Utgångsdatum för livsmedel - fick du verkligen reda på dem?

Vid något tillfälle tittar vi alla på utgångsdatumet på själva behållaren och undrar om maten fortfarande är säker att äta. Följande artikel hjälper dig att få en tydligare bild.

Utgångsdatum, bäst-till-datum är stämplade på nästan allt i ditt kylskåp och skafferi. Men vad betyder dessa dagar, och är maten fortfarande ätbar efter att den dagen har gått?

Ashlee Wright, en dietist med Orlando Association of Health Physicians, säger att det korta svaret är: Det beror på maten, data.

"Konceptet bakom att sätta ett utgångsdatum på mat är att hjälpa konsumenter och återförsäljare att bestämma när maten är som bäst", säger hon. Förutom meddelandet "användning före" för modersmjölksersättning, är utgångsdatumen på förpackningen inte en indikation på produktsäkerhet och de är inte obligatoriska enligt lag."

Vad är den sanna innebörden av utgångsdatum?

Så här betyder livsmedelsetiketterna:

• "Bäst före-datum": Indikerar när en produkt kommer att ha bäst smak eller kvalitet.
• "Ej i lager" Datum: Tala om för återförsäljare när de ska visa produkter till försäljning för att hantera lager.
• "Frys till datum"-datum: Indikerar när en produkt ska frysas för att bibehålla högsta kvalitet.

Varje typ av mat är märkt med specifika användningsdatum

Dessa etiketter var inte nödvändiga eller vanliga förrän bearbetade livsmedel tog sig in i den amerikanska kosten. Från och med andra världskriget kom bearbetad mat in på konsumentmarknaden på grund av dess bekvämlighet och tidsbesparing.

Innan dess avgör våra sinnen - smak, syn, lukt och känsel - friskheten. Mat köps säsongsmässigt och lokalt. Men i takt med att livsstilen blev svårare och större jordbruksproduktion övergick till rikstäckande distribution började den frivilliga märkningen av utgångsdatum på livsmedelsförpackningar.

Wright säger att problemet är att USA inte har ett allmänt accepterat system för processen, vilket kan vara förvirrande för konsumenterna. Enligt Food and Drug Administration är förvirring och rädsla över utgången mat den största orsaken till matsvinn.

Orolig för matförgiftning

Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) är den största oro för konsumenterna när det kommer till vad vi äter matförgiftning, varav de flesta är resultatet av bakteriell infektion. eller virus baserat på hur ett föremål hanteras, förvaras , eller kokta. ).

Medan vissa livsmedel, såsom kött och animaliska produkter (ägg, mejeriprodukter, fågel, djur) och även färska grönsaker är särskilt mottagliga för bakteriella eller bakteriella infektioner som kan orsaka förgiftningssituationer om maten har passerat sitt utgångsdatum.

Det finns olika typer av "utgångsdatum" som du behöver känna till

Milda symtom på matförgiftning inkluderar kräkningar, feber, diarré och uttorkning, men svåra fall kan leda till njursvikt , hjärnskador och till och med dödsfall. De vanligaste infektionerna inkluderar:

Salmonella: Finns främst i opastöriserade råa eller underkokta ägg, ägg bör undvikas i kylskåp under 4 grader Celsius eller tillagas vid 70 grader Celsius eller högre.

Listeria: Vanligtvis finns i kött eller mejeriprodukter, denna bakterie orsakas av intag av en bakterie som finns i jorden, vattnet och gödseln som används i gödningsprocessen. Gravida kvinnor är särskilt mottagliga för komplikationer från infektioner. Pastörisering och säker livsmedelshantering under beredning minskar risken avsevärt.

Escherichia coli (E. coli): En bakterie som finns i tarmkanalen hos både människor och djur, e.coli infekteras genom att äta dåligt tillagat kött och kan överföras från person till person genom kontakt. Förebyggande är så enkelt som att tvätta händer, beredningsområden, skärbrädor och redskap efter att ha rört vid rått kött.

Sista utgångsdatum är vägledande

Använd utgångsdatumet som en guide till när din mat är som bäst, och kolla in webbplatser som erbjuder bästa metoder för livsmedelssäkerhet.

Att känna till hållbarhetsinformation kan hjälpa dig att undvika matsvinn

Men här är slutsatsen: Kasta inte burkarna eller mejeriprodukterna bara för att de har gått några dagar efter sitt bäst-till-datum. Med lite planering och lite sunt förnuft kan du tänja på din shoppingbudget och ändå njuta av läckra och säkra måltider som tillagas hemma.

Det riktiga utgångsdatumet för maten är inte när din mat kommer att bli dålig. Så skynda dig inte att slänga dem när de går ut, men beroende på vilken typ av mat kan vi behålla dem längre för att undvika onödigt slöseri.