Замърсена храна: причини и как да се лекува?

Консумирането на заразена храна е една от причините за хранителни отравяния. Хранителното отравяне не е много сериозно и повечето случаи се възстановяват в рамките на няколко дни. Виновниците, които причиняват гранясване на храната, са бактериите салмонела, E.coli и Norovirus.

Какво причинява замърсяването на храната?

Храната може да се зарази по време на производство или преработка, като например:

Храната не се готви;

Храни, които не се консервират, особено храни, които трябва да се съхраняват под 5oC;

Оставяне на храна на висока температура за дълго време;

Храната не се затопля преди употреба;

Докосване на храна при болест или с нечисти ръце;

Използване на храни с изтекъл срок на годност;

Кръстосано замърсяване на гранясали храни.

Какво трябва да правят майките, когато храната е заразена?

Повечето хранителни инфекции могат да бъдат разрешени у дома. Можете да се обърнете към няколко начина за справяне с него по-долу:

Непреработените плодове и зеленчуци съдържат бактерии Listeria

Listeria може да зарази някои плодове, като пъпеш, или други преработени храни, като сирене. Симптомите на инфекция с Listeria включват треска, мускулни болки, коремна болка и диария. Това състояние може да се появи от 2 дни до 2 месеца след експозицията.

Най-добрият начин да осигурите здравето на цялото семейство е да почистите и изсушите храната преди нарязване. Тези храни трябва да се съхраняват в хладилник под 4oC.

Непастьоризирано мляко

Млечните продукти, включително киселото мляко и меките сирена, могат да бъдат замърсени с бактерии. Listeria може да живее при ниски температури. Ето защо понякога съхранението в хладилник не може да предотврати развитието на бактерии. С висок риск да се разболеят са възрастните хора, бременните жени и хората с отслабена имунна система. Добре е да проверите етикета на продукта, преди да го купите и да се уверите, че тези храни са маркирани като пастьоризирани.

Месни консерви и колбаси

Понякога инфекцията може да се задържи в предприятие за преработка на храни и да остане там с години. Използването на висока температура може да ги убие. Тези храни обаче могат да се замърсят по време на приготвянето и съхранението на храната. За да избегнете това, не трябва да съхранявате твърде много готови за консумация храни като месни консерви и хот-дог, а използвайте храната, която свършва през деня. За колбасите трябва да загреете на около 75oC.

Домашни птици и яйца

Бактериите от салмонела могат да развалят всяка храна. Поглъщането на храни с тази бактерия ще доведе до коремна болка, треска и диария с продължителност от 12 до 72 часа. Заболяването обикновено продължава от 4 до 7 дни. За да сте в безопасност, трябва да ограничите консумацията на сурови яйца или редки храни. Трябва да готвите домашните птици до около 75oC. Когато го приготвяте, трябва да държите сурово птиче месо отделно от варено птиче месо и други храни. След приготвяне винаги мийте ръцете си, дъската за рязане, приборите и масата с топла вода и сапун.

Телешка кайма

Бактериите E.coli живеят в червата на едрия рогат добитък и могат да заразят говеждото месо по време на клане. Телешката кайма винаги съдържа много опасни рискове. Симптомите на инфекция с E.coli включват коремни спазми, диария и повръщане. Състоянието може да се изясни няколко дни след експозицията. Заболяването става по-тежко при уязвими хора и продължава около седмица. За да сте сигурни, трябва да готвите старателно храната (75 oC, след обработка храната вече не е розова в центъра), да измиете съдовете, а също и термометъра за измерване на температурата на месото с топла вода и сапун.

Консервирани храни

Ботуризмът е фатално вещество, което се намира в консервираните храни. Консервираните храни са особено изложени на риск от ботуризъм, като мед, сушени и ферментирали меса, пушена или осолена риба. Децата са най-рисковата група. Симптомите включват коремна болка или мускулна слабост. Ако имате някой от тези симптоми, незабавно посетете Вашия лекар.

За меда родителите не трябва да го дават на деца под 12-месечна възраст. Не трябва да използвате консервирани продукти, които са подути, течащи или имат лоша миризма.

Какво трябва да направите, ако ядете заразена храна по погрешка?

Някои случаи, в които трябва да посетите лекар за съвет като:

Изпитвате тежки симптоми като повръщане твърде много пъти;

Състоянието не се подобрява след няколко дни;

Бременна си;

Вие сте над 60 години;

В тези случаи Вашият лекар може да Ви изпрати проба от изпражнения за анализ и да предпише антибиотици или да препоръча посещение в болницата за по-задълбочени грижи.

Когато имате хранително отравяне, трябва да си починете и да пиете много вода, за да избегнете дехидратация. Опитайте се да пиете много вода, дори ако можете само да я пиете.

Също така трябва да се опитате да разделите храненията си. Когато тялото току-що се стабилизира, трябва да ядете меки храни като препечен хляб, бисквити, банани и бял ориз, докато тялото се почувства по-добре.

Здравословната храна осигурява основни хранителни вещества за тялото, но ако не се съхранява правилно, тя лесно може да причини патогени за вашето семейство. Разбирането на причините и лечението на заразената храна ще помогне на членовете на вашето семейство да живеят по-здравословно всеки ден.

Можете да видите още:

Да не се отрови от остатъци?

4 правила, които трябва да запомните, за да избегнете хранително отравяне

Матча чай и страхотни ползи за здравето