Je srvátka naozaj dobrá? Ako by sa mali deti správne stravovať?

Jogurt obsahuje vysoký obsah živín a je známy svojimi mnohými zdravotnými výhodami pre malé deti. Viete však, kedy dať srvátku bábätkám a ktoré deti by ju nemali užívať?

V posledných rokoch sa srvátka stala populárnejšou a stala sa popredným doplnkom výživy pre malé deti. Čo je teda srvátka a na čo slúži? Je pre deti vždy dobré používať srvátku? Poďme sa o tomto jedle dozvedieť viac prostredníctvom nasledujúceho článku.

srvátka je známa ako popredný výživový doplnok pre malé deti.

Čo je to srvátka?

Odstredené mlieko, tiež známe ako mliečna smotana, je vrstva tuku , ktorá vytvára plak, ktorý stúpa na povrch mlieka, keď sa zahrieva alebo nechá chvíľu stáť bez veka. Táto srvátka sa vyrába procesom odtučnenia.

Po oddelení od mlieka sa srvátka pasterizuje zahriatím a následným ochladením, aby sa dlhšie uchovala. Okrem priameho použitia je srvátka aj surovinou na výrobu iných mliečnych výrobkov ako maslo, syr, jogurt, čerstvá smotana, ...

Dnešná srvátka sa predáva na komerčné účely, do procesu spracovania sa pridalo množstvo ďalších prísad ako: mlieko, plnotučné mlieko , vajcia, ovocie, kakaový prášok, cukor, zrážacie látky, látky, stabilizátory, príchute... srvátky vo výrobku predstavuje len malé percento.

Okrem spracovania z kravského mlieka ľudia na výrobu potravín používajú aj rastlinné oleje (palmový olej, kokosový olej ) s pridanou bielkovinou kravského mlieka a laktózou (druh, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku).

Na trhu je množstvo rôznych druhov a príchutí srvátky.

Koľko druhov srvátky existuje?

V súčasnosti je na trhu veľa rôznych druhov srvátky, z ktorých väčšina sa dováža z Európy. Ako už bolo spomenuté, väčšina týchto produktov bola spracovaná a pridaná s ďalšími prísadami, takže obsah tuku sa výrazne znížil. Pri klasifikácii srvátky sa môžeme oprieť o obsah tuku vo výrobku.

• Obsah tuku od 35 - 50%: Čistá srvátka, málo používaná na priamu konzumáciu, ale hlavne pri príprave šalátov a polievok.
• Obsah tuku od 10 - 30%: Obyčajná srvátka, to je druh bežne používaný na výrobu surovín na výrobu masla a syra.
• Obsah tuku od 6 - 15% podľa druhu: Plnotučná srvátka, na trhu obľúbený druh na použitie ako dezerty a pochutiny k detským jedlám.

Nutričné ​​zloženie v srvátke

Pretože srvátka je produkt vyrobený z mlieka, obsahuje všetky živiny nachádzajúce sa v mlieku, ako sú bielkoviny, tuk, cukor, vitamíny a minerály. No až na vyšší obsah tuku je obsah ostatných živín v srvátke oveľa nižší ako v mlieku.

Vedeli ste, že tuk v srvátke poskytuje až 50 – 70 % celkovej energie, ktorú dieťa potrebuje, čo sa rovná celkovému tuku v dvoch bežných pohároch mlieka. Preto je srvátka veľmi vysokým zdrojom energie, ale je chudobná na ostatné živiny. Srvátku by ste dieťaťu nemali dávať len ako náhradu mlieka alebo pevnej stravy.

Tuk v srvátke poskytuje až 50-70% celkovej energie, ktorú dieťa potrebuje.

Kŕmte svoje dieťa správnym množstvom srvátky

Jogurt je špeciálna potravina pre deti, ale viete, koľko mesiacov staré deti môžu jesť srvátku a kedy by mali byť kŕmené? Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by deti mali jesť toto jedlo až po 6. mesiaci života z nasledujúcich dôvodov:

• Odstredené mlieko je bohaté na tuk, ale chudobné na živiny, poskytuje len veľa dobrej energie deťom starším ako 1 rok, ktoré majú podváhu, podvyživené alebo choré deti, ktoré potrebujú veľa energie na rýchle zotavenie. Nezodpovedá výživovým potrebám dojčiat, preto nie je vhodné nahrádzať materské mlieko ani iné mlieka.
• Malé deti majú nezrelé tráviace ústrojenstvo, ak jedia veľa srvátky, budú mať tráviace poruchy, ktoré vedú k nadúvaniu, hnačkám , až nadváhe a obezite v dôsledku príliš vysokého obsahu tuku.

Odporúčané množstvo:

• Deťom vo veku 6-12 mesiacov by ste mali podávať len 1/2 až 1 škatuľku denne.
• Deťom od 12 mesiacov môžete podávať 1-2 krabičky denne.

Mali by ste si uvedomiť, že dávať dieťaťu srvátku ako desiatu po raňajkách alebo obede a vyhýbať sa večernému kŕmeniu, pretože u detí je ľahké mať pocit sýtosti.

Okrem toho by ste dieťaťu nemali dávať srvátku, ak má vaše dieťa nadváhu , obezitu, hnačku alebo je alergické na kravské mlieko... Zároveň ju nedávajte dieťaťu pred jedlom, pretože môže spôsobiť dieťa jesť.malé alebo žiadne hlavné jedlo.

Ako konzervovať srvátku?

Odstredené mlieko veľmi rýchlo podlieha skaze, preto ho musíte skladovať v chladničke. Pozor, srvátku by ste nemali nechávať vo dverách chladničky, pretože nie je dostatočne studená a teplota nie je stabilná kvôli častému otváraniu a zatváraniu chladničky.

Pri nákupe si treba pozorne pozrieť aj dátum výroby a dátum spotreby, vybrať si renomovanú značku, nekupovať výrobky so známkami priehlbín, deformácií, vydutých alebo dierovaných škatúľ. Výrobok nepoužívajte, ak spozorujete známky plesní, nezvyčajné zmeny chuti.