Môže sa delo jesť surové? Môže konzumácia surového baklažánu spôsobiť otravu?

Ca Cannon je zelenina bežne používaná vo vietnamskej kuchyni, no nie každý vie, či sa dá jesť surová? Baklažán obsahuje malé množstvo jedu, najmä solanínu, ktorý môže spôsobiť vážne otravy. Preto pri konzumácii baklažánu je potrebné byť opatrný a dávať pozor, aby ste sa vyhli nežiaducim následkom.

Baklažán je považovaný za obľúbené jedlo kvôli jeho výraznej chuti. Mnoho ľudí sa však stále obáva, že konzumácia surového baklažánu môže spôsobiť otravu. Takže, môžete jesť surový baklažán?

Prečítajte si o baklažáne

Baklažán, tropická trváca rastlina, bežne známa pod vedeckým názvom Solanum macrocarpon, patrí do rodu Solanum a má anglický názov Africa. Okrem toho má vo Vietname ca cano mnoho ďalších názvov ako bielokvetý divoký baklažán, melónový baklažán, ... a používa sa v orientálnej medicíne s názvom di di, pseudo-zi, alebo pass through. 

Baklažán je známy aj ako bielokvetý divoký baklažán, baklažán melónový

Baklažán môže dobre rásť v rovinách a kopcoch až do výšky 600 m, je bylinný a príbuzný odrodám baklažánu. Plody baklažánu majú priemer asi 1,5 cm, sú okrúhlej, slonovinovo bielej alebo svetložltej farby a majú veľa základných živín pre zdravie, ako je karotén, vitamíny, minerály, ... 

Plody aj listy sa používajú ako potravina alebo liek. Výskummi odborníci zistili, že baklažán obsahuje draslík, sodík, horčík, železo, zinok, mangán, síru, jód, meď, vitamíny B1, B2, C, PP,... tak toto je Rastlina je pre zdravie veľmi cenná .

Aký účinok má delo?

Podporte liečbu dny

Dna je chronické ochorenie, ktoré spôsobuje opuchy a bolesti kĺbov v dôsledku zvýšenej hladiny kyseliny močovej v krvi. Podľa východnej medicíny je Ca Canopy liek, ktorý čistí iba teplo, vyčistí komunikáciu a aktivuje stratu krvi. Živiny v baklažáne pomáhajú znižovať nepríjemné symptómy spôsobené dnou , ako je bolesť a opuch.

Najmä baklažán je potravina s veľmi nízkym obsahom purínov, takže baklažán neovplyvňuje hladinu kyseliny močovej v krvi. Preto pacienti s dnou môžu pridať baklažán do svojho denného menu, aby zlepšili svoj stav. Je však potrebné baklažán správne spracovať a jesť len toľko a kombinovať s diétou a liečebným režimom predpísaným lekárom pre dosiahnutie najlepšieho účinku.

Znížte cholesterol v krvi

Baklažán obsahuje veľa účinných látok, ktoré pomáhajú stimulovať produkciu žlče na trávenie cholesterolu. Tento druh kávy pomáha najmä zvyšovať dobrý cholesterol (HDL) a odstraňovať zlý cholesterol (LDL) v krvi, čím znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je dyslipidémia a ateroskleróza.

Zlepšite zdravie pokožky

Baklažán je bohatý na vitamín C a antioxidanty, ktoré zlepšujú stav pokožky. Tieto látky dodávajú pokožke vlhkosť, pomáhajú vyhladzovať pokožku a chránia ju pred karcinogénnymi činiteľmi.

Baklažán je bohatý na vitamín C a antioxidanty

Podpora tráviaceho systému

Vláknina v baklažáne má dobrý vplyv na tráviaci systém. Pomáhajú chrániť a zlepšovať funkciu tráviaceho systému. Vláknina pomáha stabilizovať pohyby čriev, podporuje vylučovanie odpadových látok cez tráviaci trakt, zmierňuje zápchu a hnačku.

Zlepšiť imunitný systém

Baklažán je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém organizmu. Okrem toho baklažán obsahuje aj mnoho ďalších doplnkových zložiek pre imunitnú bariéru, čím pomáha zvyšovať odolnosť voči chorobám.

Kontrolujte krvný tlak

Baklažán obsahuje draslík a horčík, ktoré pomáhajú znižovať tlak v tepnách a pomáhajú kontrolovať krvný tlak.

Pomôžte posilniť kosti

Baklažán obsahuje veľa vápnika, horčíka a vitamínu K, ktoré sú nevyhnutné pre rast a udržanie zdravia kostí.

Zbavte sa stresu

Baklažán je bohatým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu B6 , ktoré pomáhajú telu produkovať serotonín, neurotransmiter, ktorý pomáha znižovať stres a úzkosť.

