Dietë pa grurë me perime

Nëse shumëllojshmëria është erëza e jetës, atëherë recetat për perime në dietën tuaj pa grurë do ta bëjnë jetën tuaj shumë pikante (në mënyrë figurative, natyrisht). Shumëllojshmëri në këtë kontekst nënkupton ushqimet me një gamë të gjerë të përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve.

Nga pikëpamja ushqimore, ja çfarë po ndodh në shumë pjata anësore pa grurë me bazë perimesh:

• Shpargu: Kjo perime jeshile, e bardhë ose vjollcë është e pasur me vitamina A, B6, C, E dhe K dhe me minerale si acidi folik, bakri dhe hekuri. Kromi në asparagus ndihmon insulinën të lëvizë sheqerin në gjak në qelizat e muskujve, ku mund të përdoret për energji. Antioksidantët dhe glutationi në asparagus ndihmojnë në parandalimin e kancerit duke eliminuar radikalet e lira dhe kancerogjenët.

• Brokoli: Përgjithësisht konsiderohet si një nga perimet më të shëndetshme në botë, aftësitë e brokolit për të luftuar kancerin janë të pakta. Ai siguron një dozë të shëndetshme të vitaminave A, C dhe K; folat; kalium; madje edhe acidet yndyrore omega-3.

• Lakrat e Brukselit: Këto lakra për fëmijë i përkasin të njëjtës familje si brokoli, zarzavatet dhe lakra jeshile. Ky superstar ushqyes është i ngarkuar me vitamina C dhe A dhe beta karoten, duke ndihmuar në parandalimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Niveli i lartë i acideve yndyrore omega-3 dhe efektet anti-inflamatore të lakërve të Brukselit ndihmojnë në mbajtjen e sëmundjeve.

• Lulelakër: kancerit-luftimin lulelakër së phytochemicals (natyrale komponimeve kimike) janë në gjendje të rritjes ndalimin e kancerit të organeve të caktuara. Lulelakra përmban gjithashtu shumë vitamina B që ndihmojnë në metabolizmin e karbohidrateve, të cilat ndihmojnë në humbjen e peshës, dhe minerale si bakri, kaliumi, hekuri dhe kalciumi.

• Zarzavatet e kollit: Zarzavatet janë një goditje e fuqishme në parandalimin e sëmundjeve. Nivelet e tyre të larta të vitaminave C dhe A dhe beta karotenit forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në parandalimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Folati, vitamina B6 dhe magnezi në kollare kontribuojnë në një përmirësim të shëndetit të zemrës. Plus, ato ofrojnë një burim kalciumi.

• Lakra jeshile: Një nga temat më të nxehta të ushqimit sot janë aspektet që promovojnë shëndetin e kale. Me sasitë e mëdha të vitaminave A, C, K dhe B6 dhe fitokimikatet e saj, është një armik i frikshëm në sulmin kundër sëmundjeve. Kaliumi, i gjetur gjithashtu në lakër jeshile, ndihmon në kontrollin e rrahjeve të zemrës dhe presionit të gjakut.

• Spinaqi: Siç dëshmohet nga aktet mbinjerëzore të heroizmit të një marinari të caktuar vizatimor, spinaqi është një nga ushqimet më të pasura me lëndë ushqyese në dispozicion. Ndihmon në luftimin e kancerit me nivelet e larta të antioksidantëve, sëmundjet e zemrës me vitaminën C dhe beta karotenin dhe aneminë me përmbajtjen e shkëlqyer të hekurit.

Përveç perimeve të listuara këtu, ju mund të zgjidhni nga shumë opsione të tjera. Provoni lakër, kërpudha, tranguj, kunguj, kunguj të njomë dhe të gjitha llojet e specave, qofshin të hahen vetë ose të përfshira në një recetë.

Shumë njerëz konsumojnë patate të bardha dhe misër si perimet e tyre kryesore, por të dyja janë ushqime që duhen kufizuar në një dietë pa grurë. Të dyja rrisin nivelet e sheqerit në gjak.

Ju mund të tundoheni të hidhni një qese me bizele të ngrira në mikrovalë dhe ta quani një pjatë anësore, veçanërisht në fund të një dite të gjatë. Por duke marrë disa minuta shtesë, mund të prodhoni një pjatë anësore të ekuilibruar që familja juaj do të dëshirojë disa sekonda.