Vad du bör veta om bearbetade livsmedel

Bearbetade livsmedel ger många bekvämligheter till våra liv. Men de ses ofta som ohälsosamma och skadliga för hälsan. Är det sanningen?

Om du har tittat på nyheterna har du säkert hört något negativt om processade livsmedel. Det har fått skulden för nationella ökningar av fetma, högt blodtryck och diabetes. Men vad exakt är bearbetade livsmedel och är de verkligen dåliga för dig?

Hur definieras bearbetade livsmedel?

Enligt jordbruksdepartementet är ett bearbetat livsmedel alla råa jordbruksprodukter som har tvättats, rengjorda, malda, skurna, hackade, uppvärmda, pastöriserade, blancherade, kokta, konserverade, frysta eller torkade, torkade, dehydrerade, blandade eller förpackade - allt som görs för att förändra deras naturliga tillstånd. Det kan handla om att tillsätta konserveringsmedel, smakämnen, näringsämnen och andra livsmedelstillsatser eller ämnen som är tillåtna att användas i livsmedel, såsom salt, socker och fett.

Snabbnudlar är en populär processad mat

Vilka livsmedel är mer bearbetade?

Så här rangordnar Academy of Nutrition and Dietetics bearbetade livsmedel från minimalt bearbetade till kraftigt bearbetade:

• Minimalt bearbetade livsmedel, som färska blåbär, hackade grönsaker och rostade nötter, är helt enkelt förberedda för bekvämlighet.
• Livsmedel som bearbetas i högsta grad för att bevara näringskvalitet och färskhet inkluderar konserverade tomater eller tonfisk och fryst frukt eller grönsaker.
• Livsmedel med tillsatta ingredienser för smak och konsistens, såsom sötningsmedel, kryddor, oljor, färger och konserveringsmedel, inklusive konserverade pastasåser, salladsdressingar, yoghurt och yoghurt. kakmix.
• Processade livsmedel, som kex, chips och kallskuret, är mer bearbetade.
• De mest bearbetade livsmedel är vanligtvis frysta eller färdigmat, inklusive frysta pizzor och middagar i mikrovågsugn.

Minimalt bearbetade livsmedel har en plats i en hälsosam kost. Till exempel räknas lättmjölk, fullkorns- eller vetebröd, hackade grönsaker och färska grönsaker som processade livsmedel. Dessutom kan mjölk och juice förstärkas med vitamin D och kalcium, medan frukostflingor kan ha tillsatt fiber. Och konserverad frukt packad i vatten eller naturliga juicer kan vara en del av en hälsosam kost när färsk frukt inte är lättillgänglig.

Läs ingredienslistan

Ingredienslistan innehåller viktig information om produkten

Det är viktigt att göra en del utredningsarbete genom att titta på ingredienslistan och analysera etiketten Näringsfakta. Bara för att en produkt säger "naturligt" eller "ekologiskt" betyder det inte nödvändigtvis att det är bättre för dig.

Att äta säsongsbetonad mat är bra. Leta dock efter dolda sockerarter, fetter och salter, särskilt de som tillsätts under bearbetningen. De flesta näringsfakta-etiketter innehåller nu tillsatt socker. The Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att få mindre än 10% av de totala kalorierna från tillsatta sockerarter. Lär dig att upptäcka ord som "maltos", "brunt socker", "majssirap", "honung" och "juicekoncentrat".

När det gäller natrium kommenterar folk ofta att de inte lägger salt i maten. Det visar sig att du inte ens behöver det, eftersom tillverkarna tillsatte salt åt dig – och för mycket, faktiskt. Kostriktlinjerna rekommenderar också mindre än 2 300 milligram natrium per dag. Så leta efter livsmedel som har låg eller låg natriumhalt. Försök också att skölja konserverade grönsaker med vatten för att ta bort en del av natriumet.

Sanningen om transfetter

Var försiktig med mat som innehåller transfetter

Många vårdpersonal anser att transfetter är den värsta typen av fett. Till skillnad från andra fetter i dieten, trans.-fetter - som också kännas som trans.-fettsyror - förhöjning låg - täthet lipoprotein (LDL eller dåligt) cholesterol och minskning högt - täthet lipoprotein (HDL eller bra) cholesterol. ) ditt. Även om tillverkare arbetar för att eliminera transfetter, om en produkt har mindre än 0,5 gram transfett, kan tillverkare hävda att produkten har noll gram fett. . Var också försiktig med mat som innehåller mycket mättat fett.

Vad du bör veta om bearbetade livsmedel är nyckeln till att hjälpa dig att äta hälsosamt. Ta reda på själv vad du ska leta efter och prata med din sjukvårdspersonal eller dietist för att diskutera den matplan som fungerar bäst för dig.