Яка різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю?

Яка різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю і навіщо вам знати різницю?

Багато людей плутають харчову алергію з харчовою непереносимістю, але це дві різні речі. Розуміння різниці важливо, якщо ви відчуваєте симптоми, схожі на алергію після вживання певної їжі.

Що таке харчова алергія?

Харчова алергія виникає, коли ваша імунна система надмірно реагує на певні білки в їжі. Коли ви споживаєте їжу, на яку у вас алергія, це викликає імунні клітини у вашій крові вивільняти хімічні речовини, такі як гістамін, які викликають такі симптоми алергії, як:

• Висип.
• Висип на шкірі.
• Сверблять губи, рот, язик, горло та обличчя.
• Почервоніння або набряк губ, рота, язика, горла та обличчя.
• Набряклість шкіри навколо очей.

Яка різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю?

При харчовій алергії ваша імунна система помилково сприймає білки в певних продуктах як шкідливі, викликаючи імунну відповідь. Харчова алергія може бути легкою або небезпечною для життя. Найважчою називається анафілактична реакція, яка викликає такі симптоми, як:

• Запаморочення або непритомність.
• Нудота, блювання, біль у животі .
• Задишка або стиснення в грудях.
• Відчуття, ніби ваше горло закривається.
• Набряк рота, губ або язика.
• Червона шкіра.
• Прискорений пульс.
• Низький артеріальний тиск.
• Повністю втратив свідомість.

Відмінною рисою харчової алергії є те, що симптоми починаються майже відразу або протягом декількох хвилин після вживання їжі, на яку у вас алергія. Хоча алергія можлива на будь-яку їжу, більшість харчових алергій спричинені наступними продуктами:

• Молюски.
• Арахіс.
• яйце
• пшениця.
• Соєвий корм.
• Деревні горіхи.
• Кунжут.
• риба
• молоко.

Хоча алергія може виникнути в будь-який час життя, найчастіше вона проявляється в дитинстві. Однак, за даними foodallergy.org, 40% людей з харчовою алергією на рибу відчувають перші симптоми у дорослому віці.

У деяких людей дуже сильна алергія на морепродукти

Тест на харчову алергію

Щоб напевно знати, чи є у вас алергія, вам може знадобитися тестування. Тест на харчову алергію може включати:

Шкірний прик-тест: невелику кількість передбачуваного алергену наносять на шкіру вашої руки або спини. Потім технік введе голку у вашу шкіру, щоб речовина потрапила під поверхню шкіри. Випуклість (стільник), що з’являється протягом 15 хвилин, свідчить про алергічну реакцію.

Аналіз крові на алергію: у цьому тесті ви берете невеликий зразок крові в кабінеті лікаря або в лабораторії та надсилаєте його в спеціальну установу для тестування. Отримання результатів аналізу крові на алергію займає близько тижня.

Харчова проба: якщо і аналіз крові на алергію, і шкірний прик-тест негативні, але ви все ще підозрюєте, що маєте певну харчову алергію, можливо, вам доведеться пройти пероральний харчовий тест у кабінеті алерголога. Для цієї процедури ви їсте різну кількість підозрюваного алергену під медичним наглядом, у той час як ваш лікар спостерігає за ознаками та симптомами алергічної реакції.

Що таке харчова непереносимість?

Харчова непереносимість — це коли ваш організм негативно реагує на їжу, напій або харчову добавку. Однак харчова непереносимість не є алергією, оскільки вона не запускає вашу імунну систему.

Як уже згадувалося, харчова алергія може бути серйозною або небезпечною для життя. Навпаки, симптоми харчової непереносимості викликають переважно шлунково-кишкові симптоми. Харчова непереносимість може бути спричинена низьким рівнем ферментів, необхідних для перетравлення певної їжі. Наприклад, люди з непереносимістю лактози менш ефективно перетравлюють лактозу, природний цукор, що міститься в молоці та інших молочних продуктах. Коли вони їдять продукти, що містять лактозу, вони можуть відчувати шлунково-кишкові симптоми, такі як здуття живота та діарея .

