на бактерии. Суровите храни трябва да се замразяват, докато храните, плодовете и зеленчуците трябва да се съхраняват в хладилник.

Яжте варено и пийте врящо, уверете се, че храната е добре сготвена, особено меса като пилешко и свинско, които вече не са розови във вътрешността на фибрите. По-специално, трябва да използвате отделна дъска за рязане, за да приготвяте сурови и варени храни, за да избегнете бактериално замърсяване.

Проверявайте срока на годност на храната в семейството, категорично не яжте след изтичане на срока на годност, дори ако все още изглежда вкусна. Срокът на годност е периодът, който гарантира свежестта на продукта, след това време бактериите могат да се развият бързо, така че е много опасно, ако все пак се опитаме да го използваме.

Избягвайте да пиете непастьоризирано мляко, сурови, недостатъчно сготвени и недостатъчно сготвени преработени храни, за да избегнете оставането на бактерии в тези храни. Водата, използвана за битови нужди и готвене, съдържаща горните бактерии, също е източник на инфекция, която изисква специално внимание. Затова трябва да изберем да използваме чиста вода при хранене и обработка на храната, за да сведем до минимум риска от хранително отравяне.