Çfarë është gluteni, pse ka rëndësi pjekja dhe ku fshihet?

Gluteni është një molekulë unike për bimë të caktuara dhe është një komponent kyç i pjekjes tradicionale. Gluteni përbëhet nga dy proteina më të vogla të quajtura glutenin dhe gliadin. Kur përzihen me ujë, këto dy proteina kombinohen për të formuar gluten. Gluteni është një substancë elastike që mban dioksidin e karbonit në produktet e pjekura dhe u jep këtyre produkteve strukturën dhe strukturën e tyre. Gluteni gjendet në këto produkte:

  • Elbi

  • Bulgur

  • Durum

  • Einkorn (një specie e egër gruri)

  • Locion për duar

  • Kamut (një i afërm i lashtë i grurit)

  • Ngjit ngjitës

  • Play-Doh

  • Barnat me recetë

  • Thekra

  • bollgur

  • Spelled (një specie e lashtë gruri)

  • Triticale (një hibrid i grurit dhe thekrës)

  • Gruri

  • Makarona gruri


Leave a Comment

Receta pa gluten: Enët me makarona

Receta pa gluten: Enët me makarona

Po, ju ende mund të keni makarona në një dietë pa gluten! Thjesht duhet të kërkoni alternativa për makaronat e vjetra standarde të grurit. Petët e bëra nga orizi dhe misri zakonisht janë pa gluten, dhe ka një botë të gjerë dhe të mrekullueshme makaronash të bëra edhe nga kokrra të tjera të shkëlqyera. Nëse ushqimi juaj nuk ka të paktën një […]

Verë në restorante: Me gotë apo blej shishen?

Verë në restorante: Me gotë apo blej shishen?

Në shumicën e restoranteve, ju duhet të zgjidhni verën tuaj nga një menu që nuk ju tregon asgjë përveç emrave të verërave dhe çmimit për shishe. Mirë se vini në listën e verërave të restorantit. Listat e verërave të restoranteve mund të jenë një sfidë. Në mënyrë tipike, ata nuk ju tregojnë mjaftueshëm për verërat. Ndonjëherë, asgjë në listë nuk apelon […]

Fermentimi i patateve dhe rrënjëve të tjera

Fermentimi i patateve dhe rrënjëve të tjera

Të dy patatet e bardha dhe të ëmbla mund të fermentohen. Ju mund të anoni nga kjo e fundit, pasi patatet e ëmbla janë një burim i pasur i vitaminës A, beta karotenit dhe fibrave, dhe thjesht kanë shije të shijshme. Megjithatë, nëse nuk janë gjëja juaj, mund të merrni edhe "patate të ëmbla të bardha", të cilat duken si një patate, por […]

Receta për ton ose salmon Teriyaki

Receta për ton ose salmon Teriyaki

Kjo marinadë tradicionale japoneze është e përkryer për shumicën e biftekëve të peshkut. Rekomandohet toni ose salmoni, por mund të zëvendësoni edhe peshkun shpatë. Ushqimet e detit mund të përmirësohen nga një shumëllojshmëri erëzash, siç tregon kjo recetë. Krediti: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendimenti: 4 racione Koha e përgatitjes: 10 minuta; Koha e marinimit 15 deri në 30 minuta Koha e gatimit: 10 minuta Matësi i erëzave: […]

Tortë me ananas me kokë poshtë

Tortë me ananas me kokë poshtë

Torta me ananas me kokë poshtë në këtë recetë zhvillon një fund të bukur të karamelizuar (apo është sipër?) për shkak të karamelit. Një tortë me ananas me kokë poshtë quhet kështu sepse . . . mirë, ju e ktheni atë pas pjekjes. Koha e përgatitjes: 30 minuta Koha e pjekjes: 40 minuta Rendimenti: 8 deri në 10 racione 1 ananas 6 lugë […]

Pije alkoolike miqësore me keto

Pije alkoolike miqësore me keto

Mësoni si të plotësoni dëshirën tuaj për një pije alkoolike duke iu përmbajtur planit tuaj të dietës keto - nga aFamilyToday.com dhe Tasteaholics.com.

Marrja e karamele: Gatimi i karameleve

Marrja e karamele: Gatimi i karameleve

Gëzimi i kafshimit të një karamele me atë aromë të pasur karamel është një kënaqësi e tillë. Sa njerëz kanë kaluar nëpër një kuti çokollate, duke kafshuar copa duke u përpjekur të gjejnë atë qendër karamel? Ndoshta zgjidhja për këtë problem është blerja e një kutie me asgjë tjetër përveç karameleve. Ndoshta një edhe më i mirë […]

Mish derri dhe perime mongole për një dietë me bark të sheshtë

Mish derri dhe perime mongole për një dietë me bark të sheshtë

Erëzat klasike aziatike (xhinxhefili, hudhra dhe salca e sojës) i shtojnë shije të mrekullueshme kësaj recete për mish derri me bark të sheshtë, ndërsa karotat, brokoli dhe specat e kuq ndihmojnë për të krijuar një pjatë shumëngjyrëshe që kënaq sytë, si dhe qiellzën tuaj. Shërbejeni mishin e derrit me oriz kaf ose në filxhanë marule. Mbani nën kontroll porcionet tuaja me […]

Receta për supa të përshtatshme për diabetikët

Receta për supa të përshtatshme për diabetikët

Supat mund të jenë ushqimi i fundit i rehatisë. Kush nuk ndihet më mirë (edhe me të ftohtë) me një tas supë të ngrohtë pule? Dhe ju mund të zgjidhni një supë për çdo rast. Pavarësisht nga moti, gjendja shëndetësore apo kush do të vijë për darkë, ka një supë për ju. Supë me domate Heirloom me […]

Receta klasike për koktej që janë të shkëlqyera për të gjitha rastet

Receta klasike për koktej që janë të shkëlqyera për të gjitha rastet

Recetat e koktejve të listuara këtu janë klasike për një arsye: kanë shije të mirë. Pavarësisht nëse jeni një banakier profesionist ose thjesht dikush që pëlqen të organizojë koktej festa në shtëpi, duhet të dini se si t'i bëni këto receta të pijeve të përziera, siç dini të bëni dolli. Koktej Bacardi Koktej Bacardi është i vetmi koktej i lëshuar […]