Глютен є відомим продуктом для харчової непереносимості

Деякі люди нетерпимі:

Фруктоза : цей цукор міститься в меді, деяких фруктах і овочах і кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози (HFCS). Багато людей з непереносимістю фруктози також відчувають симптоми, коли вживають продукти, що містять штучні підсолоджувачі, такі як сорбіт і ксиліт. Ці цукри іноді додають до гумки без цукру та інших продуктів без цукру.

MSG:  MSG є підсилювачем смаку, який додають до багатьох азіатських страв, консервованих овочів, приправлених закусок, заправок для салатів і супів. Деякі люди з непереносимістю глутамату натрію можуть також мати реакцію на дріжджові екстракти та білкові гідролізати, які використовуються як природні модифікатори смаку в багатьох оброблених харчових продуктах.

Непереносимість глютену: деякі люди не можуть засвоювати глютен, білок, який зазвичай міститься в пшениці, житі та ячмені. Вживання хліба та макаронних виробів, які містять глютен, може викликати здуття живота, гази, біль у животі, діарею або запор. Непереносимість глютену – це не те саме, що целіакія, стан, який зачіпає імунну систему та може пошкодити тонкий кишечник.

При харчовій непереносимості ви можете терпіти невелику кількість проблемної їжі без симптомів. Наприклад, деякі люди з непереносимістю лактози можуть пити невелику кількість молока, не хворіючи. Інші вважають, що у них немає проблем, якщо вони приймають препарат лактази перед молоком (вони доступні без рецепта). Але якщо ви їсте занадто багато або занадто часто, у вас можуть виникнути неприємні симптоми.

Якщо ви думаєте, що у вас харчова непереносимість, зверніться до лікаря, щоб виключити можливі причини ваших симптомів (таких як синдром подразненого кишечника або целіакія). Потім ви працюєте зі своїм лікарем, щоб знайти способи впоратися зі своїми симптомами, щоб вони не заважали вашому повсякденному життю.

На відміну від харчової алергії, харчова непереносимість не впливає на імунну систему або вивільнення гістаміну. Таким чином, симптоми не з’являються відразу після їжі, до якої у вас є непереносимість, і можуть з’явитися лише через кілька годин або навіть днів після вживання їжі.

Діагностика харчової непереносимості

Харчову непереносимість може бути важко діагностувати. Першим кроком є ​​відстеження ваших симптомів, у тому числі фізичних і психічних, і коли вони виникають у зв’язку з тим, що ви їсте. Це допоможе вам визначити, чи є закономірність.

Інший підхід полягає в застосуванні елімінаційної дієти. Дієта передбачає виключення певних продуктів на кілька тижнів, а потім їх повторне введення по черзі. Цей процес може допомогти вам виявити продукти, які викликають проблему.

Харчову непереносимість часто важко діагностувати, оскільки вона може накопичуватися – ви можете не відчути симптомів, доки не з’їсте певну кількість шкідливої ​​їжі протягом кількох днів або тижнів. Багато людей звинувачують у своїх симптомах щось розпливчасте, наприклад «стрес», тобто харчова непереносимість може залишатися недіагностованою протягом місяців або років.

Тепер ви знаєте різницю між харчовою алергією та харчовою непереносимістю . Коли у вас алергія на їжу, ваша імунна система надмірно реагує і викликає симптоми, які можуть бути небезпечними для життя. Однак харчова непереносимість не має нічого спільного з вашою імунною системою. Однак обидва можуть бути проблематичними. Перший крок — відвідати лікаря та переконатися, що нічого іншого не сталося. Вони можуть порекомендувати тестування на алергію. Якщо тести на алергію негативні, ви можете переходити до визначення продуктів, які можуть спричиняти симптоми харчової непереносимості.