Zlepšiť zrak

Baklažán obsahuje veľké množstvo betakaroténu a vitamínu A, ktoré pomáhajú chrániť a zlepšovať zrak.

Znížte riziko obličkových kameňov

Baklažán obsahuje veľké množstvo vody a rozpustných látok, ktoré pomáhajú zvyšovať tvorbu moču a obmedzujú hromadenie látok spôsobujúcich obličkové kamene.

Môže sa delo jesť surové?

V čerstvom baklažáne je koncentrácia solanínu oveľa vyššia ako bezpečná hladina, asi 5-10 krát. Preto, ak sa konzumuje surový baklažán, môže spôsobiť vážnu otravu.

Keď sa však baklažán varí alebo nakladá, toxíny v baklažáne sa znížia alebo úplne vylúčia. Preto sa neodporúča jesť baklažán čerstvý alebo surový bez spracovania. Baklažán je možné pripraviť varením alebo nakladaním, aby bola zaistená bezpečnosť.

Nakladaný baklažán na odstránenie toxínov

Nežiaduce účinky pri konzumácii baklažánu

Kapusta je potravina a liek, ktorý má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Ak sa však používa nesprávne alebo zneužíva, môže spôsobiť veľa nebezpečných nežiaducich účinkov.

Zvýšené riziko rakoviny pečene a rakoviny žalúdka

Jedným zo škodlivých účinkov baklažánu je zvýšené riziko rakoviny pečene a žalúdka, v dôsledku nesprávneho spôsobu spracovania. Spočiatku baklažán obsahuje sódu nočnú, protirakovinové činidlo, ale ak nie je správne spracované, obsah tejto aktívnej zložky sa môže znížiť alebo premeniť na toxickú látku pre telo.

Slaný baklažán je známe jedlo, ktoré milujú mnohí Vietnamci. Keď sa však baklažán nasolí, ľudia ho zvyčajne dávajú do plastových fliaš. Kyseliny, ktoré sa objavia počas fermentácie, rozleptajú živicu a toxické látky, ktoré vznikajú pri tomto procese deštrukcie, preniknú do baklažánu. Tieto toxíny sa postupne hromadia v tráviacom systéme a spôsobujú poškodenie orgánov, ktorými prechádzajú, najmä pečene a žalúdka.

Otrava solanínom

Baklažán obsahuje aj solanín, nebezpečný toxín. V čerstvom baklažáne je obsah solanínu 5-10 krát vyšší ako je bezpečná hladina. Keď sa solanín dostane do tela v malých množstvách, vedie k poruchám trávenia a ovplyvňuje nervový systém, čo spôsobuje príznaky ako bolesť hlavy, závraty, hnačka, nevoľnosť, sucho v hrdle, bolesť, žalúdočná nevoľnosť, horúčka, žltačka a môže dokonca spôsobiť halucinácie alebo stratu senzácia. V prípade ťažkej otravy môže byť ohrozený život pacienta.

Veľa toxínov

Nakoniec baklažán obsahuje aj alkaloidy, toxín, ktorý spôsobuje horkú chuť baklažánu. Množstvo toxínu je viac-menej určené stupňom horkosti baklažánu. Preto čím je paradajka horkejšia, tým viac toxínov obsahuje.

Kto by nemal jesť baklažán?

Na ochranu zdravia by ste mali obmedziť konzumáciu baklažánu pre nasledujúce subjekty:

• Ľudia, ktorí sú chorí: Kakao môže zvýšiť pocity únavy a podráždenosti, čím sa stav zhoršuje.
• Tehotné ženy: Mali by jesť zrelý baklažán namiesto zeleného baklažánu, pretože tento typ baklažánu obsahuje veľa toxínov, ktoré negatívne ovplyvňujú matku aj plod.
• Ženy po pôrode: Vyhnite sa konzumácii baklažánu, aby ste neovplyvnili tvorbu mlieka a nespôsobili kašeľ a bolesť v dôsledku zlého krvného obehu.
• Ľudia s poruchami trávenia: Obmedzte konzumáciu baklažánu, pretože má zváracie vlastnosti, čo môže spôsobiť vážne poruchy trávenia .

Môže sa delo jesť surové? Baklažán je skrátka zelenina bežne používaná vo vietnamskej kuchyni. Treba si však uvedomiť, že baklažán obsahuje toxické množstvo, najmä solanín, ktorý môže spôsobiť vážne otravy. Preto pri používaní baklažánu musíme byť opatrní a zvoliť správnu metódu spracovania, aby sme minimalizovali riziko otravy. Chráňte svoje zdravie a zdravie svojej rodiny tým, že budete dbať na bezpečnú a rozumnú konzumáciu baklažánu.